مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية مسؤولة عن تحييد آثار أي مؤكسدات أو جذور حرة في جسم الإنسان من أجل حماية خلايا الجسم من التلف الجسيم أو منع أي تغيير في تكوين المكونات الكيميائية الرئيسية للجسم، مثل: الدهون والبروتينات.
في هذا الموضوع، سنتعرف على جميع المعلومات المتعلقة بمضادات الأكسدة.
طبيعة مضادات الأكسدة
تتم حماية جسم الإنسان بمضادات الأكسدة عن طريق حفظ إلكترون حر، والذي يرتبط بإلكترون حر آخر ومنتجات عملية الأكسدة، وذلك لتحقيق الاستقرار والتوازن الذي تسعى إليه جميع الإلكترونات في الطبيعة، وبالتالي تجنبها. آثاره الضارة. الشوارد.
انظر أيضًا: أفضل 6 أطعمة تنظم نسبة الكوليسترول في الجسم
أنواع مضادات الأكسدة
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مضادات الأكسدة وهذه الأنواع هي:
مضادات الأكسدة الطبيعية
تُعرف باسم الإنزيمات التي يتم إنتاجها داخل جسم الإنسان للحصول على البروتينات والمعادن الضرورية الموجودة في الأطعمة التي يستهلكها الناس كل يوم.
تؤثر جودة مصادر الغذاء على النشاط الوظيفي للإنزيمات، وتتكون الإنزيمات من:
- ديسموتاز الفائق.
- الجلوتاثيون بيروكسيديز.
- اختزال الجلوتاثيون والكتلاز.
تعمل هذه الإنزيمات بطريقة متكاملة لدورها الوظيفي بمساعدة عناصر الجسم المهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم.
الفيتامينات المضادة للأكسدة
هناك العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة التي لا ينتجها جسم الإنسان بشكل طبيعي، لذلك يجب الحصول عليها من خلال بعض المصادر الخارجية، سواء من خلال الغذاء أو المكملات الغذائية، وهذه الفيتامينات هي ؛
فيتامين أ
وهي مسؤولة عن تقوية مناعة الإنسان، وتحسين صحة العين، واستعادة أنسجة الجسم، وتحسين مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.
فيتامين سي أو فيتامين سي
وكل منهم مسؤول عن المساهمة في تكوين الكولاجين. كما أنه يحمي بشرة الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية. كما أنها تعمل على امتصاص جيد للحديد وتقوية مناعة الإنسان.
فيتامين هـ أو فيتامين هـ
هذه هي الفيتامينات المسؤولة عن حماية أغشية جسم الإنسان وتحسين حالة الجلد والأوعية الدموية.
حمض الفوليك أو فيتامين ب 9
وهو فيتامين مهم ومهم للمرأة أثناء الحمل لأنه يساعد في الوقاية من مرض يعرف بعيوب الأنبوب العصبي، وهو مرض يؤدي إلى تشوهات الجنين، ويعمل حمض الفوليك على الحفاظ على سلامة قلب الإنسان.
مركبات نباتية مضادة للأكسدة
توجد هذه المركبات بشكل طبيعي في الخضار والفواكه الطازجة، والتي يستخدمها النبات لحماية نفسه من الجذور الحرة المعروفة، والتي يمكن للإنسان الاستفادة منها عند تناولها بكميات كافية لجني فوائدها ؛ :
الكاروتينات
ومن أهم المركبات التي يحتويها ما يعرف بالبيتا كاروتين وهو الصباغ الذي يجعل الخضار والفواكه برتقالية، وتشمل هذه الخضار القرع والبطاطا الحلوة والجزر.
مركبات الفلافونويد
هي مجموعة من المركبات الموجودة في العديد من الخضار والفواكه، ومن أهم هذه المركبات ما يعرف بالأنثوسيانيدين anthocyanidins، وهي مركبات لها ألوان حمراء وزرقاء وتوجد في أنواع معينة من الفاكهة مثل التوت البري والأحمر. الكرز والفراولة.
هذا النوع من المركبات ليس من مضادات الأكسدة القوية بسبب ضعف الاستقرار والامتصاص في جسم الإنسان، إلا أنه يلعب دورًا مهمًا ومهمًا في حماية الإنسان من الأمراض الخطيرة التي تصيب القلب والأوعية الدموية.
خاصة أمراض تصلب الشرايين، كما أن لها دورًا مهمًا كعوامل مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
أنظر أيضا: انخفاض الكولسترول
كبريتيدات الأليل
توجد كبريتيدات الأليل بكميات كبيرة في البصل والثوم وهي مسؤولة عن الحفاظ على عظام الإنسان وصحته، كما أن لها نشاطًا قويًا ضد الخلايا السرطانية الخطرة.
