يأتي الحليب المجفف أو مسحوق الحليب من المنغوليين، ومن أهم مميزاته قدرته على الاحتفاظ لفترة أطول من الحليب العادي، ولا داعي لتبريده.
من السهل أيضًا النقل والتصدير إلى البلدان التي لا تنتج حليبًا كافيًا، فما هي طرق صنع مسحوق الحليب، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا موقعنا على الإنترنت.
كيفية التعرف على مسحوق الحليب؟
- تصل فكرة اكتشاف مسحوق الحليب إلى المغول حيث اكتشف المستكشف الإيطالي ماركو بولو م. في القرن الثالث عشر.
- وأشاروا إلى أنهم تركوا الحليب منذ فترة طويلة في صحراء جوبي، حيث جفته الشمس، مما جعله قاسياً وسميكاً.
- وإذا أرادوا أن يأكلوا، فيمكنهم سكب الماء عليها، فيذوب ويتحول إلى حليب.
- الحليب العادي جيد لفترة من الوقت إذا كانت الحاوية مغلقة.
- بعد فتح العلبة، تكون صالحة للاستخدام لمدة أسبوع تقريبًا، ويكون استخدام الحليب المجفف أكثر أمانًا.
- لأنه سهل التخزين ولا يحتاج للتبريد.
اقرأ أيضًا: فوائد الحليب بالعسل قبل النوم
طرق تحضير الحليب المجفف
- يتم تجفيف الحليب في المصانع، مما يقلل من نسبة الماء، حيث يتم تحضير الحليب الجاف أو البودرة.
- أول الطريقتين هو التجفيف بالرش.
- من ناحية أخرى، تلتقي بالجانب الآخر عن طريق نفخ الهواء بينما تجف قطرات الحليب.
- ثم التعبئة على الفور، وهي طريقة سهلة للغاية لزيادة انتشاره.
- أما الطريقة الثانية لسحق البن فهي من خلال اسطوانات ساخنة برش الأسطوانة الساخنة بالحليب.
- وهي على شكل قطرة، ويتم إجراؤها في ظروف معينة من درجة الحرارة والضغط.
- ثم يتم تبخير الحليب إلى مسحوق ثم استخدامه للبيع أو حتى الاستهلاك.
خصائص الحليب المجفف
- يجب ألا تقل حموضته عن 0.15٪ لأنه في حالة تجاوز هذه النسبة للحد المقبول حتى في حالة الزيادة الطفيفة.
- هذا يقلل من احتمالية انحلالها، ولكن إذا تم زيادتها أكثر من اللازم، فسوف يتسبب ذلك بشكل كبير في حدوث تجلط الدم.
- يجب أن يكون محتواها الميكروبي منخفضًا قدر الإمكان، أي يجب أن يكون أقل من حوالي 200000 خلية لكل مليلتر من الحليب.
- يجب أن يكون الحليب خاليًا تمامًا من المضادات الحيوية أو بقايا المبيدات.
- لأن هذا له تأثير سلبي كبير على الحليب.
- تضيف بعض الشركات بعض المعادن والفيتامينات، وخاصة فيتامين د، إلى الحليب المجفف.
- وهو ما يسمى بالحليب المخصب والمهم للأطفال حسب مراحلهم العمرية المختلفة.
- مسحوق الحليب كامل الدسم صالح لمدة ستة إلى تسعة أشهر كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة.
- في حالة الحليب قليل الدسم، تبلغ مدة صلاحيته حوالي عامين، ويخزن في مكان جاف وبارد.
- والابتعاد عن ضوء الشمس.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع الزبادي في المنزل
فوائد الحليب المجفف
- سعر مسحوق الحليب رخيص وطرق التخزين والحفظ رخيصة.
- مدة صلاحية الحليب المجفف حوالي ثمانية أشهر، على عكس الحليب السائل.
- يحسن التمثيل الغذائي في الجسم.
- يحسن مسحوق الحليب أيضًا عمل الغدة الدرقية.
- يوفر الحليب المجفف مجموعة من الفيتامينات الضرورية للجسم ومن اهم هذه الفيتامينات.
- بالإضافة إلى فيتامين أ، فهي تحتوي على فيتامين هـ، وك، ود.
- يحسن عمل جهاز المناعة البشري مع تجديد خلايا الجسم.
- يستخدم الحليب المجفف في وصفات غذائية مختلفة مثل الخبز والمعجنات المختلفة ومنتجات المخابز.
- إنه مفيد جدًا للأطفال لأنه يحسن جهازهم الهضمي مع منع الاضطرابات التي يمكن أن تؤثر عليه.
- كما أنه يقي الأطفال من فقر الدم ويزيد من نموهم بشكل ملحوظ.
- له دور كبير في تحسين معدل ومستوى مرض السكري.
- إنه سهل الاستخدام ويمكن تحضيره في أي وقت من الأوقات للأطفال وفي أي مكان.
الطرق المستخدمة لغش اللبن
- الحليب مغشوش بعدة طرق لتقليل نسبة دهون الحليب.
- باستخدام الماء وإضافته وإزالة الكريمة وإضافة الحليب منزوع الدسم.
- يمكن أيضًا غش اللبن بإضافة مكثفات أخرى، مثل النشا أو الطباشير.
- أو بياض البيض أو العلكة أو الدقيق أو الصمغ أو صفار البيض أو الجيلاتين.
- في بعض الأحيان يتم إضافة عوامل تلوين الحليب، مثل السكر المحروق أو الدكسترين أو الأصباغ الاصطناعية أو أصباغ الأنيلين.
- إنها مادة شديدة السمية.
- من الممكن أيضًا إضافة عدد من المواد الحافظة للحليب مثل البورق أو بيكربونات الصوديوم أو حمض السيليك.
- وهي من أهم المواد التي يتم تحذيرها من أضرار جسيمة على صحة الإنسان.
طرق الكشف عن الحليب المزيف
اغمس قطعة قماش في هذا الحليب المجفف، ثم قم بإزالتها بسرعة واتركها تجف.
فإذا وجدنا أثرًا عليه يدل على احتفاظ الحليب بالدهون، وبالتالي فهو صحي وغير مغشوش.
راجع أيضًا: كيفية صنع الحليب المكثف بالتفصيل
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بمسحوق الحليب وطرق تحضيره وتخزينه، فنرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.