كيفية تخزين الكوسة في الفريزر الكوسة هي نوع من الخضار تمت زراعته منذ ما يقرب من 10000 عام، منشأه في أمريكا الجنوبية، ويحتوي الكوسة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة إلى بعض المركبات الطبية.
يستخدم في العديد من الأصناف والأطباق، له ألوان فاتحة، أخضر غامق أو أبيض، وله فوائد صحية تجعل الكثير من النساء يوصون به لتخزينه في الثلاجة، وهو من الخضروات الموسمية.
القيمة الغذائية للكوسا
الكوسة من أكثر الخضروات المغذية. وهو مصدر مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، بالإضافة إلى الماء والطاقة. يحتوي كل 100 جرام من الكوسة الطازجة على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 17 كالوري.
- دهون 0.32 ز.
- الكربوهيدرات 3.11 جرام.
- الألياف الغذائية 1 جم.
- البروتينات 1.21 جرام.
- ماء 94.79 غرام.
- سكر 2.5 غرام.
- كالسيوم 16 ميليغرام.
- حديد 0.37 ميليغرام.
- مغنيسيوم 18 ميليغرام.
- فيتامين سي 9 ميليغرام.
- فيتامين ب 6 16 ميليغرام.
- فيتامين ك 3 ميكروجرام.
- فيتامين أ 10 ميكروجرام.
- فيتامين هـ 12 مليغرام.
- فسفور 38 ملليغرام.
- الصوديوم 8 ملليغرام.
- زنك 0.32 ملليجرام.
- 261 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 0.09 جرام أحماض دهنية غير مشبعة.
- أحماض دهنية مشبعة 0.08 جم.
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 0.01 جم.
أنظر أيضا: كيفية تخزين المانجو بالتفصيل
كيف تخزن الكوسة في الثلاجة؟
واحدة من أسهل طرق تخزين الكوسة في الفريزر هي كيفية تخزينها. يمكن أيضًا تخزين الكوسة في الفريزر بعدة طرق، مثل تجميد القطع أو الشرائح الكاملة أو المبشورة أو الصغيرة. عملية تخزين الكوسة في الفريزر. يتم من خلال الخطوات التالية:
- أولاً، يجب تنظيف الكوسة جيدًا بغسلها بالماء.
- تمتلئ إناء بما يكفي من الماء لتغطية الكوسة وتضاف كمية قليلة من الملح لقتل أي بكتيريا مخفية، ثم توضع على النار حتى تصل إلى درجة الغليان. .
- بعد أن يغلي الماء، تُرَك الكوسا في القدر لمدة 3-4 دقائق.
- يتم إحضار وعاء به كمية مناسبة من الماء المثلج.
- بعد الغليان، انقل الكوسة مباشرة إلى وعاء من الماء المثلج.
- بعد مرحلة التبريد، يتم نقل الكوسة إلى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- باستخدام المناشف الورقية، جفف القرع من الماء.
- توضع الكوسة في أكياس مُجمدة، مع التأكد من أن عملية التجفيف من الماء تسير على ما يرام.
- يتم نفخ الأكياس قدر الإمكان.
- الأكياس محكمة الغلق وتوضع في الفريزر للتخزين.
طريقة حفظ الكوسة المقورة
عند طحن الكوسة المطحونة قبل تحضير أطباق الكوسا المحشية، يجب اتباع الإجراءات التالية:
- أحضر كمية الكوسة التي يريد تجميدها، واختار صلبة وطازجة إذا لزم الأمر لتستمر لأطول فترة ممكنة.
- اغسل الكوسة جيداً للتخلص من الأوساخ.
- يتم تقطيع الكوسة بالطريقة المعتادة.
- يتم غسل الكوسة مرة أخرى، وتوزع على منشفة قطنية لتصفية الماء جيدًا.
- يتم حشو الكوسا بالكمية المناسبة في أكياس الفريزر ثم وضعها في الفريزر.
