كيفية صنع مناقيش السبانخ، مناقيش السبانخ هو نوع من المعجنات التي يمكننا ملؤها بالعديد من أنواع الحشوات، بما في ذلك اللحوم أو الشاورما أو الجبن أو الخضار، بما في ذلك السبانخ الخضراء. مناقيش السبانخ من أهم الأطباق العربية التي يفضلها العراقيون. والشعب الفلسطيني والسوري واللبناني وكذلك المصري.

هو من الأطباق الرئيسية على مائدة أفخم المطاعم والفنادق العربية، وسنشرح لك المزيد من المعلومات من خلال موقع القلعة، لذا يجب قراءة المقال.

طريقة عمل مناقيش السبانخ

يمكننا أولاً مناقشة كيفية صنع مناقيش السبانخ من خلال:

مكونات العجين

  • 3 أكواب قياسية من دقيق الذرة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1 بيضة.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.

يمكنك أيضًا التحقق من: طريقة عمل مناقيش الزعتر

حشو

  • 1/2 كيلو سبانخ.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 1/4 كوب قياسي من الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة سماق.
  • ملعقة فلفل حار.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

  1. نحضر الوعاء للعجن ونسكب كوبين من الطحين ونضيف الملح والسكر والحليب الجاف والخميرة ونخلط المكونات جيدًا حتى تتغلغل في بعضها البعض.
  2. ثم نضيف كمية الزيت والبيض، ثم نخلط مرة أخرى، ثم نضيف الماء وباقي الدقيق بالكمية المحددة، مع خلط العجين جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
  3. ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونحاول أن نلف القطع على شكل كرات صغيرة ونمسحها بالزيت ونضعها في صينية ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر العجينة.
  4. أثناء تخمير العجين نقوم بتحضير الحشوة بإحضارها إلى مقلاة مناسبة ووضعها على النار وإضافة الزيت والتقليب باستمرار مع إضافة السبانخ والبصل والليمون.
  5. ثم نضيف التوابل بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة والسماق مع التحريك حتى ينضج تماما.
  6. نتأكد من أنها جاهزة تمامًا، ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع العجينة على سطح مستو ونفصل كل كرة إلى مستطيل صغير طويل ونضع جزءًا من الحشوة ونغلق العجين على شكل عجين. يجب أن يكون المثلث ثابتًا ويوضع في الدرج.
  7. نكرر الخطوة حتى ننتهي من كامل كمية العجين، ثم نترك العجينة المحشوة تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  8. بعد ذلك نضع الصاج في فرن محمّى حتى نهاية النضج ويصبح لون العجين ذهبيّاً.
  9. نتركها لفترة حتى تبرد تمامًا، ثم نضعها في الأطباق المقدمة، فنحن سعداء وبصحة جيدة.

يمكنك أيضا أن ترى كيف تصنع مناقيش سورية

مناقيش زعتر و جبنة

والآن نذكر طريقة مناقيش الزعتر والبانير من خلال ما يلي.

مكونات العجين

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 علبة خميرة جافة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 1 بيضة.
  • ملعقة بيكنج باودر.
  • نصف كوب حليب حامض.

حشو

  • شرائح الجبن الأبيض.
  • 1 كوب زعتر ناعم.
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

أسلوب المعالجة

  1. اولا نبدأ بتحضير العجين حيث نحضر وعاء العجن او الخلاط الكهربائي ان وجد ونضع المكونات الجافة في وعاء الدقيق والخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر ونخلط جيدا حتى تنضج المكونات مجموع. تخلط معا.
  2. ثم نسكب المكونات السائلة على المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت ثم الزبادي والبيض تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وتترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  3. تُلف العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُلف العجينة على سطح مناسب يُرش عليها الدقيق وتُقطّع إلى دوائر صغيرة.
  4. ثم نبدأ في وضع العجينة في صينية أو صينية حسب التوفر، ويجب دهنها بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
  5. نحاول أن نضع الجبن الأبيض، الشيدر، الزعتر على سطح العجين.
  6. ثم نبدأ بوضع المناقيش داخل الفرن ونسخنه حتى 180 درجة حتى ينضج تماما.

مناقيش زعتر لبناني

أما مناقيش الزعتر اللبناني فيمكن ملاحظة ما يلي:

مكونات

  • كوب قياسي ونصف جزء دقيق.
  • نصف كوب زيت طعام.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقة خميرة بيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

خليط الحشو

  • 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة سماق.
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 1/4 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.

كيف تستعد

  1. نحضر وعاء ونصب فيه الزعتر والسماق والسمسم والملح لتحضير خليط الزعتر، ثم نضع الوعاء على النار.
  2. ثم يقلى خليط الزعتر على النار لمدة 5 دقائق، ثم يترك جانباً، ويترك الزعتر حتى يبرد تماماً.
  3. نبدأ بصب خليط الزعتر في وعاء عميق بعد أن يبرد، ثم نسكب عليه زيت الزيتون والماء، ثم نخلط المكونات للحصول على خليط زعتر متجانس.
  4. اتركي الخليط حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  5. ثم نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح في خلاط خاص لتحضير العجينة.
  6. ثم نضيف الزيت إلى العجينة ونخلط باقي المكونات السائلة مع المكونات الجافة ونعجن مرة أخرى، ثم نضيف الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
  7. ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تنضج العجينة.
  8. تنقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  9. نقوم بعمل كرات العجين الفردية بمسمار العجين حتى تصبح دائرية.
  10. ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من خليط الزعتر على العجينة، ونغطي العجينة بالكامل.
  11. ثم تُسكب عجينة الزعتر في صينية أو صينية فرن وتُدهن بالزيت.
  12. نضع الصاج في الفرن ونتركه على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه ذهبي.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر المماطلة

في نهاية مقالنا، أوضحنا لكم طريقة صنع مناقيش السبانخ والجبن والزعتر والسمسم، ونأمل أن تستمتعوا بوصفاتنا وتعجبكم.