الذرة الصفراء للتسمين، تنتمي الذرة إلى عائلة الخضار النشوية وتتكون من عدة أصناف تتغير في اللون ودرجة النضج ودرجة الحلاوة، ويمكن تناولها معلبة أو مفروزة.
هناك بعض أنواع الذرة، مثل الذرة الصغيرة، التي لها ملمس ناعم وطعم حلو يمكن تناولها بدون طهي، وهناك العديد من أشكال الذرة الصفراء.
تعتبر الذرة الصفراء من أشهى الحلويات خاصة في فصل الصيف، ويتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت الذرة تسمين، وسوف نجيب على هذا السؤال من خلال موقعنا على الإنترنت.
هل الذرة الصفراء تسمين؟
- الذرة غذاء شائع في جميع أنحاء العالم، والذرة عنصر أساسي في العديد من الأطعمة المختلفة.
- وتجدر الإشارة إلى أن الإجابة على السؤال عما إذا كانت الذرة تسمين أم لا هي أن الكربوهيدرات هي نشويات.
- إنه النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الذرة، حيث يمثل 28٪ إلى 80٪ من إجمالي وزن الذرة.
- بهذا المعدل، يحتوي كل 100 جرام من الذرة المطبوخة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات.
انظر أيضًا: فوائد الذرة الصفراء للبشر
الألياف الغذائية
- تحتوي الذرة على ألياف كافية تختلف من نوع إلى آخر.
- بشكل عام، تشكل الألياف 9٪ إلى 15٪ من إجمالي وزن الذرة وفي كل 112 جرامًا من الذرة.
- تحتوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الألياف، ومن الجدير بالذكر أن معظم الألياف الموجودة في الذرة غير قابلة للذوبان، بما في ذلك السليلوز.
بروتينات الطعام
- تحتوي الذرة على نسبة عالية من البروتين، تتراوح من 10٪ إلى 15٪ لكل جرام، لكن معظم هذا البروتين يصنف ضمن فئة البروتين السيئ بسبب فقدان معظم الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الدهون الغذائية
- كمية الدهون في الذرة منخفضة بشكل ملحوظ، وتتراوح من 5٪ إلى 6٪ جرام. ينتج طحن الذرة مركب فريد غني بالدهون ويستخدم في إنتاج زيت الذرة.
الفيتامينات و المعادن
- تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لبعض العناصر الغذائية مثل فيتامين E، مما يجعل الذرة تلعب دورًا في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. تحتوي الذرة أيضًا على بعض المعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور.
طرق تحضير الذرة
- إن طريقة طهي الذرة هي الإجابة على ما إذا كانت الذرة تسمين أم لا، وهناك العديد من الطرق البسيطة لطهي الذرة، سواء كانت في شكل نواة أو ذرة كاملة على قطعة خبز.
اسلقي قطعة من الذرة (الذرة على قطعة خبز)
- تتضمن هذه الطريقة غليان كمية مناسبة مقدارها 500 مل من الماء في وعاء مع إضافة القليل من الملح.
- بعد ذلك، قم بإزالة القشرة من الذرة وغسلها جيدًا بالماء للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم عالقة بها.
- ثم ضعي الذرة الصغيرة في الماء المغلي وضعيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- وانتهي من وضعه حتى يصبح طريًا ومقرمشًا قليلًا في نفس الوقت، ثم صفي كوز الذرة من الماء وأضيفي بهاراتك المفضلة، وهذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول النشا بطريقة صحية.
الطبخ في فرن الميكروويف
- ضعي الذرة في الميكروويف دون إزالة القشرة من الكوز، فهذه القشور تساعد الذرة على الطهي بسرعة في الميكروويف.
- ضعي الذرة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة خمس دقائق، أزيلي الكيزان وتأكدي من أنها باردة.
- ثم يتم قطع الأطراف بسكين ويتم التخلص من القشرة وتقديمها مع قليل من الملح والتوابل المفضلة لديك.
