ظهرت طريقة الميني تارت في مقال اليوم، حيث يعتبر التارت من الحلويات الغربية المفضلة للكثيرين.
لكن تتميز حلوى الميني كاندي بسهولة تناولها وتقديمها، لذلك سنكتشف أن هناك العديد من الوصفات لعمل حلويات صغيرة بنكهات وحشوات مختلفة.
قالب كيك صغير
حلوى التارت هي حلوى تعتمد على عجين يشبه إلى حد بعيد ملفات تعريف الارتباط، مع إضافة حشوة مميزة إليها.
مكونات
- كوب دهن أو زبدة.
- كوب سكر بودرة.
- حبوب البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- يرش الملح.
- ثلاثة أكواب طحين.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكنافة الصينية
مكونات الحشو
- نصف لتر حليب سائل.
- بيضتان.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- فواكه للزينة.
كيف تستعد
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على قوام كريمي، ثم أضيفي البيض والفانيليا والدقيق والملح.
- نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- رتب الكعك الصغير في الأعلى بطبقة رقيقة من العجين.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة.
- نضع القوالب في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
- دع القوالب تبرد، ثم أزل الكعكة من القوالب.
- صب جميع مكونات الحشوة (الحليب والبيض والدقيق والسكر) في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا، وضعي الكتلة على النار، مع الحرص على التقليب المستمر، حتى تصبح كثافة الكتلة سميكة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الخليط واخلطي جميع المكونات حتى تذوب الزبدة.
- اتركي خليط الحشو ليبرد تمامًا.
- عند التقديم، نبدأ في سكب الحشوة على الفطائر حتى تحافظ عجينة الكيك على قرمشتها الجميلة.
ميني كيك شوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من النكهات المفضلة لدى كثير من الناس وخاصة في الحلويات الغربية، لذلك نعرض لكم هنا كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الصغيرة وهي كالتالي:
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر.
- رشة ملح صغيرة.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
- الأصفر.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشو
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب زبدة.
مكونات الطلاء
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
كيف تستعد
- صب كل (دقيق، سكر، ملح وزبدة) في خلاط كهربائي واخلطهم حتى يتم الحصول على كتلة تشبه العجين.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا والماء ونخفق مع زيادة سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- قسّم العجينة إلى نصفين، وابدأ في دحرجة العجين بسمك لا يزيد عن ثلاثة مليمترات.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر تشبه ملفات تعريف الارتباط المستديرة.
- ضع الدوائر في قوالب كيك صغيرة.
- نضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة، اصنع ثقوبًا في القوالب بشوكة.
- ثم نضع القوالب في الفرن على حرارة 190 درجة على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبي.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد.
- تحضير الحشوة عن طريق وضع السكر والحليب والقهوة في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
- صب الماء الساخن والجيلاتين في كوب صغير آخر وقلب حتى يذوب الجيلاتين في الماء.
- بعد أن يبرد، أضف الجيلاتين إلى خليط القهوة وابدأ في الخلط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
- اسكبي الزبدة في الخلاط واخلطيها بسرعة متوسطة حتى يصبح قوام الزبدة كريميًا، ثم أضيفي خليط الجيلاتين واستمري في الخلط.
- نبدأ في تزيين وتحضير قوالب التورتة عن طريق ملء وتسوية سطح التورتة بالخليط.
- ثم نسكب السكر في كوب ونضيف الحليب والكاكاو ونقلب حتى نحصل على كريمة سائلة نضعها على سطح الكيك للتزيين.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بسهولة برقائق الشوكولاتة
كعكة التمر الصغيرة
تعتبر التمر من النكهات الشرقية المميزة ولكنها إضافة جيدة للحلوى الغربية. ها هي الطريقة بالتفصيل.
مكونات
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة طرية.
- يرش ملح الطعام.
- الأصفر.
- ربع كوب ماء.
مكونات الحشو
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب حليب سائل.
- حبوب البيض.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والزبدة والملح في وعاء ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على كتلة متجانسة تشبه الفتات.
- في وعاء آخر، اخلطي البيضة وربع كوب من الماء الفاتر وأضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق.
- تخلط جميع المكونات معًا وتغطى الوعاء وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم اسكبي خليط الكيك في قوالب الكيك الصغيرة واثري بعض الثقوب فيها.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق.
- صب مكونات الحشوة (الحليب والتمر والفانيليا والبيض) في وعاء الخلاط الكهربائي.
- يُسكب المزيج بالحشوة على قوالب الكيك ويُعاد وضع الكعكة في الفرن حتى تتماسك الحشوة وتنضج، ويكتسب العجين لونًا ذهبيًا.
تحقق من كيفية صنع الكب كيك من هنا
طريقة الميني تارت سهلة للغاية لأن وصفات التورتة الصغيرة تعتمد على تحكمنا في عدد أقل من المكونات بشكل عام.
حيث يمكننا صنع ربع كمية عادية من الكيك ونسكب كميات من خليط الكيك في قوالب الكب كيك، أو يمكنك شراء قوالب التارت الصغيرة واستخدامها.