طريقة صنع لقمة القاضي، لقمة القاضي حلوى حلوة تجذب عدد كبير من الناس لما لها من طعم فريد ورائع لكن هناك عدد كبير من الناس لا يعرفون كيف يصنعون لقمة القاضي .

لذلك سنذكر بعد ذلك في موقع القلعة كيف تعمل لقمة القاضي في هذه المقالة.

قليلا قضائية

  • لقمة القاضي هي حلوى شهيرة على شكل كرة ذهبية ولها مذاق رائع يحبها الكثيرون.
  • تصنف على أنها حلوى سريعة وسهلة وذات مذاق رائع.
  • تسمى حلوى لقمة القاضي باسم آخر وهو النققة والزلابية وهو الاسم الشائع لها.

هنا يمكنك تعلم كيفية صنع الزلابية المصرية

كيف يعمل لقمة القاضي

مقادير لقمة القاضي

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو 1 مكعب صغير خميرة عادية.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من السكر المكرر.
  • زيت مقلي.

شراب، عسل أو مكونات شراب

  • 2 كوب سكر.
  • كوب وربع ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

الطريقة الأولى لعمل عجينة لقيمات القاضي

  1. أحضر وعاء الخلط لسكب الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والماء.
  2. ثم تقوم بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة للغاية حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة سائلة.
  3. بعد ذلك تصب العجينة في وعاء عميق وتغطى هذا الطبق بغطاء نايلون، ثم تتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو أكثر حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
  4. لكن بعد ترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة، يتم تقليبها بحذر شديد بملعقة بلاستيكية كبيرة لبضع ثوان، ثم تغطيتها مرة أخرى وتتركها تخمر.
  5. ثم تصب كمية صغيرة من الزيت في وعاء عميق لوضع الملعقة فيه أثناء التشكيل.

تصميم عجينة لقيمات القاضي

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير عجينة لقمة القاضي.

الطريقة الاولى لتشكيل عجينة لقمة القاضي

  1. كل ما عليك إحضاره هو ملعقة صغيرة وملعقة أخرى بها العديد من الثقوب.
  2. ثم نسكب الملعقة الصغيرة في الزيت ثم نضعها في عجينة لقمة القاضي حتى تمتلئ.
  3. ثم ضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة وقم بإسقاط الخليط بإبهامك.
  4. ستكون العجينة على شكل كرة ومتماثلة إلى حد ما، ثم كرر هذه الخطوة مع باقي العجينة حتى يمتلئ الوعاء.
  5. ثم تستخدم الملعقة المشقوقة للضغط برفق على الكرة في الزيت وتقبيلها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  6. ثم تقوم بإخراج لقيمات القاضي، وتصفيتها من الزيت وصبها في القطر البارد، ثم يتم إزالتها من الشراب وتوضع في وعاء التقديم.

الطريقة الثانية لتشكيل عجينة لقمة القاضي

  1. تمسك ملعقة صغيرة في يدك اليسرى وتضع تلك الملعقة في الزيت في الطبق.
  2. ثم تضع يدك اليمنى في العجينة وتمسكها بحيث تكون كرة صغيرة بإصبعك السبابة والإبهام.
  3. ثم تأخذ تلك الكرة الصغيرة، باستخدام ملعقة صغيرة، وتضعها في الزيت الساخن حتى تشكل كرة صغيرة متماثلة.
  4. ثم تكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة حتى يمتلئ الوعاء بالعجين، وتقلب الكرات بملعقة مثقوبة وتضغط عليها برفق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  5. بعد ذلك تخرج لقيمات القاضي وبعد التصفية تصب في الشراب ثم ترفع لقيمات القاضي من الشراب وتوضع في وعاء التقديم.

طريقة تحضير الشراب

  1. صب السكر والماء وعصير الليمون في وعاء عميق وسميك.
  2. نضع هذا القدر على نار هادئة حتى يغلي، ونترك الشراب لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونقلب.
  3. ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.

اقرأ أيضًا لتعرف: كيفية صنع حلويات العيد

طريقة عمل لقمة القاضي باللبن

مقادير لقمة القاضي

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة قابلة للذوبان.
  • 2 كوب دقيق أبيض ناعم.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة زبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت مقلي.
  • سكر بودرة لتزيين لقيمات القاضي في الطبق.

طريقة عمل لقمة القاضي باللبن

  1. تُسكب كمية الخميرة في وعاء، ويُسكب كوبًا من الماء الدافئ فوق الخميرة، ثم يُقلب جيدًا حتى يتجانس.
  2. يُسكب الزبادي في خليط الخميرة ويُمزج جيدًا، ثم يُضاف الملح إلى الدقيق بالكامل.
  3. بعد ذلك نضيف الدقيق إلى الخليط السائل ونخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف القليل من الماء أما إذا كان الخليط جافاً أو طحين إذا كان الخليط رقيقًا.
  4. ثم تصب الخليط في وعاء عريض واسع وتحفظه في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة، حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
  5. في مقلاة عميقة، تصب كمية كافية من الزيت بحيث تغطي العجينة، وبعدها تصنع العجينة بالطريقة المذكورة أعلاه.
  6. تقوم بضرب الكرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها من الزيت ويصفى الزيت منها ويصب في القطر.
  7. يتم إخراج لقمة القاضي من القطر البارد، وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسكر الأبيض الناعم.

نصائح لعمل لقمة القاضي

هناك بعض النصائح البسيطة التي تميز نجاح عمل لقمة القاضي:

  • يجب أن يكون زيت القلي ساخنًا جدًا.
  • يجب أن يكون الشراب باردًا لجعل لدغة القاضي مقرمشة.
  • تعتبر طريقة غربلة الدقيق من عوامل نجاح لقمة القاضي، كما أن تخمير العجين من عوامل نجاحها.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

لقد انتهينا من هذه المقالة بتقديم كافة المعلومات عن طريقة عمل لقمة القاضي وقد ذكرنا طريقة صنع لقمة القاضي باللبن ونأمل أن نكون قد قدمنا ​​معلومات مفيدة حول هذا الموضوع.