تشبه طريقة تحضير بذور السمسم ما نشتريه من المخبوزات ولكن مع ضمان جودتها ونقاوتها وبسعر أقل مقارنة بالجاهزة، حيث أنها من الأنواع المفضلة لمعظم المخبوزات. نحن
يمكن تناوله في الصباح كوجبة إفطار مع فنجان من الشاي، أو ثلاث مرات في اليوم بين الوجبات، إذا شعرت بالجوع يمكنك أيضًا ملئه بحشوات مختلفة: عجين، جبن، مربى.
كيفية عمل قرص من بذور السمسم
المعجنات عمومًا هي أطعمة تمدنا بالطاقة وتجعل مكانًا مميزًا، لذلك يحبها الجميع، لكن البعض يخشى صنعها في المنزل، على الرغم من أنها وصفة بسيطة ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- ربع كوب سكر.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخل
- ماء عادي للعجن.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق للعجن ونسكب كل الدقيق ومسحوق الحليب والملح ويخلط جيدا ويترك جانبا.
- تحضير الخميرة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى كمية قليلة من الماء الدافئ بالإضافة إلى الخميرة.
- نأتي إلى وعاء آخر ونسكب فيه ملعقة كبيرة من الطحين مع الخل وكيس من مسحوق الخبز مع قليل من السكر.
- ننتظر حتى تتفاعل الخميرة ويغلي خليطها، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونفرك معًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تصلب العجينة ولا تلتصق بيديك، ثم قسميها إلى أجزاء متساوية.
- لف قطعة من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ووزع العجين على مساحة أكبر بواسطة درفلة.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نقطع العجينة بقاطع دائري أو كأس ونأخذ القطع ونضعها في صينية الفرن.
- نترك العجينة لمدة ثلث ساعة حتى ترتخي، ثم ندهن عليها القليل من السمسم ونضعها في الفرن المسخن، ونوزع كمية السمسم على العجينة.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص بالعجين
طريقة عمل قرص بالسمسم والسكر
يمكنك عمل القرص بكميات كبيرة والاحتفاظ به في الثلاجة لحين تناول الطعام، ويفضل أيضًا استخدام الزيت البلدي بدلًا من الزيت، لأنه يعطي نكهة رائعة للعجين، وذلك من خلال القيام بما يلي:
مكونات
- كيلو دقيق منخول.
- ثلث كوب زيت.
- كيس خميرة فورية.
- كوب ونصف من الدهون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الضلع.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب سكر.
- بعض دبس السكر بالشريط اللاصق.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة قرفة
كيف تستعد
- ابدأ بنخل الدقيق، ثم أضف باقي المكونات الجافة واخلطها.
- نسكب الدهن الذي لدينا على الدقيق ونعجن ثم نضيف الزبادي ونتابع.
- عندما لا تلتصق العجينة بوعاء العجن فهذه علامة على نجاح العجن، عندما نضع ورقة بلاستيكية فوق الوعاء ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ننتظر لمدة ساعتين، ثم نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونشكل معها قرصًا، ونسكب العسل والماء في وعاء، ونلفه، ثم نسقطه، ثم العجين، ثم نضعه في صينية الفرن . نضع السمسم على الوجه ونعصره جيدا.
- نضع المقلاة في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نخرجها ونقدمها.
مشاهدة هنا. كيف يعمل القرص المرن؟
لضمان نجاح طريقة تحضير قرص السمسم، هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها، مثل وضع منشفة أو قطعة قماش على القرص بمجرد خروجها من الفرن ورشها بزجاجة رذاذ تحتوي على الماء والسكر.
إذا كنت تريد أن يكون الجهاز اللوحي طريًا، فعليك استخدام الزبادي كأحد المكونات وتجنب إضافة الماء، مع مراعاة استخدام خميرة المزرعة العادية بدلاً من الخميرة الفورية.