تساعد طريقة طبخ الأرز المختلط ربات البيوت على تقديم أطباق أرز مختلفة بنكهات مختلفة لمساعدة عائلتها في الحصول على أنواع مختلفة من الأرز بسهولة وبطرق مختلفة.
سنراجع مجموعة متنوعة من خلطات الأرز التي يمكنك التوصية بها بانتظام لتحديث رحلتك.
طريقة طهي الأرز بخليط الكبد
مكونات
- 3 أكواب كبيرة أرز مصري.
- بصل كبير مقطع.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 جرام من الكبد البقري المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وعاء كبير من اللوز المقشر والمبيض.
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- ونصف كوب بندق.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- و 3 أكواب كبيرة مرق دجاج.
كيف تستعد
- نسكب الزيت النباتي في القدر ونضعه على النار حتى يسخن، ثم بعد القشر الطري نسكب البصل ويقلب.
- بعد ذلك نضيف الكبد المفروم، ثم نستمر في التحريك ونضيف ملعقة صغيرة من الملح مع الفلفل الأسود والقرفة.
- نترك الخليط على النار حتى يمتص الكبد المكونات المختلفة ونضيف الماء ونتركه على النار.
- يُطهى اللوز في مقلاة بالزيت وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نحضر وعاء ونسكب الزبدة حتى تذوب ونسكب الأرز فيه ونضيف الملح.
- ثم نخلط السكر والفلفل الأسود حتى يصبح الأرز بني فاتح.
- يضاف مرق الدجاج ثم الزبيب ونصف اللوز ونصف الكبد.
- نضيف الأرز على نار هادئة حتى يغلي ونتركه حتى ينضج ونسكبه في طبق التقديم ونضيف الكبد والجوز ونقدمه ساخناً.
اخترنا لك: طريقة طبخ الأرز المعتق
طريقة طهي الأرز بخليط اللحم
مقادير خليط اللحم
- 250 جرام من كبد الضأن.
- و 250 جرام من قلب الخروف.
- 250 جرام من كلى الضأن.
- و 250 قطعة لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
- 6 فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب مرق لحم.
مكونات خلطة الأرز
- 3 أكواب أرز مصري.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب سكر.
- 3 ثوم مهروس.
- و 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- 3 أكواب كبيرة مرق لحم بقري.
زخرفة
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- أيضا نصف كوب كبير من اللوز.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- بعد غسل الزبيب، نضعه في مصفاة ونتركه حتى يجف ويزال الماء الزائد.
- نقع اللوز في ماء ساخن، ثم نظف القشرة وقسم كل جزء إلى قسمين بالوزن.
- نضع الكرنب في المقلاة ونضيف الوزن ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونضيف الزبيب ونقلب حتى ينتفخ الزبيب.
- اتركي الزبيب واللوز جانبًا.
- بعد ذلك نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة، ثم نتخلص من الجزء الأبيض الموجود في القلب ونقطع القلب.
- في نفس مقلاة الزبيب واللوز نضيف البصل ثم الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف القلب والكلى المفرومة ناعماً ونقلب ونترك المكونات ترتجف.
- نضيف اللحم المفروم ونحرك ونضيف الملح والفلفل الأسود ونضيف المرق ونخفض النار ونترك الخليط.
- ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
- ثم نسكب السكر في وعاء عميق ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ولا يحترق.
- يضاف البصل والثوم ويخلط.
- ويضاف الأرز ويضاف إلى الخليط ويقلب لمدة دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم والقرفة والملح والفلفل الأسود والقرنفل والمرق ونترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق ونخفض الحرارة ونغطي الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- يُقلب الأرز في طبق التقديم ويُقسّم عليه الكبد واللحم والجوز ويُقدّم ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي أصفر
طريقة تحضير خلطة أرز مع كبدة ومسجد
مكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- مرق بدون دهن.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة دهن.
- نصف كوب زبيب.
- وعاء كبير من اللوز المقشر.
- وعاء كبير من البندق المقشر.
- أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كيلو كبدة دجاج مفرومة.
- وربع كيلوغرام من عضلات الدجاج مقطعة إلى قطع.
- مالقة هي كمية كبيرة من التوابل.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء ثم نضيف ملعقة زيت وملعقة سمن ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نضع السكر في وعاء آخر ونتركه على النار حتى يتكرمل ونضيف المرق تدريجياً.
- نكّهي السكر بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي معجون الطماطم.
- نضع القمح والكبد في وعاء بالزيت.
- دع الكبد يكتسب اللون الذهبي ويضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم صب خليط السكر في الأرز وقم بتغطيته حتى يصبح طريًا.
- نضع الجوز في وعاء بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نسكب الكبد والقرون في القالب، ثم الأرز ونحوله إلى طبق التقديم.
- تُزين بالجوز ونعيم وشفاء.
طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة
مكونات
- 2 كوب كبير أرز بسمتي.
- نصف كوب كبير لوز محمص.
- نصف كوب كبير بندق محمص.
- نصف كوب زبيب منقوع.
- وربع كوب كبير من الصنوبر المحمص.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- كمية صغيرة من جوزة الطيب.
- 3 أكواب كبيرة مرق لحم بقري.
- ملعقة من القرنفل
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أيضا ملعقة زيت بلدي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نضع السكر مع ملعقة من الماء في قدر مع كوب مرق الدجاج ونتركه حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني الغامق، مع الحرص على عدم حرق السكر.
- نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الثوم والبصل مع التحريك لمدة 5 دقائق بملعقة خشبية.
- نضيف القرفة، ثم القرنفل، ثم الزنجبيل والتوابل، ثم نقع بالكاري والملح ونضيف الفلفل الأسود.
- نضيف الأرز ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف مرق اللحم ونرفع النار حتى يمتص الأرز الماء.
- قللي الحرارة قليلاً، اتركيها حتى تنضج.
- ثم اقلي المكسرات بالزيت على نار خفيفة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يُقلب الأرز في طبق التقديم، يُوضع فوقه المكسرات ويُقدّم.
طريقة عمل خليط الارز الاسباني
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة أرز أمريكي.
- و 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب كبير من اللحم المفروم.
- بصل مقطع كبير.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- ربع كوب معجون طماطم جاهز.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- يرش القليل من السكر.
- كوب كبير فلفل ملون.
- أيضا كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- وعاء كبير من جبن الشيدر.
كيف تستعد
- نضع قدر بالزيت على النار ثم نضيف البصل ثم اللحم المفروم ونقلب.
- يُضاف الكمون والبابريكا والكزبرة الجافة والهيل والقرفة والفلفل الأسود والثوم والملح ويقلب اللحم.
- يُضاف الفلفل، ألوان اللحوم، يُحرّك، يُضاف عصير الطماطم، ثم معجون الطماطم الجاهز، يُضاف مكعب مرقة الدجاج والسكر.
- ثم نسكب الأرز بعد غسله ونرشحه من الماء في وعاء آخر.
- ثم نضيف الماء والملح والبابريكا ثم نضيف اللحم ثم الكزبرة الخضراء ونترك الكتلة تغلي لمدة 54 دقيقة على نار عالية.
- ثم خففي النار حتى ينضج الأرز بالكامل ثم قدميه في أطباق التقديم وزينيه بجبنة الشيدر.
نصائح مهمة لنجاح الأرز المختلط
تعاني بعض ربات البيوت من عدم طهي الأرز بالخليط:
- لا تحمص الجوز لأنها ستكون نيئة وطعمها سيئ، اقليها في ملعقة كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- أيضًا، لا تستخدمي الماء فقط، يمكنك إضافة الدجاج أو مرق اللحم لمنحها نكهة جيدة.
- إن استخدام خليط البهارات يضفي على الأرز طعمًا ورائحة رائعة.
- دع الأرز ينضج جيدًا.
قد تكون مهتمًا بما يلي: نحن نصنع أرزًا زراعيًا معمرًا
تساعد طريقة طبخ الأرز بالخليط على تغيير طرق الأرز التقليدية التي تخدمها لأفراد عائلتك.
لقد قدمنا مجموعة متنوعة من أطباق الأرز بمجموعات مختلفة من المكونات وخطوات الطبخ لمساعدتك على تقديم أفضل الأطباق للعائلة.