مزايا تخزين الخرشوف، الخرشوف غذاء مفيد، مقال اليوم سوف يخبرنا عن مزايا تخزين الخرشوف.
حيث يلجأ البعض إلى تخزينها بسبب مشقة تنظيفها وصعوبة الحصول عليها كل يوم من أيام السنة، نتعلم طريقة سهلة لطهيها وجني كل فوائدها الصحية.
ما هو الخرشوف؟
- يتكون الخرشوف من زهرة ذات أوراق كبيرة، وأوراق الخرشوف مسننة.
- كل ورقة لها شكل زهرة، ويمكن أن يصل طول كل ورقة خرشوف إلى متر واحد.
- لا يعتبر الخرشوف نباتًا ولا يعتبر نوعًا من الأشواك، ولكنه زهرة ومكوِّن غذائي ودوائي وغذائي.
- يحتوي الخرشوف على العديد من الفوائد الطبية والغذائية، وقد استخدم الناس الأرضي شوكي منذ العصور القديمة في مصر واليونان وروما.
- لأنه غني بالمركبات الغنية، يوجد الخرشوف في أمريكا ودول البحر الأبيض المتوسط ، إلخ.
- يصعب تقشير الخرشوف لجعله صالحًا للأكل، الأوراق الخارجية للخرشوف.
- لديهم أشواك وأوراق الخرشوف العميقة حساسة بشكل غير عادي وتتطلب مهارة في التقطيع والتقشير.
انظر أيضًا: ما هو الخرشوف بالصور؟
مما هو مصنوع من الخرشوف؟
والخرشوف زهرة ذات أوراق متفرعة ولها أوراق خارجية وداخلية يمكن أن يأكلها الإنسان أما الأوراق الخارجية فهناك أشواك كثيرة.
بجانب الأوراق الداخلية يوجد المركز المشعر، ثم أسفل هذا المركز يوجد اللب الصالح للأكل، ثم في الخرشوف نجد الجزء الأوسط من الساق، ثم الساق.
فوائد حفظ الأرضي شوكي
- من أهم فوائد حفظ الأرضي شوكي أنها متوفرة على مدار العام، لأنها غنية بالفوائد الغذائية.
- يحتاج جسم الإنسان إلى الخرشوف ليكون أقوى ويحصل على الفوائد والعناصر الضرورية.
- مع الخرشوف النظيف والمخزن، فهي متوفرة على مدار السنة، مما يسهل تناولها بدلاً من تركها مليئة بالأشواك.
- على الرغم من أنه من الأفضل تناول الخرشوف في نفس يوم شرائه، إلا أن التخزين يجعله متاحًا.
- يمكن الاحتفاظ بالفول السوداني طازجًا لمدة خمسة إلى سبعة أيام إذا تم تخزينه في مكان جاف في الثلاجة.
الفوائد الصحية للخرشوف
فيما يلي الفوائد الصحية لزيادة توضيح فوائد تخزين الخرشوف ومعرفة أن التخزين يجعلنا نستفيد منه طوال الوقت:
- يستخدم الخرشوف لخفض الكوليسترول منذ العصور القديمة في مصر واليونان وروما.
- يعالج الأرضي شوكي العديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد وعسر الهضم، كما يعالج مشاكل مستويات السكر في الدم.
- إن تناول أوراق الخرشوف كل يوم يخفض مستويات الكوليسترول الكلية وبالتالي يقلل الكوليسترول السيئ في الجسم.
- يخفض الكوليسترول ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمقدار 2.76 و 2.85 ملم زئبق على التوالي.
- كما أنه يعزز تكوين الإنزيمات التي تحفز إنتاج أكسيد النيتريك وبالتالي توسع الأوعية الدموية.
- يعتبر الخرشوف مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم الذي يحمي الكبد من التلف ويساعد في بناء أنسجة جديدة.
- وهو أيضًا دواء للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
القيمة الغذائية للخرشوف
يعتبر الأرضي شوكي غذاء صحي للغاية لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك. يحتوي الأرضي شوكي على معادن مهمة وخاصة المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كل 100 جرام من الأرضي شوكي على:
- 142 سعرة حرارية
- 94 جرام من الماء.
- 39 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 99 جرام سكر.
- 6 غرامات من الألياف الغذائية.
- 89 جرام من البروتين.
- 34 جراما من الدهون.
- يحتوي الخرشوف أيضًا على مواد وفيتامينات أخرى كالكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
لا تفوت القراءة. فوائد الخرشوف للكبد
كيفية تنظيف وتخزين الأرضي شوكي
إليك أفضل طريقة لتنظيف الأرضي شوكي لحفظها.
- أولاً، من الضروري اختيار الخرشوف المناسب، أوراقه خضراء داكنة.
