كيفية صنع صلصة المعكرونة، كما هو الحال في المتاجر، تهم كل ربة منزل، خاصة عندما يعجب أفراد عائلتها بالمعكرونة المصنوعة في المتجر، والتي يكمن سرها في حلاوة الصلصة النهائية.
سواء كانت صلصة الطماطم سادة أو بإضافة مكونات أخرى تزيد من القيمة الغذائية وتثري الطعم، يمكن صنعها بسهولة في المنزل، لذلك نقدم لك خطوات بسيطة للحصول على المذاق المثالي الذي يضاهي المتاجر.
كيف تصنع صلصة المعكرونة مثل المخازن
تعتمد صلصة المعكرونة البسيطة على المكونات الرئيسية التي لا يمكن إغفالها، وهي الطماطم التي يجب شراؤها عند الشراء ؛
- تحتاج صلصة المعكرونة إلى طماطم حمراء صحية ويفضل أن تكون واحدة بها كمية أكبر من الماء، مما يعني أنها يجب أن تكون طرية.
- عند الشراء، يجب التأكد من أن الطماطم صحية وخالية من المسام.
مكونات صلصة المعكرونة كما هو الحال في المتاجر
- طماطم.
- ثوم مفروم.
- زيت الذرة.
- بصل مفروم.
- السكر.
- بهارات (كزبرة، فلفل أسود، كمون، ملح).
شاهد أيضًا: كيفية طهي المعكرونة الإيطالية
خطوات عمل صلصة المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر
من خلال تنفيذ الخطوات البسيطة التالية، نضمن نتائج ممتازة تسعد كل من يتذوق المعكرونة وأن المعكرونة محلية الصنع تنافس المعكرونة المشتراة من المتجر وفقًا لما يلي:
- اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في إناء مناسب على نار هادئة جداً.
- ونتركها حتى تنفصل عنها القشرة.
- اتركي الطماطم لتبرد، ثم أزيلي القشرة واعصري الطماطم باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط.
- ولتحقيق نفس النتيجة يمكننا استخدام الفرن، لأن الطماطم يتم تحميصها في الفرن حتى يتشقق الجلد.
- يُسكب زيت الذرة في مقلاة ساخنة، ثم يُضاف الثوم المفروم والبصل المفروم.
- وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود ثم عصير الطماطم.
- اتركي الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أطفئي النار واستعدي لإضافتها إلى المعكرونة المطبوخة.
- تقدم المعكرونة في طبق صلصة ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الجبن إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل صلصة المعكرونة باللحم المفروم
يضاف اللحم المفروم المطبوخ إلى صلصة المعكرونة الحمراء لزيادة القيمة الغذائية وإضافة عنصر بروتين إلى الطبق، مما يجعل الطبق الجاهز وجبة مثالية لأفراد عائلتك، حيث يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
- بعد التسبيحة، يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الصلصة.
- أو قم بإضافتها إلى الطبقة العلوية لجعل الصلصة غنية ولذيذة.
- يمكنك أيضًا قلي البصل المفروم جيدًا في مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نضيف اللحم المفروم ويقلبوا مع البصل حتى ينضجوا تقريبا.
- يضاف عصير الطماطم إلى اللحم المفروم ويمكن إمداده بقليل من الماء المغلي.
- ثم أضف التوابل المفضلة لديك.
- اترك الصلصة مع اللحم على النار لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- ثم أطفئي النار وأضيفي المعكرونة المطبوخة.
- أو أضف المعكرونة المطبوخة إلى طبق التقديم.
- مع اضافة صلصة لحم الاساج على الوجه بدون تقليب.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض البقدونس أو قطع الفلفل الحار للزينة.
طريقة صوص المكرونة مع الكبدة كالمخازن
تقدم المطاعم المكرونة بصلصة الكبدة إما كبدة دجاج أو عجالي كبدة محضرة في وعاء مختلف كالتالي:
- اغسل الكبد جيدًا واعصره لإخراج أي سائل واقطعه إلى أجزاء متساوية.
- يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة جدًا، ثم يُسكب الكبد في المقلاة مع التحريك باستمرار.
- يضاف الثوم المفروم أو البصل المفروم حسب الرغبة مع التحريك باستمرار.
- أضف البهارات المفضلة لديك أو الفلفل أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- اترك الكبد على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك، بعد التحقق من نضجها، أطفئ اللهب.
- قدمي الكبد فوق المعكرونة بالصلصة أو كطبق جانبي.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل الباستا البيضاء بصلصة مروة الشافعي
لا تعتبر طريقة عمل صلصة المعكرونة، مثل المحلات التجارية، من الوصفات المعقدة، ولكن يجب مراعاة بعض الأشياء البسيطة واختيار صلصة طماطم جيدة ومناسبة لعملها.
بحيث تكون نتائج الوصفة مثالية وتنال رضا وقبول أفراد الأسرة.