طريقة عمل ملوخية بالجمبري

كيفية صنع مولوكيا مع الروبيان، يبحث الكثير من الأشخاص الذين يحبون الطبخ عن طرق مختلفة لصنع مولوكيا مع الروبيان.

لذلك، في مقال هذا، سنشرح أفضل هذه الأساليب المختلفة.

طريقة عمل ملوخية الروبيان

مكونات

• ربع كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• 1/4 كيلوغرام من أوراق الملوخية، مفرومة ناعماً.
• ملعقة من مسحوق الكزبرة
• القليل من البصل المبشور.
• فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة زيت.
• يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. ضعي المرق في قدر على النار حتى يغلي مع إضافة الملح والفلفل والبصل.
2. ثم نضع الجمبري ويقلى لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة.
3. ثم يضاف مولوتشيا إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
4. يقلبون من وقت لآخر، وبعد انتهاء الوقت، يتم إزالة الخليط من النار.
5. ثم سخني الزيت في مقلاة صغيرة، أضيفي الفلفل الحار والثوم والكزبرة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ رائحة الخليط ويصبح الثوم ذهبيًا.
6. بعد أن يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا، يُرفع المزيج عن النار، ثم يُسكب فوق مزيج الملوخية ويُمزج جيدًا.
7. وهكذا، فإن الملوخية جاهزة للخدمة.

هنا يمكنك تعلم كيفية صنع الملوخية الخضراء

وصفة روبيان ملوشيا إسكندراني

مكونات

• بصلة واحدة.
• 2 قطعة مستكة.
• 3 حبات هيل.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• كيلو جمبري روبيان.
• ملعقة زيت
• نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية.
• 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. نضع الملفوف في قدر ساخن ثم نضيف المصطكي.
2. اتركي المصطكي حتى يذوب في الزيت ثم أضيفي الجمبري.
3. اقلي الجمبري حتى يتحول إلى اللون الوردي.
4. بعد أن يتحول الجمبري إلى اللون الوردي، يتم إزالته من النار.
5. ثم نسكب المرق والهيل وجميع البصل في قدر آخر ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
6. ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج البصل تماما.
7. بعد ذلك يخلط الثوم مع الكزبرة ويضاف القليل منه إلى المرق المغلي.
8. ثم نضيف الملوخية إلى المرق المغلي ونقلب لبعض الوقت حتى نتأكد من أن المرق يغلي مرة أخرى.
9. ثم يضافون الجمبري ويتركونه يغلي مرة أخرى، ثم يرفعون المزيج عن النار.
10. ثم نحضر مقلاة صغيرة ونسكب فيها ملعقة زيت، ثم نضع خليط الثوم والكزبرة على نار متوسطة.
11. تقلى حتى يصبح الثوم ذهبي.
12. ثم يُسكب مزيج الكزبرة والثوم على الملوخية ويُمزج جيدًا.
13. ثم نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون ونخلط جيدا.
14. وهكذا، فإن الملوخية جاهزة للخدمة.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري والفلفل

مكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• قرن من الفلفل الأخضر المقطّع.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• بصل مقطع.
• 1/2 كيلو ملوخية طازجة ومفرومة.
• 1/2 كيلو روبيان مقشر.

كيف تستعد

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة.
2. ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
3. ثم نضع الجمبري في الزيت فوق البصل الذاب ويستمر في التقليب حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الأحمر الفاتح.
4. ثم يوضع الماء فوق الجمبري بمجرد أن يتغير لونه ثم يترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
5. بعد ذلك، يُضاف مولوتشيا إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يختلط جيدًا، ثم يُترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
6. ثم نسكب كمية قليلة من الزيت في مقلاة صغيرة لتسخينها، ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر.
7. ثم نقلب الثوم والفلفل باستمرار في الزيت حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
8. ثم يُسكب مزيج الثوم والفلفل والبهارات على الملوخية، ويُقلب المزيج جيدًا، ثم يُرفع عن النار.
   • وهكذا، فإن الملوخية جاهزة للخدمة.

