طريقة عمل بلح الشام بالصور، بلح الشام من أشهر الأطباق الشامية التي انتشرت منذ العهد العثماني وبقيت في المنزل حتى يومنا هذا.
طريقة عمل بلح الشام بالصور
كيف تصنع بلح الشام
بلح الشام يسمى داتلي في العراق، بامي في إيران، كولومبيا في تركيا، بلح الشام في مصر والشام.
إقرئي أيضا: طريقة عمل الكريم البلدي
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- قليل من الملح
- رشي الفانيليا.
كيف تستعد
- صب جميع المكونات الجافة من الدقيق والنشا والملح والفانيليا في وعاء عميق واخلط هذه الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- صب بعض الماء والزيت في وعاء خارجي آخر واتركه على النار حتى يغلي.
- ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا حتى تصبح عجينة.
- توضع العجينة في آلة عجن أو بخلاط كهربائي حتى تختلط المكونات وتزال جزيئات الهواء منها بالكامل.
- يضاف البيض تدريجياً إلى العجينة السابقة مع الاستمرار في الخلط.
- توضع العجينة في كيس الكريمة الخاص بها.
- يتم وضع ورق الخبز الأبيض في صينية الفرن.
- اصنعي عدة حلقات من العجين وضعيها على ورق الخبز.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة واقلي حلقات بلح البحر حتى يتغير لونها.
- يستخرج من الزيت ويوضع في شراب ويقدم مع النعيم والدواء.
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات
كيف تصنع بلح الشام
طريقة تحضير بلح الشام بالمكونات من الطرق السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت وهذه الطريقة كالتالي.
مكونات
- 5 أكواب دقيق.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- صب كمية جيدة من الماء على النار واتركها تغلي.
- في وعاء آخر، نضيف كمية معينة من الزيت النباتي مع كوب من الشراب ونخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى المكونات السابقة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة، ثم تُرفع العجينة عن النار.
- تُخلط مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائي، ويُضاف كوب واحد من الكريمة إلى المكوّنات السابقة.
- التوت المزيف مقلي بالزيت الساخن.
- يتم إزالة بلح البحر ووضعه مباشرة في الشراب.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكريمة السورية
ملاحظات يجب اتباعها أثناء تحضير بلح الشام
هناك بعض الملاحظات التي يجب اتباعها أثناء تحضير بلح الشام لجعله أفضل لك ولعائلتك وهي:
- إذا قمت بتحضير بلح الشام بدون إضافة بيض، ستحتوي على سعرات حرارية أقل.
- ويفضل استبدال الزيت بالزيت النباتي، لأن ذلك يجعل بلح الشام خاليًا من السعرات الحرارية من الدهون التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يتم إضافة ملعقة سميد، مما يساعد على تماسك العجين.
- عند وضع حبات بلح الشام في الزيت يفضل أن يكون الزيت دافئا بحيث تكون حبات بلح الشام ميثا.
- يمكن استخلاص بلح البحر من الزيت عندما يكون ذهبيًا أو برتقاليًا داكنًا، اعتمادًا على تفضيلات الطعام لكل شخص.
- بلح الشام هي إحدى الحلويات الشامية، وتتميز بأنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ويمكن صنعها بالبيض أو بدونه، ويمكن إضافة الزعفران أو غيره من المكونات حسب الرغبة.
طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة مع الزعفران
كيف تصنع بلح الشام
بلح الشام من الأطعمة التي تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان لأنها تمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية. يمكن تحضير بلح الشام بالزعفران عن طريق:
مكونات
- كوب دقيق.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة ملح خفيفة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة زعفران.
- كوب من الشراب البارد.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والنشا والملح والهيل معًا في قدر على الموقد.
- نخلط المكونات السابقة معًا ونخلطها بالزيت والماء والزعفران في وعاء صغير ونضع كل هذه المكونات على النار مع التقليب المستمر.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع المكونات السابقة واخلطي جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة وتصبح كتلة موحدة.
