الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل، فهناك عدد كبير من المشترين الذين يجدون صعوبة كبيرة وصعوبة في التمييز بين الكزبرة والبقدونس بسبب التشابه الكبير بين كل نبات.
بالطبع هناك العديد من الفوائد الغذائية المختلفة لكل منها، وهناك العديد من الاختلافات بين الكزبرة والبقدونس التي تجعل من السهل التمييز بين الكزبرة والبقدونس، حيث لا يستطيع الكثير من الناس معرفة الفرق.
عند التسوق وشراء أدوات المطبخ، تعتبر الكزبرة والبقدونس من الأعشاب الورقية التي يصعب التخلص منها والتي لا بد منها في المطبخ العربي.
لتحضير عدد كبير من وصفات الطهي الاستثنائية، وبالتالي فإن السؤال الذي يطرحه الجميع هو ما الفرق والاختلاف بين الكزبرة والبقدونس وكيف يتم استخدامهما في عملية الطهي. في السطور التالية سوف تتعلم المزيد عن الكزبرة والبقدونس.
الفرق الواضح بين الكزبرة والبقدونس من خلال الشكل
هناك الكثير من التشابه بين البقدونس والكزبرة، لذلك يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بينهما.
خاصة مع أولئك الجدد في التسوق وشراء الخضار في المنزل.
ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات البسيطة التي يمكن أن تساعد المرء على التمييز بينهما. أوضح هذه الاختلافات والاختلافات هي:
أنظر أيضا: فوائد ومضار ماء البقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلال تمييز العصي.
- سيقان نبات البقدونس أوسع بكثير من الكزبرة.
- أيضًا، لا توجد أوراق في الجزء العلوي من السيقان، بينما توجد أوراق خضراء وسيقان كزبرة في بداية الساق.
ميّز بين الكزبرة والبقدونس من خلال تمييز الأوراق
- أوراق نبات الكزبرة صغيرة الحجم.
- هناك الكثير من النصائح الخضراء وزوايا الحافة أكبر بكثير.
- إحدى النصائح الموجودة في أوراق نبات البقدونس وهي كبيرة الحجم نوعا ما.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الملمس
- أوراق البقدونس ناعمة الملمس نوعًا ما وناعمة نوعًا ما، ولكن على عكس الكزبرة، تعتبر أوراق نبات الكزبرة ذات ملمس خشن إلى حد ما.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس حسب اختلاف اللون
- أوراق نبات البقدونس ذات لون أخضر فاتح، بينما لون الكزبرة أخضر داكن.
الفرق بين البقدونس والكزبرة في النكهة
- طعم ونكهة أوراق الكزبرة قوية جدًا وواضحة وقوية مقارنة بمذاق أوراق البقدونس.
- بصرف النظر عن كونه لذيذًا على الوشم، فإن نبات الكزبرة له نكهة غريبة وطازجة إلى حد ما.
والآن الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة.
- لكل نبات رائحة مختلفة عن الأخرى، لأن أوراق نبات الكزبرة لها رائحة نفاذة قوية.
- لهذا السبب، ينتشر بسهولة عبر الهواء، على الرغم من أن أوراق نبات البقدونس لها رائحة أكثر اعتدالًا وأقل نفاذة.
استخدامات مهمة للكزبرة والبقدونس
- يتم استخدام العديد من أوراق البقدونس الطازجة المختلفة في شكل نباتي بدون طهي.
- هنا تستخدم لتزيين الطعام وتحضير السلطات المختلفة وتستخدم كإضافة مفيدة لعمل الكفتة المشوية ومكون مهم في صنع خلطة الحشو.
- في المقابل، يتم استخدام أوراق الكزبرة بكثرة، حيث يتم تضمينها في إعداد عدد كبير من الوصفات.
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها لا تؤكل مطبوخة، على سبيل المثال، مثل جميع أنواع حساء اللب والقلقاس.
- يمر مصنع الكزبرة بعملية الإنتاج بمراحل تجفيف وسحق أوراق الكزبرة.
- نظرًا لأنه يتم ضغطها وسحقها لاستخدامها كتوابل خاصة، فمن المهم التأكيد على فائدتها الكبيرة.
- ويستخدم على نطاق واسع في مجال تحضير الوصفات المختلفة لما له من طعم ممتاز ومذاق فريد إلا أن البقدونس يستخدم في الأكل الطازج.
