كيفية تحلية الزيتون، يفضل الكثير من الناس تناول الزيتون بأطعمة مختلفة، ولكن قبل تناول الزيتون يجب تحليته أولاً، لأنه مر بشكل طبيعي للغاية، وفي هذا الموضوع سنذكر طريقة تحلية الزيتون ونذكر بعضًا منها: معلومات عنها.
طريقة تحلية الزيتون
فيما يتعلق بمسألة كيفية تحلية الزيتون في المقال، تجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا حديثة تساعد في تحلية الزيتون عن طريق وضعها في تركيبة قلوية، وسيشير ما يلي إلى خطوات هذه الطريقة:
- يتم جلب السائل القلوي “هيدروكسيد الصوديوم” بكمية عشرين جرام.
- قلل كمية السائل القلوي إلى 1 لتر من الماء، ثم اخلط المكونات.
- نضع كمية الزيتون المحلى في الخليط السابق خلال ثلاث إلى أربع ساعات.
- وتجدر الإشارة إلى أن هيدروكسيد الصوديوم الموجود في المحلول سيتلف الجلد إذا لامسته، لذلك يجب توخي الحذر عند التعامل مع هذا السائل.
- يتم تقطيع عدد معين من الزيتون، بحيث يتم سكب السائل الكحولي فيه بعد تخفيف “الفينول فثالين”، للتأكد من وصول السائل القلوي إلى مكان معين في زيتون واحد، وإذا بدا باللون الأحمر في الداخل، فهذا يدل على ذلك ؛ أن السائل وصل إلى الزيتون.
- وتجدر الإشارة إلى أنه إذا وصلت المادة القلوية إلى أكثر من ثلثي الزيتون، فقد تتسبب في تغيير نكهته وطعمه، وستحتاج كمية الزيتون إلى فترة من أربع إلى ثماني ساعات حتى تنضج تمامًا.
- يتم استخراج الزيتون من المواد القلوية وغسلها بالماء بشكل متكرر.
- أحضر وعاءًا كبيرًا ومريحًا به الكثير من الماء النظيف وضع الزيتون في الوعاء لينقع لمدة 12 ساعة.
- مع مراعاة تغيير كمية الماء عدة مرات، يمكنك استخدام ملح الليمون أو الخل، بدلاً من تغيير كمية الماء باستمرار، ضع ملعقة كبيرة من كل منهما مقابل كل 10 لترات من الماء.
- بعد ذلك يتم حفظ الزيتون بالطرق التقليدية.
أنظر أيضا: طريقة عمل مخلل زيتون التفاح
فوائد الزيتون
بعد أن عرفنا كيفية تحلية الزيتون، نحتاج إلى توضيح الفوائد الصحية للزيتون، وهي:
غني بالعناصر الغذائية
تعتبر ثمرة الزيتون غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن أهمها:
فيتامين هـ
وهو فيتامين يساعد على التئام الالتهابات في الجسم لأنه مضاد للأكسدة.
حديد
يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من الحديد المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء التي تعمل على توصيل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
نحاس
يعتبر النحاس من العناصر غير المتوفرة في معظم الأطعمة، وهو عنصر مهم للجسم لأنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
الكالسيوم
وهو من العناصر الضرورية للجسم، حيث يحمي العظام والعضلات من الأمراض الشائعة، كما أنه مفيد للأعصاب.
مركبات نباتية
من الفوائد الصحية للزيتون أنه غني بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، مثل أوليوروبين وهيدروكسي إيروسول وكيرسيتين.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية مخلل الزيتون الأسود
يقي من الأمراض الخطيرة
الحماية من سرطان الثدي
وجدت إحدى الدراسات أن تناول الكثير من زيت الزيتون يمكن أن يحمي بشكل كبير من سرطان الثدي.
الحماية من أمراض القلب
أظهرت مجلة تمت مراجعتها عام 2014 أن استهلاك زيت الزيتون قد يقي من أمراض القلب، لكن هذه الفعالية تحتاج إلى مزيد من الدراسة لإثباتها.
تقليل وتيرة الإمساك
وجدت دراسة نُشرت في عام 2014 أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون قد يقي من الإمساك، خاصة لمرضى غسيل الكلى.
خفض مستويات الكوليسترول
من الممكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون ووقف تناول الدهون الضارة إلى خفض مستوى الكوليسترول في دم المرضى ذوي المستويات المرتفعة.
اخترنا لك طريقة عصر الزيتون الأسود بالزيت
في نهاية الخيط وعلى موقع القلعة مقال، بعد تعلم كيفية تحلية الزيتون، ذكرنا أيضًا الخصائص المفيدة للزيتون.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.