- وننصحك بالابتعاد عن اختيار الخرشوف ذي الأوراق البعيدة.
- يُغسل الخرشوف جيدًا بالماء، خاصة بين الأوراق، ثم يُقلب الفول السوداني ويُجفف بمناشف نظيفة.
- ثم، بسكين، قمنا بتقطيع المكان لتجميع الأوراق من الأعلى، وباستخدام مقص المطبخ، نقطع أطراف الأوراق، إذا كانت جادة.
- يتم تنظيف القاعدة الداخلية للخرشوف وإزالة الجذع المتصل بالقاعدة.
- صب الأرضي شوكي في قدر من الماء المغلي واتركه في القدر لمدة 40-50 دقيقة.
- ثم يتم إزالة الشعر الموجود على أطراف لب الخرشوف والأوراق الداخلية للخرشوف.
- ضع الأرضي شوكي في الماء مع عصير الليمون حتى لا يتغير لونه بسبب التعرض للهواء.
- تُزال أوراق الخرشوف من أعلى إلى أسفل، وتُزال الأوراق الأرجوانية من لب الخرشوف.
- ثم يكون الأرضي شوكي جاهزًا للتخزين أو الطهي.
اخترنا لك: كيف يؤكل الخرشوف وما هي خصائصه المفيدة؟
كيف لطهي الخرشوف
هناك أكثر من طريقة لصنع الفول السوداني. سنشرح أدناه أسهل طريقة لطهي الأرضي شوكي بسهولة للحصول على فوائدها.
مكونات
- نفط.
- خرشوف؛
- يمكن إضافة اللحم المفروم إليه.
- يمكنك إضافة البشاميل أو الصلصة المفضلة لديك.
- نحتاج إلى بعض المكونات لطهي الفول السوداني بالزيت، مثل ستة خرشوف، طازجًا أو محفوظًا.
- ربع حزمة بقدونس.
- كوب زيت عادي أو زيت زيتون.
- يمكن إضافة أي خضروات مفضلة.
- يمكن إضافة ثلاث جزر متوسطة الحجم.
- كوبان من البازلاء.
- يفضل اضافة ثلاث فصوص من الثوم لاضافة نكهة مميزة للطعام.
- نحتاج كأسين من عصير الليمون.
- كمية كافية من الملح أو حسب الرغبة.
كيف لطهي الخرشوف
- طريقة التحضير بسيطة وسهلة، وتبدأ بقطع وتنظيف الأرضي شوكي.
- أعلاه، ذكرنا كيفية تنظيف وتقطيع الخرشوف، ثم نقطع الجزرة إلى دوائر.
- نضع القدر بالماء على النار، ثم نسكب فيه كمية قليلة من الملح وقليل من الخرشوف والجزر والبازلاء ونغليها حتى تنضج.
- نحضر وعاءًا آخر وبعد عصره جيدًا نضع الثوم فيه ونضيف عصير الليمون والزيت ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
- ضعي الخضار المطبوخة في وعاء بالثوم والزيت، ثم اخلطي المكونات.
- بعد طهي المزيج السابق، نقطع البقدونس وننشره في طبق التقديم.
- يمكنك إضافة البشاميل إلى المكونات أو إضافة الصلصة ووضع اللحم المفروم.
الاحتياطات والآثار الجانبية المحتملة لتناول الأرضي شوكي
هناك بعض الاحتياطات والآثار الجانبية المحتملة عند تناول الكثير من الأرضي شوكي.
- زيادة خطر ردود الفعل التحسسية المحتملة، خاصة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الأرضي شوكي.
- يجب على بعض النساء الحوامل أو المرضعات أن يأكلن مع الخوش.
- يجب على هؤلاء الأشخاص أيضًا تجنب مستخلص الخرشوف، لأنه لا يحتوي على أي معلومات تتعلق بالسلامة.
- نوصي الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة مثل انسداد القنوات الصفراوية أو الذين يعانون من حصوات المرارة بتجنب الخرشوف.
- أولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة يجب أن يتجنبوا مستخلص الخرشوف لأنه يسبب مشاكل في المعدة ويعزز حركة الصفراء في الأمعاء.
- وتجدر الإشارة إلى أن تناول أوراق الخرشوف يجب ألا يتجاوز 600 مجم إذا تم تناولها ثلاث مرات في اليوم.
لا تنس أن تقرأ: فوائد أوراق الخرشوف المسلوقة
في نهاية الحديث عن فوائد تخزين الأرضي شوكي، تعرفنا على فوائد تخزين الأرضي شوكي بالإضافة إلى الفوائد الصحية للخرشوف وتعلمنا كيفية تنظيف الخرشوف وعلبه وأفضل طريقة لطهي الأرضي شوكي.