كيف تصنع الكاتشب في هوم كاتشب أصبح إضافة مميزة ومفضلة لجميع طاولات الطعام.
لكن الكاتشب المحفوظ والمعلب يقلق الكثيرين بسبب عدم اليقين من أصالته ونقاوته.
لذلك فهم يبحثون عن طرق لعمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونقائه، وفي هذه المقالة سنعرض لكم بعض هذه الطرق خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الطماطم لعمل الكاتشب في المنزل
- أولاً، نحضر كمية مناسبة من الطماطم الحمراء الصغيرة المناسبة لعمل الكاتشب.
- حيث نحضر القدر المناسب ونضعه على نار قوية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يغلي.
- ثم صب الطماطم في الماء المغلي واتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم أخرجي الطماطم من الماء المغلي واغليها في وعاء مملوء بالماء البارد ومكعبات الثلج.
- يتم ذلك لتسهيل تقشير الطماطم وإزالة القشرة فقط.
- ثم نقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين للتخلص من البذور بداخلها.
- ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونهرسها جيدًا.
- بهذه الطريقة حصلنا على معجون الطماطم المناسب لعمل الكاتشب في المنزل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة البيتزا
كيفية صنع الكاتشب في المنزل
مكونات
- سبع طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عشرة فصوص ثوم.
- بعض ثمار الفلفل الأحمر.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- سيقان أو ثلاثة من الكرفس.
كيف تستعد
- أولا نستخدم ثمار الطماطم لعمل معجون الطماطم كما ذكرنا من قبل.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ونسكب فيه معجون الطماطم ونضع قطع البصل على شكل شرائح.
- في غضون ذلك، نقطع فصوص الثوم ونضيفها إلى القدر.
- في هذه اللحظة، نحضر الفلفل الأحمر وننظف ونزيل البذور.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها أيضًا إلى الوعاء.
- ثم نضيف كمية قليلة من الماء إلى الوعاء.
- نترك القدر وجميع المكونات الموجودة فيه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة ويمكن أن تصل إلى ساعة.
- ثم نحضر قطعة مناسبة من الشاش ونضع فيها الفلفل الأسود وعيدان القرفة وملعقة خردل وملعقة من ورق الغار وعيدان كرفس.
- ونربط قطعة الشاش وكل البهارات السابقة بداخلها ونضعها في القدر على النار.
- هذا لإعطاء الصلصة نكهة الكاتشب التي تحتاجها دون العبث بالمكونات.
- ثم نتركه مشتعلًا حتى نحصل على كتلة متجانسة تمامًا.
- ثم نقوم بتصفية الصلصة وجميع المكونات في مصفاة ذات فتحات صغيرة جدًا للتخلص من الأوساخ.
- ثم نضيف الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
- ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ونحصل على كتلة متجانسة.
- ثم نترك القدر مرة أخرى على نار متوسطة ونتركه لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- وهكذا حصلنا على الكاتشب بطعمه الفريد والمحبوب.
- وبعد التبريد، يتم وضع الكاتشب في وعاء زجاجي.
- يتم حفظ هذه الحاوية الزجاجية في الثلاجة للتخزين.
قد تكون مهتمًا. معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
أخيرًا، آمل أن أكون قد تمكنت من توضيح كيفية صنع الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة.
نأمل أن تستمتع دائمًا بوصفاتنا وترقب كل الأخبار منا.
يرجى مشاركة المقال حتى يتمكن الجميع من الاستفادة منه وصنع الكاتشب في المنزل للحفاظ على صحة أسرهم.