بصرف النظر عن تعزيز مناعة الإنسان وخفض مستويات السكر في الدم، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص المضادات الحيوية المهمة لصحة الإنسان.
بوليفينول
توجد في العديد من الأطعمة مثل المكسرات والكاكاو والشاي الأخضر، وهي تعمل كمضادات أكسدة قوية جدًا تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن أن يزيد من صحة الجهاز الهضمي ويحسنه في جسم الإنسان، فإنه يعمل أيضًا على منع الشخص من زيادة الوزن وتقليل أي التهابات قد تصيبه.
أهمية مضادات الأكسدة في جسم الإنسان
تكمن أهمية مضادات الأكسدة في قدرتها على حماية الإنسان من الأمراض المختلفة، وفيما يلي سنشرح أهمية مضادات الأكسدة للإنسان.
منع أكسدة الدهون
تعمل مضادات الأكسدة على منع أكسدة دهون الجسم عن طريق أخذ إلكترون من الجذور الحرة في الدهون لتوفير الاستقرار الكيميائي لها، وبالتالي تحمي هذه العملية جسم الإنسان من مرض السكري وأمراض القلب.
زيادة المناعة
تعمل مضادات الأكسدة على جهاز المناعة في جسم الإنسان عن طريق تعطيل الاستجابة للجذور الحرة وبالتالي الحماية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والإيدز.
الوقاية من مرض الزهايمر
تعمل مضادات الأكسدة على منع الناس، وخاصة كبار السن، من الإصابة بمرض الزهايمر أو حتى تقليل الشعور بالنسيان المستمر.
يحمي الجهاز العصبي للإنسان
حول أهمية مضادات الأكسدة الأساسية لأنها تعمل على وقاية وحماية الجهاز العصبي للإنسان من أي مرض عقلي أو عصبي مثل الاكتئاب والفصام والتوحد.
الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة
قد يحصل الشخص على كميات كافية من مضادات الأكسدة عن طريق تناول خضروات وفواكه طازجة معينة، بما في ذلك ما يلي:
- توت بري.
- كاكاو
- الشوكولاته الداكنة؛
- البقان الذي ينمو في الولايات المتحدة الأمريكية وأي نوع آخر من المكسرات.
- خرشوف
- أي نوع من أنواع التوت.
- يفضل طماطم مطبوخة.
- الفاصوليا المطبوخة ويفضل.
- كمثرى؛
- خوخ
- الكرز الأحمر
- الشمام؛
- البطيخ الأصفر.
- حبوب ذرة.
فوائد مضادات الأكسدة في علاج أمراض العيون
من أهم فوائد مضادات الأكسدة أنها تحمي عدسة عين الإنسان من إعتام عدسة العين عن طريق:
يحدث تعتيم عدسة العين البشرية عندما تصبح مواد العدسة الشفافة معتمة، ومن المعروف أن هذه العدسة تتكون من بروتينات طويلة العمر لا يمكن أن تتحلل على المدى الطويل ويمكن أن تستمر لعقود في حياة الشخص.
مع تقدم الإنسان في العمر وتباطؤ الدورة الدموية، يؤدي ذلك إلى إبطاء دخول العناصر الغذائية والقضاء على فضلات العدسة وعتامة العدسة من خلال الانتشار البسيط والبطيء للغاية.
يمكن أن تحدث الأكسدة عندما يتعرض الشخص لمستويات عالية من الأشعة فوق البنفسجية، ويعتقد البعض أنها أحد الأسباب الرئيسية لتدمير البروتين في العين.
عندما تتأكسد البروتينات في العين، فإنها تلتصق ببعضها البعض لتشكل راسبًا، مما يتسبب في تعتيم جزء من عدسة العين، والمعروف باسم إعتام عدسة العين.
على الرغم من أن العين لديها نظام دفاع قوي لحمايتها من الأكسدة، إلا أن مضادات الأكسدة تعمل عن طريق تثبيط الجذور الحرة والأنزيمات التي تكسر جميع البروتينات.
لذلك علمنا بأهمية مضادات الأكسدة وحاجتها لجسم الإنسان، لذلك يجب عليه دائمًا أن يتبع نظامًا غذائيًا يوميًا يحتوي على هذه المركبات الضرورية حتى يتمكن من حماية نفسه من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة التي أوضحناها. .
أنظر أيضا: 6 أغذية غنية بمضادات الأكسدة يجب أن تأكلها كل يوم
في نهاية الموضوع وبعد أن تعرفنا على مضادات الأكسدة وأهميتها وأنواعها وكيفية عملها وأهميتها في الحفاظ على صحة العين، ما عليك سوى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية،