أهم وظائف فيتامين ج

أهم وظائف فيتامين ج فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يوجد في بعض الأطعمة. في الجسم، يعمل كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. فيتامين سي.

ما هو فيتامين سي؟

• يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين سي لإنتاج الكولاجين، وهو بروتين ضروري لشفاء الجروح. بالإضافة إلى ذلك، يحسن فيتامين ج من امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويساعد جهاز المناعة على العمل بشكل صحيح، مما يحمي الجسم من الأمراض.
• كمية فيتامين سي التي تحتاجها كل يوم تعتمد على عمرك، حيث أن متوسط ​​البدلات اليومية الموصى بها لجميع الأعمار مذكورة أدناه بالملليغرام (ملغ).
• من الولادة حتى 6 أشهر، هناك حاجة إلى 40 مجم، الرضع من 7 إلى 12 شهرًا 50 مجم، الأطفال 1-3 سنوات 15 مجم، الأطفال 4-8 سنوات 25 مجم، الأطفال 9-13 سنة 45 مجم، المراهقين 14-18 سنة (الأولاد ) 75: مجم، المراهقين 14-18 سنة (بنات) 65 مجم.
• يحتاج البالغون (رجال) إلى 90 مجم، والبالغون (للنساء) 75 مجم، والمراهقات الحوامل 80 مجم
• النساء الحوامل: 85 مجم، المراهقات المرضعات 115 مجم، المرضعات: 120 مجم
• إذا كنت تدخن، أضف 35 مجم إلى القيم أعلاه لحساب إجمالي الكمية اليومية الموصى بها.

أنظر أيضا: فوائد استخدام فيتامين سي للهالات السوداء

ما هي الأطعمة التي توفر فيتامين سي؟

• الفواكه والخضروات هي أفضل مصادر فيتامين سي. يمكنك الحصول على الكمية الموصى بها من فيتامين سي عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك ما يلي:
• ثمار الحمضيات (مثل البرتقال والجريب فروت) وعصائرها، وكذلك الفلفل الأحمر والأخضر وفاكهة الكيوي التي تحتوي على كميات عالية من فيتامين سي.
• تحتوي الفواكه والخضروات الأخرى مثل البروكلي والفراولة والشمام والبطاطا المخبوزة والطماطم أيضًا على فيتامين سي.
• يمكن تقليل محتوى فيتامين سي في الطعام عن طريق التخزين والطهي لفترات طويلة، ويمكن أن يقلل الطهي بالبخار أو الميكروويف من فقد الطهي. لحسن الحظ، عادة ما يتم تناول العديد من أفضل المصادر الغذائية لفيتامين سي، مثل الفواكه والخضروات، نيئة.

هل أحصل على ما يكفي من فيتامين سي؟

• يحصل معظم الناس في الولايات المتحدة على ما يكفي من فيتامين سي من الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك، فإن بعض المجموعات من الناس أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بمشاكل في الحصول على ما يكفي من الفيتامين ؛
• الأشخاص الذين يدخنون ويتعرضون للتدخين السلبي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن التدخين يزيد من كمية فيتامين سي التي يحتاجها الجسم لإصلاح الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. يحتاج المدخنون إلى 35 ملغ من فيتامين سي يوميًا أكثر من غير المدخنين.
• الرضع الذين يتغذون على حليب البقر المبخر أو المغلي، لأن حليب البقر يحتوي على كمية قليلة جدًا من فيتامين C والحرارة يمكن أن تدمر فيتامين C في الحليب، ولا ينصح بحليب البقر للأطفال دون سن السنة، بينما يحتوي حليب الأم وحليب الأطفال على ما يكفي من فيتامين سي. .
• الأشخاص الذين يتناولون أنواعًا محدودة جدًا من الأطعمة.
• يحتاج الأشخاص المصابون بحالات طبية معينة، مثل الجفاف الشديد وأنواع معينة من السرطان وأمراض الكلى، إلى غسيل الكلى.
• يعد نقص فيتامين سي نادر الحدوث في الولايات المتحدة وكندا، حيث يمكن للأشخاص الذين يحصلون على القليل من فيتامين سي أو لا يحصلون عليه (أقل من 10 ملغ يوميًا) لعدة أسابيع أن يصابوا بالحصبة.
• يسبب الاسقربوط التعب والتهاب اللثة وبقع حمراء أو أرجوانية صغيرة على الجلد وآلام المفاصل وضعف التئام الجروح. تشمل العلامات الإضافية للاسقربوط الاكتئاب وتورم اللثة ونزيف الأسنان وفقدان الأسنان. يمكن أن يصاب الأشخاص المصابون بالأسقربوط بفقر الدم والاسقربوط. قاتلة إذا فشلت، وعلاجها.

أهم وظائف فيتامين سي

يدرس العلماء فيتامين سي لفهم كيفية تأثيره على الصحة والتعرف على وظائفه الأكثر أهمية. فيما يلي بعض الأمثلة لما أظهره هذا البحث:

1. الوقاية من السرطان وعلاجه

• قد يكون الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين ج من الفواكه والخضروات أكثر عرضة للإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون. ومع ذلك، لم يتم إثبات تناول مكملات فيتامين ج، مع أو بدون مضادات الأكسدة الأخرى. حماية الناس من السرطان.
• ليس من الواضح ما إذا كانت الجرعات العالية من فيتامين سي مفيدة كعلاج للسرطان، لأن تأثيرات فيتامين سي تبدو وكأنها تعتمد على كيفية تناول المريض لها. قد لا ترفع الجرعات الفموية من فيتامين ج مستويات فيتامين ج في الدم كما تفعل في كثير من الأحيان. جرعات الحقن في الوريد.
• تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن المستويات المرتفعة جدًا من فيتامين سي في الدم يمكن أن تقلص الأورام، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان ارتفاع فيتامين سي الوريدي يساعد في علاج السرطان لدى البشر.
• يمكن أن يتفاعل فيتامين ج ومكملات مضادات الأكسدة الأخرى مع العلاج الكيميائي للسرطان والعلاج الإشعاعي، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعالجون من السرطان التحدث إلى طبيب الأورام قبل تناول فيتامين سي أو مكملات مضادات الأكسدة، خاصة عند الجرعات العالية.

أنظر أيضا: فوائد فيتامين هـ للهالات السوداء

2. أمراض القلب والأوعية الدموية

• يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يعتقد الباحثون أن محتوى مضادات الأكسدة في هذه الأطعمة قد يكون مسؤولًا جزئيًا عن هذا الارتباط، لأن الضرر التأكسدي هو سبب رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• ومع ذلك، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان فيتامين سي وحده، من الغذاء أو المكملات الغذائية، يساعد في حماية الناس من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه ليس من الواضح ما إذا كان فيتامين سي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يزداد اضطراب الدم سوءًا لدى الأشخاص المصابين به بالفعل.

3. التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين

• يعد AMD وإعتام عدسة العين من الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن، ولا يعتقد الباحثون أن فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى تؤثر على خطر الإصابة بـ AMD.
• ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن فيتامين سي، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى، يمكن أن يساعد في إبطاء تقدم AMD.
• في دراسة كبيرة أجريت على كبار السن الذين يعانون من AMD والذين كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض AMD المتقدمة، فإن أولئك الذين تناولوا مكملًا يوميًا يحتوي على 500 مجم من فيتامين C، و 80 مجم من الزنك، و 400 وحدة دولية من فيتامين E، و 15 مجم بيتا كاروتين و 2 مجم من النحاس. 6 سنوات كانت أقل عرضة لتطوير AMD المتقدم.

5. برد

• على الرغم من أن فيتامين سي علاج شائع لنزلات البرد، فقد أظهرت الأبحاث أنه بالنسبة لمعظم الناس، لا تقلل مكملات فيتامين ج من خطر الإصابة بنزلات البرد.
• ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين سي بانتظام قد يعانون من نزلات البرد قصيرة المدى أو أعراض خفيفة إلى حد ما عندما يصابون بنزلة برد. لا يبدو أن تناول مكملات فيتامين سي بعد ظهور أعراض البرد مفيد.

انظر أيضًا فيتامين د والكساح

وفي نهاية رحلتنا من خلال أهم وظائف فيتامين سي، نلاحظ أن تناول الكثير من فيتامين سي يمكن أن يسبب الإسهال والغثيان وآلام المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض يسمى داء ترسب الأصبغة الدموية، والذي يتسبب في تراكم الجسم: كمية كبيرة من الحديد.