طريقة عمل الزلابية زي المحلات

طريقة صنع الزلابية شبيهة بالمحلات التجارية، ويسأل عنها كثير من الناس، وخاصة النساء، حتى يتمكنوا من صنع الزلابية اللذيذة لأطفالهم.

طريقة عمل الزلابية بالسكر

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
• قليل من الملح.
• زيت مقلي.
• كوب سكر بودرة للزينة.

كيف تستعد

1. وضع السكر على الزلابية هو طريقة لصنع الزلابية كما هو الحال في المتاجر، سيكون مذاقها لذيذًا ولذيذًا.
2. أولاً، يجب على الشخص أن يسكب الدقيق الأبيض في طبق، ويضيف إليه نشا الذرة والملح.
3. من الضروري خلط المكونات بملعقة، ثم الاستمرار في الخلط وإضافة السكر ثم إضافة الخميرة الذائبة.
4. من هذه المرحلة، يتم العجن بالماء، ولا يتم إدخال كل الماء مرة واحدة، ولكن ببطء شديد وبشكل تدريجي.
5. يتوقف الماء عندما يصبح الخليط سائلاً وخفيفًا، وطريقة العجين هي التي تعطي مظهرًا لكيفية صنع الزلابية، مثل المحلات.
6. لا ينبغي عجن الزلابية على الفور، ولكن يجب تركها لفترة حتى يتم التخمير.
7. عندما تظهر الفقاعات على سطح العجين، تأكد من ارتفاعها وجاهزيتها للقلي.
8. يتم استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة الزلابية، ووضع تلك الملعقة في القليل من الزيت ثم وضعها في العجينة.
9. من المهم ألا يكون زيت القلي باردًا بل دافئًا.
10. تُخلط الزلابية بالزيت وبعد أن تصبح ذهبية اللون تُخرج منها ويُسكب الزيت فيها.
11. نضع الزلابية في طبق التقديم ونرشها بالسكر وهي ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزلابية المصرية

طريقة عمل الزلابية بدون نشا الذرة

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
• قليل من الملح.
• زيت مقلي.
• كوب سكر بودرة للزينة.

كيف تستعد

1. يجب وضع الخميرة الذائبة في الماء وإضافة السكر وتركها ترتفع.
2. يُسكب الدقيق الأبيض والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
3. يُحرَّك مزيج المكونات الجافة بملعقة حتى تمتزج، ثم يُضاف إليها كوب ماء يحتوي على خميرة ويُقلب مرة أخرى.
4. أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى يتم الحصول على عجينة بقوام خفيف وليس سميكًا.
5. لا يجب وضع العجينة في الزيت مباشرة، ولكن يجب تركها جيداً حتى تختمر وتظهر بعض الفقاعات على السطح.
6. يتم استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة الزلابية، ووضع تلك الملعقة في القليل من الزيت ثم وضعها في العجينة.
7. من المهم ألا يكون زيت القلي باردًا بل دافئًا.
8. تُخلط الزلابية بالزيت وبعد أن تصبح ذهبية اللون تُخرج منها ويُسكب الزيت فيها.
9. ضع الزلابية في طبق التقديم.

طريقة عمل الزلابية للشيف حسن

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
• كوب من الماء الدافئ.
• قليل من الملح
• زيت مقلي.

كيف تستعد

1. عرض الشيف حسن طريقة لصنع الزلابية على غرار طريقة صنع الزلابية في المحلات.
2. من الضروري التحقق من فعالية الخميرة الذائبة عن طريق إضافتها إلى كوب مملوء بالماء الدافئ ويحتوي على ملعقة من السكر.
3. نضع الطحين الأبيض والملح ونشا الذرة في وعاء عميق ونخلط جيداً.
4. عندما ترتفع المياه التي تحتوي على الخميرة القابلة للذوبان، يتم التأكد من فعاليتها ويجب إضافتها إلى المكونات الجافة للطبق.
5. يجب عجن العجينة وإذا كانت سميكة صب القليل من الماء عليها حتى يصبح سمكها خفيفاً.
6. غطي الطبق بقطعة قماش حتى تتم عملية التخمير ويرتفع العجين، الأمر الذي سيستغرق حوالي نصف ساعة.
7. تتكون العجينة على شكل كرات صغيرة، وتوضع الكرات في الزيت للقلي، ويجب ألا يكون الزيت باردًا.
8. بعد وضع الخليط في الزيت، يجب تقليل درجة حرارة اللهب حتى ينضج الخليط تمامًا من الداخل.
9. يجب عدم ترك العجينة حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا، ولكن يجب إزالتها ووضعها مرة أخرى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
10. بعد إزالة الزلابية من الزيت، يمكنك صب القليل من السكر البودرة عليها.

