طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية في المولد النبوي الشريف المكونات والخطوات زقوقو بالعربية … عصيدة الزقو التونسية هي حلوى في المطبخ التونسي، وعادة ما يتم تقديمها في عيد ميلاد النبي.
طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية في المولد النبوي الشريف المكونات والخطوات زقوقو بالعربية
المقادير
500 جرام
2 لتر ماء
400 جرام من الفارين
200 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة ماء معطر (حسب الرغبة)
حليب مكثف (حسب الذوق)
مكونات الكريمة البيضاء
2 بيض (استخدم صفار البيض فقط)
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة ماء ورد
750 مل حليب
150 جرام سكر
طريقة تنظيف الزقوقو
نقوم بتنقية الزيجو عن طريق غسل وتنظيف التربة والشوائب جيدًا عن طريق غمرها في الماء حتى تستقر التربة في قاع الإناء.
يمكنك تكرار الخطوة السابقة للتأكد من نظافة الخط المتعرج.
ثم ضعه في الفرن أو في الشمس مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك، استخدم مفرمة كهربائية وقليل من الماء لتقطيعها.
في النهاية نحصل على عجينة طرية مخلوطة بالزيت قليلاً.
ملاحظة مهمة: لا تتجاوز 2 لتر في أي مرحلة من مراحل الطحن والفلترة.
طريقة تحضير عصيدة الزقوقو
يُسكب مسحوق الكوسا في قدر ويُضاف لتر ونصف من الماء ويُمزج ويُحرّك بملعقة كبيرة أو بالخلاط الكهربائي.
هذه هي أهم الخطوات التي يجب مراعاتها بعناية.
نأخذ مقلاة أخرى، نضع عليها غربالًا ناعمًا، ثم نسكب العصير ونرشحه.
اعصر الزغا اللاصق على المنخل يدويًا وأضف الماء تدريجيًا حسب الحاجة. (بقي نصف لتر من الماء)
كرر العملية السابقة عدة مرات حتى تبقى قشور الزقورة على المنخل.
يجب ألا نتجاوز 2 لتر من الماء إلا عند الضرورة القصوى.
في وعاء آخر مخصص للطهي، اسكبي الزاجوكو والفارينا وحركي حتى يتجانس الخليط.
أحرقناهم على نار متوسطة.
صب السكر ولا تنسى الاستمرار في التقليب حتى تجمد العصيدة.
في المرحلة الأخيرة، يمكنك إضافة القليل من الحليب المكثف لإضفاء طعم لذيذ ورائع.
ثم تصب في أكواب التقديم وتترك لتبرد.
بعد أن تبرد العصيدة، تُسكب الكريما البيضاء عليها.
طريقة تحضير الكريمة البيضاء
يُسكب الحليب والنشا والسكر 2 في قدر ويقلب بملعقة كبيرة أو خلاط كهربائي.
أحرقناهم على نار متوسطة.
يقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
أخيرًا، هناك اللبن الرائب.
يمكنك إضافة ماء الورد في هذا الوقت.
طريقة تزيين عصيدة الزقوقو
يمكن تزيين عصيدة Zgogo بالعديد من الفواكه المجففة مثل الفستق والبندق واللوز وما إلى ذلك.
يتم قلي هذه العناصر كخطوة أولى.
ثم ضع كل نوع من الزخرفة على حدة.