ذرة مشوية
- سخني الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ادهنوا الذرة بالقليل من زيت الزيتون أو الزبدة وضعيها على الشواية الساخنة لمدة 6-10 دقائق، مع التأكد من التقليب باستمرار.
الذرة مفيدة للجسم
- تعتبر الذرة غذاء متكامل لأنها تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات بالإضافة إلى صحة العين.
- تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات.
- تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين وتقليل انتشار بعض أمراض العيون، مثل إعتام عدسة العين.
- بالإضافة إلى أن الذرة الصفراء تحمي من داء الرتج، وهو مرض يصيب الأمعاء الغليظة، تظهر علاماته في تراكم الدهون والغازات في الجسم، والشعور بالانتفاخ.
- وآلام البطن والنزيف والتهابات في كثير من الأحيان، لذلك تقلل الذرة من احتمالية الإصابة بداء الرتوج.
- هناك الكثير من الناس الذين يقولون إن الذرة الحلوة تحتوي على الكثير من السكريات، لكن قطعة الذرة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 6 جرامات من السكر.
- يقول بعض الناس أن الذرة تسبب زيادة الوزن، وفي الحقيقة، قطعة واحدة من الذرة تمد الجسم بحوالي 100 سعرة حرارية.
- وهي نفس كمية الطاقة التي توفرها التفاحة، واستهلاك الذرة لا يؤدي إلى السمنة، بحسب دراسات من جامعة أمريكية.
- تستخدم الذرة لتعزيز طعم الأرز أو تؤكل مطبوخة مع البصل والفلفل لجعلها وجبة ليلية خفيفة، كما أنها لذيذة ويمكن تناولها على الفور، في نفس الوقت، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف . هذا هو السبب في أنه يوفر العديد من طرق اللياقة البدنية.
انظر أيضًا: فوائد دقيق الذرة واستخداماته
الذرة مفيدة للجسم
- بالإضافة إلى طعمها الحلو اللذيذ، فإن الذرة غنية بالألياف وقليلة الدهون وهي مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الهامة التي تقدم عددًا من الفوائد الصحية.
- تحتوي على الكثير من الماء وغنية بالألياف الغذائية ولها مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط.
- مما يسمح للجسم بتفكيك مستويات السكر المرتفعة في الدم، مثل السكر الموجود في الخبز الأبيض.
- الذرة غنية بالمعادن مثل المنجنيز الموجود في الحبوب الكاملة والبقوليات والذرة والخضروات.
- بالإضافة إلى الفوسفور الموجود بكميات جيدة في الذرة، وهو معدن يؤدي وظيفة مهمة في زيادة أنسجة الجسم وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من المعادن الغذائية الهامة، ونقصه يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب التاجية، كما أن للزنك العديد من الوظائف الأساسية في الجسم، وأهمها الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته.
- بسبب وجود حمض الفيتيك في الذرة، يمكن أن يمتصه الجسم بشكل سيئ للغاية.
- يعتبر النحاس من مضادات الأكسدة ونقصه يؤثر سلبًا على لياقة القلب.
- تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 5 وفيتامين ج وحمض الفوليك.
مفيد للهضم
- الذرة غنية بالألياف الغذائية، والتي تتكون من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. وفي الوقت نفسه، تسمح الألياف القابلة للذوبان بضمان امتصاص الكوليسترول.
- الألياف غير القابلة للذوبان تمنع الإمساك ومشاكل الأمعاء عن طريق شد وتليين البراز الذي يمكن أن يسبب مشاكل داخل الأمعاء.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال.
- لذلك فهو يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي التي تشمل الإمساك والبواسير وكذلك العديد من أنواع القولون والسرطان.
- على الرغم من أن الذرة تحتوي على كلا النوعين من الألياف، إلا أنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف غير القابلة للذوبان.
راجع أيضًا: كيفية طهي الذرة الطازجة بسرعة
منع فقر الدم
فقر الدم هو نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك، كما تحتوي الذرة على كمية هائلة من الحديد.
إنه أحد المعادن المهمة التي تشكل خلايا الدم الحمراء الجديدة، ونقصه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى فقر الدم.