- تستخدم سيقان وسيقان نبات البقدونس وكذلك الأوراق لعلاج عسر الهضم وتقلصات الدورة الشهرية.
- لكن نبات الكزبرة يستخدم لتخفيف حدة وصعوبة آلام المفاصل والربو وانتفاخ البطن.
- كما أنه يستخدم لتخفيف القلق واضطرابات الأوتار، كما أنه يساعد على تهدئة الأعصاب، ويقلل من الاكتئاب الشديد والتوتر العصبي، ويعزز الاسترخاء.
فوائد عظيمة لاستخدام الكزبرة
- الكزبرة نبات رائع مليء بالألياف الغذائية والعديد من المعادن المهمة، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد.
- يحتوي المنغنيز على كميات معقولة من كل من العناصر التالية، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين د ومجموعة من الفيتامينات بما في ذلك الثيامين والنياسين.
- وفقًا لتقارير وزارة الزراعة الأمريكية، تناول ملعقتين كبيرتين من بذور الكزبرة المطحونة.
- ووجدوا أنه يحتوي على 30 سعرًا حراريًا، و 1.2 جرامًا من البروتين، و 1.8 جرامًا من الدهون، و 5.6 جرامًا من الكربوهيدرات، بما في ذلك 4 جرام من الألياف.
- يساهم في حوالي 68٪ من احتياجات الإنسان لفيتامين K الذي يوصي الأطباء بتناوله كل يوم وحوالي 10٪ من الحديد و 8٪ من الكالسيوم وحوالي 4٪ من فيتامين سي.
شاهدي أيضاً: فوائد البقدونس للجسم
الأهمية الكبرى لاستخدام نبات البقدونس
- يستخدم نبات البقدونس في العديد من الاستخدامات والصناعات اليومية.
- أشهرها زيت أوراق البقدونس أو أعشاب البقدونس، وهي أفضل من زيت بذور البقدونس.
- يدخل في تكوين وإنتاج زيت أوراق البقدونس مركب كيميائي يسمى Petroseline، بالإضافة إلى عدد من المركبات الدهنية.
- والتي تشمل حمض الأوليك (ويسمى في اللغة الإنجليزية Oleic ac) وحمض اللينوليك (يسمى حمض اللينوليك في اللغة الإنجليزية).
- بالإضافة إلى حمض البالمتيك (يطلق عليه في اللغة الإنجليزية حمض البالمتيك.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيت العطري للبقدونس الذي يتم الحصول عليه من بذور البقدونس يزيد من تحفيز مرحلة إزالة السموم من الكبد.
- بالإضافة إلى إدراج زيت أوراق البقدونس على مكون myristicin.
- مما يلعب دوراً فعالاً في الحد من الإصابة بأنواع السرطان كافة.
- وقد ثبت ذلك من خلال الدراسات المعملية التي أجريت في المعامل الطبية المتخصصة في إجراء الدراسات البحثية.
- نشرت هذه الدراسة وتقاريرها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية
انظر أيضًا: فوائد عصير البقدونس المسلوق لإنقاص الوزن
الأهمية الكبرى لاستخدام نبات البقدونس
عزيزي قارئ المقال عزيزي القارئ لهذه المقالة الآن بعد أن أصبح لديك رؤية كاملة لمعرفة الفرق والاختلاف البسيط بين شكل الكزبرة والبقدونس.
تم تحديد أسباب هذه الاختلافات في شكل كل منها، وأصبحت عملية شراء المنتجات العشبية من السوبر ماركت أسهل.
وأنه بعد قراءة سطور هذه المقالة بالكامل، ستفهم عدة نقاط رئيسية، منها ما يلي: ستتعلم المزيد عن التسوق بناءً على اعتمادك على حاسة البصر والشم.
وأيضًا استخدام لمستك، وسيكون من السهل عليك التحقق من فائدة الاستخدامات المختلفة للكزبرة والبقدونس في مجال الطهي.
وإعداد الوصفات المختلفة التي تتطلب كمية معينة من إضافات النكهة لموازنة المذاق النهائي لأطباق الطعام.
سترى أيضًا عدد الاستخدامات المختلفة للبقدونس والكزبرة في العديد من برامج العلاج المختلفة.
بعد قراءة هذا المقال، سيكون من السهل عليك معرفة الفرق بين الكزبرة والبقدونس، حتى لو كانا في نفس الطبق.