كيف تخزن الكوسة للطبخ؟
- يتم غسل الكوسة المطلوبة جيدًا.
- صفي الماء من خلال المناشف الورقية.
- يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح دائرية ذات سمك كبير نسبيًا.
- اغلي كمية مناسبة من الماء وانقع الكوسة في الماء لمدة نصف دقيقة فقط.
- صفي الكوسة من الماء وضعيها في أكياس الفريزر مع ضرورة تفريغ الهواء ووضعها في الثلاجة.
بعض النصائح التي يجب اتباعها أثناء عملية الطحن
- إذا كنت ترغب في تحضير الكوسة، أخرجها من الفريزر وانتظر حتى يذوب الثلج قبل ملئه.
- – ضرورة إحكام غلق الأكياس التي تحتوي على المواد الغذائية لتلافي الروائح الملحقة بها والتي تغير من مذاق الطعام.
- طهاة التجميد أسرع، لذلك لا تفرط في طهي الكوسة.
- إذا تمت إزالة أي نوع من الطعام من الفريزر وإذابته، فلا يجب إعادته إلى الثلاجة، لأنه يفقد قيمته الغذائية.
الفوائد الشائعة للكوسة
هناك فوائد عديدة لتناول الكوسة، حيث أنها توفر العديد من العناصر الغذائية وهي الفيتامينات، وأهمها فيتامين أ وفيتامين ب، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك. كوسة على النحو التالي.
- يعزز الهضم ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يساعد في عملية إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالامتلاء والشبع.
- يحافظ على مستويات هرمون الغدة الدرقية مستقرة مع مستخلصات قشر الكوسة، التي تحافظ على مستويات هرمون الغدة الدرقية مستقرة.
- يحافظ على صحة العين مع تقليل مخاطر أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- يقوي العظام ويحافظ على صحتها.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يحافظ على صحة البروستاتا باستخدام مستخلصات البذور التي تقلل من تضخم البروستاتا.
انظر أيضًا: كيفية تخزين السبانخ بالتفصيل
الكوسة تحسن صحة القلب
عندما تتناول المزيد من الألياف، فإنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لأن البكتين الموجود في الكوسة يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الكلى والدم.
يساعد عنصر البوتاسيوم أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية، كما يفعل عنصر الكاروتين الذي يقي من أمراض القلب.
الكوسة مصدر لمضادات الأكسدة
تحمي الكوسة الجسم من أضرار الجذور الحرة لأنها توفر الكاروتين والزيانين والبيتا كاروتين، وهذه المواد تحمي الجسم من السرطانات مثل سرطان البروستاتا، كما تحتوي جلد الكوسة على كميات عالية جدًا من مضادات الأكسدة. .
الكوسة تعالج السمنة
تساعد الكوسة على إنقاص الوزن بمحتواها المائي ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، مما يزيد من الشعور بالشبع، وتلعب الألياف دورًا كبيرًا في تقليل الجوع إذا تم تناولها بانتظام.
الكوسة تزيد الرؤية
تعمل الكوسة على تحسين الرؤية بفضل وجود فيتامين C وبيتا كاروتين، وهما عنصران مهمان مفيدان لصحة العين، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيا سيترات على تحسين الرؤية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض العين.
الكوسة هي مساعدة طبيعية في الجهاز الهضمي
تساعد الكوسة على الهضم لأنها غنية بالمياه التي تلين البراز وتقلل من الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى أليافها القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
تغذي الألياف القابلة للذوبان بكتيريا الأمعاء المفيدة، بينما تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من وزن البراز وكتلته، لذلك يسهل المرور والمرور والنوم وتقليل الإمساك.
راجع أيضًا: كيفية تخزين البازلاء والجزر
في النهاية، تعلمنا كيفية تخزين الكوسة في الثلاجة وتعرفنا على العديد من الفوائد والقيم الغذائية لفاكهة الكوسة.