- توضع العجينة في وعاء عميق وتُهرس المكونات بالخلاط الكهربائي.
- يتم وضع البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الجري في العجان.
- توضع العجينة في كيس على شكل نجمة وهي من أشهر طرق صنع بلح الشام.
- تُخرج العجينة من هذا الكيس وبعد وضعها في الثلاجة لعدة ساعات توضع على صينية.
- تقلى العجينة بالزيت الساخن بعد أن تبرد وتقلب من الجهتين حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يُزال من الزيت ويوضع في شراب بارد، يُصفّى من الشراب ويُقدّم مع النعيم والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام لنجلاء الشرشبي بدقيق البسبوسة
كيف تصنع بلح الشام
إليكم طريقة تحضير نجلاء الشرشبي لبلح الشام بدقيق البسبوسة، وهو من أكثر الأشكال المميزة التي تحظى بالإعجاب، ويتم تقديمه على النحو التالي:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة طحين.
- كأسان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- يكفي زيت للقلي.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
كيف تستعد
- نسكب بعض السكر مع الماء وعصير الليمون على النار ونتركه لمدة عشر دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يغلي، نرفع عن النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- يُسكب الزبدة والسكر والماء في وعاء آخر، بعد الغليان، يُضاف الملح والدقيق تدريجياً.
- يُمزج المزيج جيداً حتى يتكوّن من عجينة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- أضيفي البيض تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف العجين والنشا إلى الكتلة السابقة ونخلط جميع المكونات بشكل متجانس.
- توضع العجينة في كيس مخصص لها، وهو عبارة عن كيس كريمي، ويتم تشكيل الكرات الاصطناعية ووضعها مباشرة في الزيت المغلي.
- قلّبيهم على النار حتى يصبحوا ذهبيّين، ويُرفع التمر من الزيت ويوضع في القطر.
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
كيف تصنع بلح الشام
تكوين:
- كوب دقيق.
- كأس من الماء.
- كوب نوتيلا ذائبة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب زبدة أو زيت.
- نصف كوب بندق مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والماء على نار متوسطة وعندما يغلي نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى يتحولوا إلى عجينة.
- ثم أزل الكتلة من النار واتركها حتى تبرد تمامًا.
- أضيفي بيضة واحدة، ثم الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا ويفرغ المزيج في كيس المعجنات ومن هناك يصبح الخليط جاهزاً معك، ابدأ بالتشكيل بكمية سخية من الزيت واتركه حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب.
- ضعي نوتيلا في كيس معجنات واصنع فتحة صغيرة واسكبي نوتيلا فيه.
- في النهاية، اغمس الشام في شوكولاتة النوتيلا على جانب واحد، ثم اغمسها في البندق المسحوق وقدمها بطريقة مختلفة ولذيذة.
الطريقة القطرية في فعل الأشياء (حساء)
كيف تصنع بلح الشام
تكوين:
- كوبان من السكر.
- كأسان من الماء.
- نصف ليمونة.
- رشي الفانيليا.
كيف تستعد.
تُغلى القدر مع الماء والسكر، ثم يُضاف نصف ليمونة ونصف الفانيليا ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا حتى ينضج. تبرد، ثم توضع بلح البحر في مصفاة بعد تحميرها مباشرة.
موضوعات أخرى
- طريقة عمل النسكافيه برغوة الحليب
- طريقة صنع الأرز بالحليب والقشدة
- طريقة عمل جبنة الموزاريلا
في النهاية عندما تعلمنا كيف نصنع بلح الشام بالصور سويًا وتعلمنا كيف نصنع بلح الشام بالبيض وبدونه، كما تعلمنا كيف نصنع البسبوسة بالدقيق، سنفعل هذا: اشرح لك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير بلح الشام، وفي النهاية نتمنى أن يعجبك هذا الموضوع.