كيفية صنع الزلابية بالشربت

مكونات

• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية = عبوة واحدة من الخميرة الفورية.
• قليل من الملح
• زيت مقلي.
• كوب من الماء الدافئ.
• 2 كوب سكر.
• نصف كوب عسل الجلوكوز.
• كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

كيف تستعد

1. أولاً، يجب تحضير الشراب أو ما يسمى بالشراب عن طريق وضع كوبين من السكر وعسل الجلوكوز وكوب من الماء في وعاء عميق.
2. اخلطي هذا الوعاء وضعيه على الموقد حتى تتأكدي من عدم وجود حبيبات سكر وذابة تمامًا.
3. عندما يبدأ المزيج في الغليان، نضيف عصير الليمون ونرفع عن النار ونتركه يبرد.
4. تضاف الخميرة القابلة للذوبان إلى كوب به ماء دافئ، ومن الضروري ألا يكون الماء باردًا حتى تتفاعل الخميرة معه، ويضاف السكر.
5. توضع المكونات الجافة في وعاء عميق، وهي عبارة عن دقيق وملح ونشا ذرة، وتحتاج إلى الخلط والتأكد من خلطها تمامًا.
6. صب الماء الذي يحتوي على الخميرة فوق المكونات الجافة، واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا جيدًا وليس سميكًا.
7. توضع العجينة في مكان دافئ حتى تمر عملية التخمير بحد أقصى ساعة.
8. بعد أن ترتفع العجينة، يتم تشكيلها ووضعها على الموقد وفي الزيت الساخن، ويمكن استخدام ملعقة صغيرة لتقطيعها.
9. عندما تصبح العجينة ذهبية اللون، يتم إخراجها من الزيت وتوضع في القطر وهو بارد.
10. من الضروري التأكد من أن الشراب أو الشراب ليس ساخنًا، حتى لا يكون طعم الزلابية سيئًا.
11. يتم تقديم زلابية الشربات ساخنة على طبق.

يمكنك أيضًا معرفة: طريقة عمل الزلابية – سهلة وسريعة

طريقة عمل الزلابية بصلصة الشوكولاتة

مكونات

• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية = عبوة واحدة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة ليست مليئة بالملح.
• زيت مقلي.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب سكر أبيض.
• نصف كوب حليب بارد.
• كوب زيت.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

كيف تستعد

1. طريقة صنع الزلابية، مثل محلات صوص الشوكولاتة، سهلة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.
2. لتحضير صلصة الشوكولاتة، فإن الخطوة الأولى هي تحضير خلاط كهربائي.
3. يُسكب كوب السكر والحليب البارد في الخلاط، ويُضاف كوبًا من الزيت والكاكاو الخام.
4. اخلطيهم جيدًا وإذا كانت الصلصة سميكة قليلاً، أضيفي القليل من الزيت لجعلها أكثر سمكًا.
5. إذا كانت الصلصة كثيفة، أضف القليل من الحليب البارد حتى تحصل على القوام المثالي.
6. بعد تحضير الصلصة، ضعيها في الثلاجة.
7. صب الخميرة الفورية والسكر في كوب كبير من الماء تم تسخينه مسبقًا.
8. يُسكب الدقيق والملح ونشا الذرة في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
9. أضيفي خليط الخميرة الفورية إلى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق والمكونات الجافة المتبقية.
10. امزج للحصول على القوام المثالي والسلس والخفة لجعل الزلابية مقرمشة ولذيذة.
11. يغطى الطبق ويوضع في مكان دافئ إذا كان في فصل الشتاء.
    • اتركيه لمدة نصف ساعة، وبعدها تصبح العجينة جاهزة للقلي.
12. تتكون العجينة بملعقة صغيرة وتوضع في زيت ساخن.
13. عندما يصبح لون العجين ذهبيًا، يتم إزالته من الزيت ووضعه على شيء لتصفيته.
14. قدمي الزلابية في طبق مع صلصة الشوكولاتة وهي لا تزال دافئة.

