طريقة صنع شوربة العدس المصري يبحث عنها كثير من الناس، فهي من الوصفات التي لا يخلو منها بيت مصري، خاصة في فصل الشتاء.
حيث أنه من الأطعمة الدافئة والساخنة التي تعطي الطاقة والحرارة للجسم ويتميز بقيمته الغذائية العالية، وفي هذا المقال على سنعرض لكم طرق عديدة لتحضير شوربة العدس المصري.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
مكونات
- 1/2 عدس أصفر.
- قطّع حبتين من الجزر إلى قطع متوسطة الحجم.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- قطّع 2 بصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 5 أكواب من الماء.
- 1 مكعب مرق الخضار.
كيف تستعد
- نسكب 5 أكواب من الماء في قدر كبير ونضع القدر على النار ونضيف البصل والكركم إلى القدر.
- كما نضيف الطماطم والثوم والجزر والبطاطس ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات.
- عندما تصبح المكونات جاهزة، ارفع القدر عن النار واتركه لفترة قصيرة حتى يبرد القدر ومكوناته.
- اسكب الحساء بكل مكوناته في وعاء الخلاط الكهربائي وابدأ في خلط مكونات الحساء جيدًا.
- انقل المكونات مرة أخرى إلى القدر وأضف بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب المرقة وقلبي جيدًا حتى تذوب البهارات.
- انتظر حتى يغلي الحساء لمدة 10 دقائق، وعندما يبدأ الحساء في الحصول على القوام المطلوب، ارفع القدر عن النار.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة مع الخبز المقلي أو أي مخلل مفضل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس المحترقة للدهون
طريقة عمل شوربة عدس مصرية سهلة
مكونات
- 1 1/2 كوب عدس أحمر، مصفى جيدًا.
- 1 كوب نودلز.
- 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- 2 حبات متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- 5 فصوص ثوم.
- رشي الكمون.
- القليل من الملح حسب الذوق.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 5 أكواب من الماء، إذا أمكن، يمكن استبدال الماء بالمرق.
كيف تستعد
- نضع البطاطس والجزر والطماطم والبصل والثوم في قدر كبير ويضاف العدس مع 2 كوب ماء أو مرق.
- اتركي المكونات في القدر على النار حتى تنضج الخضار، ارفعي القدر عن النار وضعي المكونات في وعاء الخلط.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم أعد الكتلة إلى الوعاء مرة أخرى.
- يُسكب الزيت والشعيرية في مقلاة صغيرة ويُحرّك المزيج على نار متوسطة حتى يتحول لون الشعيرية إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الشعيرية إلى خليط العدس في القدر، وتبليها بالملح والكمون، وأضيفي 3 أكواب أخرى من الماء أو المرق.
- أشعل النار واترك الخليط لمدة 10 دقائق، حتى تنضج المعكرونة ونحصل على قوام كريمي.
- لكن لا تنسى التقليب بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الحساء بقاع الإناء أو يحرق الأطراف، ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا وصحيًا.
طريقة عمل حساء العدس المصري بالشعيرية
مكونات
- 2 كوب عدس أصفر.
- 1 كوب شعيرية.
- 6 أكواب ماء أو مرق.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم طازجة، مبشورة ناعماً.
- 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات جزر، منظفة ومبشورة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- أولاً، اغسل العدس جيداً واتركه في مصفاة حتى ينظف من ماء الغسيل، أحضر وعاء كبير وصب عليه الماء أو المرق واتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف العدس والبطاطا المقطعة والطماطم المبشورة والجزر المبشور ناعماً والبصل المفروم جيداً ونترك القدر يغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- نسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء آخر ونترك الزيت يسخن ونضيف الشعيرية.
- ونبدأ في التقليب حتى يتحول لون الشعيرية إلى الأصفر المحمر.
- ارفعي الشعيرية عن النار واتركيها جانبًا، وعندما تنضج الخضار في الماء، ضعي القدر على النار واتركيها تبرد قليلًا.
- ثم نحضر الخلاط أو الهراسة ونهرس المكونات في وعاء، وإذا لم يكن هناك شيء، نضع المكونات في خلاط كهربائي ونهرسها.
- عندما تتأكد من خلط جميع المكونات، ضع المكونات مرة أخرى وقم بتشغيل الحرارة المتوسطة وأضف الشعيرية إلى الخليط.
- نضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط حتى تتجانس المكونات مع البهارات والشعيرية.
- اتركي المزيج على نار خفيفة حتى تنضج الشعيرية.
- في هذه الأثناء نعد الخبز ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونحضره إلى مقلاة بالزيت الساخن.
- نخفض الخبز بالزيت ونقلبه جيدًا من جميع الجوانب، حتى يقلى الخبز ويخرج على ورق المطبخ أو بواسطة مصفاة.
- نرش بعض الملح المبهر فوق الخبز، ونضعه في طبق، وقدّم الطبق بجانب طبق الحساء بعد الغرفة.
يمكنك أيضًا التعرف على مكونات حساء العدس النباتي
طريقة عمل شوربة العدس المصرية مثل المحلات
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1/2 ملعقة كبيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 كوب من العدس الأصفر المفروم.
- 6 أكواب من مرق الدجاج أو الماء مضاف إليها مكعب واحد من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- يُسكب الزيت في قدر عميق كبير ويُوضع القدر على النار ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلب البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج إلى مرق البصل أو الماء ونترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء أو المرقة.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكمون والكاري والكركم.
- نخلط المكونات جيداً ثم نخفض النار قليلاً حتى تنحسر النار ونغلق القدر ونترك المكونات.
- حتى ينضج العدس ولا ننسى كل شيء، نقوم بخلط المكونات حتى لا يحترق العدس.
- لأن العدس من الأطعمة التي تحترق بسهولة ويقلب أيضًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- اهرسي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا.
- إذا لم يكن كذلك، اسكب المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي واهرس المكونات جيدًا.
- بمجرد الحصول على خليط العدس الطري، اسكبي العدس في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
يمكنك ايضا مشاهدة كيفية طبخ العدس الاصفر للشيف الشربيني
في نهاية المقال حول كيفية صنع شوربة العدس المصري، قدمنا العديد من الوصفات والطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير حساء العدس على الطريقة المصرية، وأفضلها تقديمه مع الحساء الساخن والخبز المحمص والمملح. بصل اخضر مقطع و نتمنى تعجبكم الوصفات.