طريقة Sesame Crispy Disk هي واحدة من أكثر أنواع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والشعبية التي يفضلها معظم الناس كوجبة إفطار كل صباح مع كوب من الشاي الساخن. إنه مغذي حقًا ويحتوي على العديد من المكونات الصحية، خاصة للأطفال. بدون مصاريف كثيرة.
طريقة عمل قرص مقرمش من بذور السمسم
القيس من المعجنات الجميلة التي يحبها معظم الناس، فهي طرية وبسيطة وبعضها مقرمش مع السمسم، لذلك نصنعها معًا.
قد تعرف أيضًا: كيف يعمل القرص الجاف الناعم؟
مكونات
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض أو للعجن.
- كوب من الزبادي أو الجبن.
- 1/2 كوب سمن أو زيت أو مزيج من الاثنين.
- قطعة بحجم الجوز من خميرة البيرة، كيس من الخميرة القابلة للذوبان يمكن استخدامها.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- 1/4 كوب حليب دافئ أو ماء كاحتياطي للعجن.
- 1/2 كوب سمسم.
- صفار البيض لتليين الوجه.
كيف تستعد
- صب المكونات الجافة – الطحين والملح – في وعاء عميق، واسكب الخميرة والسكر في كوب من الماء أو الحليب الدافئ، وحركهم جيدًا واتركهم لبضع دقائق حتى يتفاعلوا.
- نسكب الزيت على الدقيق ونفركه جيداً، ثم نضع اللبن الرائب أو اللبن ونستمر في العجن، ثم الخطوة الأخيرة هي صب خليط الحليب أو الماء الدافئ مع الخميرة وعجنها جيداً.
- يجب أن تكون العجينة صلبة وثابتة إلى حد ما ولا تلتصق بالوعاء أو اليدين.
- نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويستريح ويتضاعف حجمه.
- قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية، وشكليها على شكل كرة ولفيها إلى سمك متوسط ، وضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة أو رشيها بالزيت.
- يدهن الوجه بالبيض أو الحليب ويرش السمسم على وجه القرص ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة تقريباً أو في فرن متوسط.
- اتركيه في الفرن لحوالي 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً، أخرجيه من الفرن ليبرد، وقدميه مع كوب من الشاي أو شاي الحليب، وهو هناء وشفاء.
كيفية صنع قرص من الأمونيا والسمسم
في السطور السابقة تعلمنا كيف نصنع قرص سمسم مقرمش. هناك خيار آخر مع الأمونيا، لذلك نحن نعرف كيف نفعل ذلك.
مكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- الكازين الفانيليا.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت مذاب.
- 1/2 كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- في وعاء صغير، قم بإذابة الأمونيا والسكر ومسحوق الحليب في الكمية المحددة من الماء واتركها لبعض الوقت.
- نضع الطحين مع قليل من الملح والزيت ويفضل الزيت في وعاء آخر ونخلط جيداً.
- أضيفي خليط الأمونيا إلى الدقيق والزيت واخلطيهم جيداً باليد أو بالخلاط حتى يمتزجوا وتصبح العجينة متجانسة وقوامها ناعم.
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح، ثم نقسمها إلى قطع صغيرة متساوية ونشكلها إلى كرات، ثم تفصل الدوائر في صينية مدهونة بالزيت ونرش السمسم على الوجه.
- دعها ترتاح لمدة ربع ساعة مرة أخرى، ثم ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وبحسب درجة حرارة الفرن المتاح لكم نتحكم به حتى يحصل على لون ذهبي في اسفل واعلى القطعة وبصحة ورضا.
لا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة تحضير قرص جاف للكيلوجرام الواحد
كيف يعمل القرص الجاف للرجال؟
القرص مصنوع من عجينة بها أكثر من طريقة ومكونات، وهناك من يحب القرص المقرمش بالسمسم وهناك من يعجبه سادة بدون سمسم.
مكونات
- 3 أكواب من دقيق الخبز الأبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب زيت أو زبدة طرية.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية أو قطعة بحجم الجوز من خميرة البيرة.
- قليل من الملح.
طريقة التعديل
- في كوب أو أي وعاء صغير، اخلطي الماء مع الخميرة والسكر واتركيها جانبًا حتى تلاحظي تفاعل الخميرة وتبدأ العديد من الفقاعات التي تشبه الرغوة في الظهور.
- في وعاء آخر، نضع الطحين ورشة ملح وزيت أو زبدة مذابة على الدقيق ونفركه جيداً.
- ثم نسكب خليط الخميرة بالماء والسكر في الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- تترك العجينة مغلقة بإحكام حتى ترتفع وترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تنتفخ العجينة، قطّعيها إلى كرات صغيرة، وافردوها بيديك وافردوها على صينية مغطاة بالزيت أو ورق الزبدة.
- بعد دحرجة كرات العجين، دحرجها واتركها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة، أو حوالي 200 درجة، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونتحكم بها حتى نحصل على التسوية الصحيحة، وهنا ألف.
كيفية صنع قرص بالشبت واليانسون
تتميز الأواني بالشبت واليانسون برائحتها اللذيذة عند الخبز، وهي تختلف قليلاً عن طريقة صنع لحم الصدر المقرمش بالسمسم ؛
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- 3/4 كوب زيت أو سمن.
- 1/2 كوب جبن قريش.
- ملعقة عادية من السكر.
- كمية صغيرة من خميرة البيرة أو علبة خميرة قابلة للذوبان.
- ملعقة صغيرة من الشبت المطحون.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة التعديل
- اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيه لبعض الوقت حتى ينتهي التفاعل.
- نأخذ وعاء ونضيف المكونات الجافة: الدقيق واليانسون والشبت والملح.
- ثم نسكب الزبادي والزيت ونخلط جيداً ثم نبدأ بإضافة خليط الخميرة شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر، ثم نشكلها على شكل دائرة ونرتبها في صينية ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- ادخل الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن.
- نراقبها حتى يتحول إلى لون ذهبي مميز، نخرجها من الفرن ونقدمها مع كوب من الشاي لصحة قلوبكم.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص ببذور السمسم
وصلنا هنا إلى نهاية مقالتنا ونأمل أن نكون قد ساعدناك في إخبارك بكيفية صنع قرص السمسم المقرمش وحاولنا أيضًا ذكر طرق أخرى لصنع قرص محلي الصنع.