طريقة عمل الزلابية بالقشطة

مكونات

• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
• قليل من الملح.
• زيت مقلي.
• كوب من الماء الدافئ.
• 3 أكواب حليب بارد.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة لعمل الكريمة.
• ملعقة كبيرة من بودرة كريم شانتيلي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تستعد

1. نضع الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا في وعاء ساخن ونضيف ملعقة صغيرة من كل من الفانيليا والقشطة شانتيلي.
2. اخفقي هذا المزيج وضعي الوعاء على الموقد على نار متوسطة، ثم ارفعي الوعاء عندما يكون للخليط قوام متماسك.
3. أيضا، يُسكب الدقيق والخميرة الذائبة في وعاء ويضاف إليه نشا الذرة والملح والسكر، ويجب خلطهم بملعقة.
4. يُضاف الماء الساخن إلى الخليط ويُسكب الماء حتى يصبح العجين متماسكًا جيدًا.
5. نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم تتشكل البيتزا على شكل كرات صغيرة وتوضع في الزيت.
6. أيضًا، يجب ألا تكون درجة حرارة اللهب عالية جدًا، ولكن متوسطة.
7. عندما تنضج الزلابية ويكون لونها جيد، يتم إزالتها من الزيت وتوضع على طبق.
8. يمكنك أيضًا عمل ثقب في الزلابية وإضافة الكريمة بالداخل، وهذه الطريقة تشبه صنع الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر.
9. طريقة أخرى هي دهن الكريمة على الزلابية وتقديمها ساخنة.

كيفية صنع الزلابية مثل المحلات

مكونات

• كوب دقيق.
• أيضا ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• وكذلك ملعقة مملوءة بالنشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
• قليل من الملح
• الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء كبير ونضيف الدقيق والملح والفانيليا والنشا ونخلط كل هذه المكونات.
2. تصب الخميرة الذائبة في الماء وتخلط جيداً ثم تضاف السكر وعندما ترتفع الخميرة تستخدم مع الخليط.
3. توضع الخميرة أيضًا فوق المكونات الموضوعة بالفعل في الوعاء وتُعجن العجينة حتى تصبح العجينة غير صلبة بل سائلة.
4. دع العجين يرتفع، لن يستغرق وقتاً طويلاً، فقط ساعة ثم يرتفع العجين.
5. سخني الزيت في مقلاة حتى يصبح ساخنًا جدًا وتنخفض درجة الحرارة، ثم قطعي العجينة وصبيها في الزيت.
6. كما يمكن تقطيع العجينة باليد أو بملعقة صغيرة، ويجب تقطيعها إلى قطع صغيرة لأن الخميرة ستجعلها تنمو في الزيت الساخن.
7. تتميز طريقة صنع الزلابية، مثل المحلات، بكونها مقلية مرتين وليس مرة.
8. عندما يتم تحمير الزلابية، يتم إخراجها وتركها لفترة من الوقت، ثم وضعها في الزيت مرة أخرى حتى تتكون طبقة مقرمشة من الخارج.
9. يتم تقديم الزلابية أيضًا على طبق مع إضافة السكر المكرر أو العسل.

يمكنك ايضا مشاهدة طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

يسأل الكثير من الناس كيف يصنعون الزلابية مثل المحلات، لأنها من أسهل الطرق. في نهاية رحلتنا عبر موقع القلعة دوت كوم سيكون مذاق الزلابية رائعاً ويضاف المظهر النهائي حسب النكهات، ويمكن إضافة السكر أو الكريمة، إلخ.