طريقة عمل صلصة المعكرونة الحمراء الطبيعية والطازجة والصحية للأفراد، نقدم اليوم عددًا من الأفكار المختلفة لتحديث طعم المعكرونة بالصلصة.
الصلصة المعدة في المنزل أفضل من الصلصة الجاهزة التي تحتوي على أصباغ ومواد حافظة ضارة بالصحة.
طريقة عمل صلصة المعكرونة
الصلصة الطبيعية هي الأفضل للصحة الجسدية، ولكن يجب استخدامها في غضون 14 يومًا من لحظة التحضير، وعند تخزينها في الثلاجة، وأول فكرة عن كيفية تحضير صلصة المعكرونة، نسرد لك:
- الخطوة الأولى هي تحضير المكونات بالمكونات المناسبة لعمل الصلصة.
- وهي تحتوي فقط على ربع كيلو طماطم مفرومة.
- يتم تحضير الطماطم عن طريق تقشير وتقطيع الطماطم.
- كما يحتوي على كوب من البصل المفروم، والذي يتم تحضيره كالطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي وزيت ذرة وملعقة صغيرة ملح.
- وفقط نصفه فلفل أسود مضافا إليه ملعقة ونصف ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي وزيت ذرة وملعقة صغيرة ملح.
- الخطوة الثانية هي البدء في صنع الصلصة عن طريق تسخين زيت الذرة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
- ثم نزيد كمية البصل حتى تذبل وتتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- ثم نضيف كمية الطماطم المفرومة ناعماً وكمية الملح والفلفل.
- نترك المكونات على النار حتى تصل لدرجة الغليان.
- ثم يتم تغطية المقلاة بغطاء مناسب.
- اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل ولا تزيد عن 20 دقيقة.
- والخطوة الثالثة هي تزيين الصلصة ببعض الأعشاب التي تضيف نكهة رائعة للصوص، مثل إضافة الزعتر المجفف أو البقدونس أو الريحان المجفف.
- الخطوة الأخيرة هي صب الصلصة في وعاء زجاجي.
- واحتفظ بها في الثلاجة لاستخدامها في كل مرة تصنع فيها المعكرونة.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة الطماطم للتخزين
طريقة عمل صلصة المعكرونة التركية
تختلف الوصفة في مكوناتها وطعمها من مطبخ إلى مطبخ، وسنخبرك بكيفية صنع صلصة المكرونة من المطبخ التركي، والتي لها طعم لذيذ وتتميز باحتوائها على عدد من القيم الغذائية. وهي مفيدة للصحة.
- يجب تحضير المكونات اللازمة للصلصة التركية قبل تحضيرها.
- من أجل عدم نسيان أي من المكونات ولتقليل الجهد والوقت، تشتمل المكونات على حبتين من الفلفل الحار الأخضر.
- بصل مقطع إلى أربعة أجزاء، 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- يحتوي أيضًا على 3 فصوص ثوم و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كل مما يلي: كمون، ملح، كزبرة، بابريكا، فلفل.
- ثم يبدأ تحضير وطهي الصلصة الحمراء بإضافة كمية الفلفل الحار والبصل المقطّع والثوم في الخلاط وخلط المكونات جيدًا.
- نضيف كمية زيت الزيتون إلى المقلاة ونرفعها إلى نار متوسطة.
- نضيف كمية خليط البصل والفلفل الحار والثوم ويقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف باقي البهارات المذكورة في المكونات إلى المقلاة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
- اترك الخليط على النار حتى يمتزج تمامًا ومتجانسًا.
طريقة عمل صلصة المعكرونة بدون بصل
بالرغم من أن البصل له فوائد عديدة للجسم، إلا أن بعض الناس لا يحبون مذاقه في الطعام والصلصات، لذلك نقوم بمراجعة فكرة أخرى لعمل صلصة المعكرونة بدون مكون البصل:
- تشتمل مكونات الصلصة الخالية من البصل على ملعقتين كبيرتين فقط من الزيت النباتي.
- وتصل كمية الثوم المطحون إلى ملعقة صغيرة فقط.
- وكمية هريس الطماطم تصل إلى 4 أكواب.
- بالإضافة إلى مجموعة البهارات التالية: ملح، كزبرة، ريحان، كمون، فلفل أحمر وأسود.