كيفية صنع ملوشيا مع الروبيان السويسري

مكونات

• 1/2 كيلو ملوشيا، مفرومة ناعماً.
• 2 طماطم وسط.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• 1/4 كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

1. يقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة.
2. ضعي قدرًا على النار، ثم اسكبي القليل من الزيت فيه.
3. ثم نسكب البصل والقليل من الثوم المهروس في الزيت ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
4. نضع الجمبري ويقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي
5. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتقلب حتى تذبل.
6. ثم يضيفون الماء ثم يتركونه يغلي.
7. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ثم نترك المزيج على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
8. ثم يضعون الملوخية، ويقلبون جيدًا، ويتركون على النار لمدة دقيقة، ثم يرفعونها عن النار.
9. ثم يضعون قدرًا على النار ويضافون إليه القليل من الزيت حتى يسخن، ثم يضافون الثوم ويقلبوا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يُرفعون عن النار.
10. يُسكب الثوم المقلي فوق مزيج الملوخية ويُخلط جيدًا.
11. وبالتالي، فإن الملوخية جاهزة للتقديم.

لا تتردد في قراءة مقالتنا. طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج

ملوخية جافة بالجمبري

مكونات

• ربع كيلو جمبري مجمد أو جمبري صغير طازج.
• كوب من الملوخية الجافة.
• لتر ماء أو حساء إن وجد.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كمون.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 8 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

خطوات تحضيرية

1. نضع ملعقة زيت على النار في القدر ثم نضيف الثوم والفلفل ونخلط جيداً.
2. ثم يقلى الجمبري بالثوم والفلفل حتى يتحول إلى اللون البني.
3. ثم نسكب الماء، ثم نضع البهارات وهي الكزبرة والكمون والفلفل، ثم نترك الكتلة تغلي لمدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك، أضف الملوخية إلى الكتلة وحركها باستمرار، ثم اترك الكتلة تغلي وتخرج من النار.
5. ثم نضع المقلاة بالزيت على النار، ثم نضع باقي الثوم والكزبرة ونقلب جيداً حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
6. ثم يُسكب الثوم على كتلة الملوخية ويخلط جيدًا.
7. وبالتالي، فإن ملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة طهي الملوخية بالقريدس على طريقة الشيف حسن

مكونات

حساء

• 5 أكواب من الماء المغلي.
• ملح، فلفل، ورق الغار.
• (بصل، جزر، كرات، كرفس، شرائح ليمون)
• خل أبيض.
• 10 روبيان كبير مع الجلد.
• 10 جمبري وسط بالقشر.

الملوخية

• 5 أكواب شوربة جمبري
• كوبان ونصف من الملوخية المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ونصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة كمون

طماع

• ملعقتان ونصف زيت
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• مكعبات الفلفل الأخضر
• ملعقة من مسحوق الكزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

كيف تستعد

1. يوضع قدر على النار ثم يخلط البصل والجزر والكرات والكرفس وشرائح الليمون والملح والفلفل وورق الغار جيداً.
2. ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف القريدس لينتفخ، ثم يصفى القريدس.
3. نضيف الملوخية إلى حساء الجمبري والبيكربونات والملح والكمون ويقلب جيدا حتى يغلي، ثم يرفع عن النار.
4. ثم نضع الزيت على النار ونقلي الثوم والكزبرة والفلفل الحلو والملح والفلفل في الزيت الذي يكتسب اللون الذهبي ونضيفه إلى الملوخية ونقلب معًا.
5. ثم يضاف خليط الملوخية فوق الجمبري المصفى.
6. وبالتالي، فإن ملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالطريقة السهلة

مكونات مولوشيا مع الروبيان

• ¾ كيلوغرام ملوخية مفرومة.
• ½ كيلو جمبري صغير مقشر ومنزوع العرق.
• 3 أكواب ماء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة طهي الملوخية مع الجمبري

1. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُحرّك جيدًا حتى يذبل.
2. ثم نضيف القريدس ونقلب لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
4. بعد ذلك، يُضاف الملوخية ويُقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم يُرفع عن النار.
5. نذوب باقي الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف الكزبرة والثوم ونقلب جيداً.
6. ثم ضعي الملوخية على النار مرة أخرى، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
7. وبالتالي، فإن الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل

في النهاية اكتشفنا كل طرق تحضير الملوخية بالجمبري، وبهذا نختتم مقالنا اليوم بعنوان كيفية عمل الملوخية بالروبيان.