- وهذا حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل منهما، بالإضافة إلى قليل من السكر.
- يتكون صنع الصلصة من اتباع بعض الخطوات بالتسلسل، الخطوة الأولى.
- يتم خلالها إحضار وعاء أو مقلاة مناسبة وإضافة كمية الزيت إليها.
- بعد تسخين الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي كمية الثوم حتى تذبل مع التحريك.
- المرحلة الثانية، يتم خلالها إضافة معجون الطماطم إلى المقلاة.
- ونخلطها حتى تتجانس مع الثوم المهروس.
- المرحلة الثالثة: يتم خلالها إضافة باقي البهارات مع الاستمرار في خلط جميع المكونات جيداً بالملعقة، بحيث تكون جميعها متجانسة مع بعضها.
- المرحلة الرابعة يتم خلالها إطفاء الحريق.
- اتركي خليط الصلصة يغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف أكثر.
- أخيرًا، يتم تقديم الصلصة ساخنة مع طبق المعكرونة.
- أو اسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة واخلطهما معًا، واستمتع بالمزيج اللذيذ.
إقرئي أيضًا: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم
طريقة عمل صلصة المعكرونة بمعجون الطماطم
يمكن إضافة نكهة جديدة لصلصة المكرونة عن طريق شراء الصلصة الجاهزة أو معجون الطماطم وزيادة كميتها أثناء تحضير وتحضير الصلصة في المنزل على النحو التالي:
- أولاً، يتم تحضير المكونات الضرورية، بما في ذلك عصير الطماطم.
- يجب أن تكون ثقيلة القوام وبصلة كبيرة واحدة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وكذلك الثوم المفروم.
- وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وكذلك الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة سكر، نرش قليلاً كل مما يلي: ملح، كمون، كزبرة، فلفل.
- ثانيًا، يبدأ تحضير المكونات واستخدامها بمقلاة.
- ونسكب الزيت بالداخل حتى يسخن جيداً، ثم نضيف البصل.
- ولكي تصبح مقلية وشفافة نضيف كمية الثوم المقلي كذلك.
- ثم نضيف الخل ونقلب في المقلاة مع البصل والثوم.
- ثم تضاف كمية معجون الطماطم وعصير الطماطم.
- وكذلك باقي المكونات من البهارات، ثم نترك الصلصة لسبكي.
نصائح لنجاح صلصة المعكرونة
بالرغم من وجود العديد من الأفكار لعمل صلصة المعكرونة إلا أن بعض الناس لا يحققون مذاقها اللذيذ مثل ما هو متوفر في المطاعم، لذلك هناك بعض الإرشادات التي تساعد على جعلها ناجحة مثل المطاعم ؛
- أولاً، وقت صب الصلصة، هذه المرة مهم جدًا، وعندما تكون في عجلة من أمرك، ارفع الصلصة عن النار.
- لا يختلطون جيدًا ويختلفون عما هو مرغوب فيه.
- لذلك، من المهم منحها وقتًا كافيًا لامتصاصها جيدًا.
- وتجدر الإشارة إلى أن الغرض من الحشو هو تكثيف قوام الصلصة.
- ثانيًا، إذا كنت تستخدم الصلصة الجاهزة في المكونات لصنع الصلصة في المنزل.
- تأكد من خلطها مع مكونات الصلصة على النار لتسخينها.
- لأن التسخين يساعد على إزالة المواد الحافظة بالداخل.
- وبالتالي، يصبح مغذيًا وغير ضار بالصحة.
- ثالثًا، يجب استخدام مكون الطماطم الحمراء الطازجة في تحضير الصلصة.
- ولا يمكن الاكتفاء بمعجون الطماطم فقط.
- بعد كل شيء، يمكن أن تكون مدة صلاحية الصلصة أكثر من 14 يومًا.
- ماذا لو احتفظت به في وعاء زجاجي نظيف؟
- واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
شوف طريقة عمل صلصة كشري أبو طارق من هنا
في الختام قدمنا لكم أبرز الأفكار لعمل صلصة الباستا فكرة من المطبخ المصري وأخرى من المطبخ التركي فكرة الصوص بدون بصل.
والأخرى مع معجون الطماطم، وكل هذه الأفكار جيدة وصحية مقارنة بالصلصة الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة وأصباغ تضر بالجسم.