ما هي حساسية الطعام يعاني الكثير من الناس من أمراض الحساسية لأنها تهدد الحياة بالنسبة لكثير من الناس سواء كانوا بالغين أو أطفال، كما أن الحساسية الغذائية خطيرة للغاية بسبب التأثير الملحوظ لإطلاق الهيستامين على جهاز المناعة.
متى تظهر حساسية الطعام؟
- يمكن أن تظهر هذه الظاهرة في أي عمر، ولكنها في الآونة الأخيرة أكثر شيوعًا عند الرضع.
- في بعض الحالات، عند كبار السن، وهي أكثر شيوعًا وسهولة جدًا، لا يمكن تمييزها عن فرط الحساسية بأعراضها الشديدة، وهي:
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- كتلة الشرايين.
- انتفاخ ملحوظ في الشعب الهوائية.
- مع تقدم البحث العلمي في هذا المجال كشفت النتائج أن درجة حساسية الطعام عند الرضع تبلغ 6٪ وعند الأطفال البالغين.
- عند 3٪، أكدت الإحصائيات، ومع تقدم الأبحاث المتوفرة لدى معظم الأطفال، القدرة على التخلص من الحساسية الغذائية مع تقدم العمر.
انظر أيضًا: علاج السعال والبلغم والحساسية عند الأطفال
أسباب حساسية الطعام
- عند الأطفال البروتينات بدورها النشط والقوي تسبب الحساسية الغذائية وهي (البيض والحليب).
- في البالغين، يحدث بسبب كمية كبيرة من البروتين (سرطان البحر، الجمبري، الفول السوداني، بعض أنواع الأسماك).
- يتم تناول بعض الأطعمة أثناء ممارسة الرياضة، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى الإسهال والسعال.
- الحساسية الفموية التي يمكن أن تصيب الأشخاص الذين يعانون من (حمى القش الموسمية) الموجودة في المكسرات والتي بدورها تسبب تنميل في الفم وظهور أعراض الحساسية.
- عامل وراثي يمكن أن يأتي من الأسرة من كلا الجانبين (الأب، الأم).
- تكوين عيوب خلقية خطيرة لمادة (اللاكتاز).
- عدم تحمل حليب البقر، عادة عند الرضع.
- الاستهلاك المفرط للشوكولاتة وجميع مشتقاتها يؤدي إلى زيادة الحساسية الموسمية.
مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية
- حليب بقر. وهو من أهم أسباب حساسية الطعام، لاحتوائه على كمية كبيرة من محفزات الهيستامين، وهي (الجبن، الزبدة، الكريمة، الكازين، المخصص لبروتين الحليب).
- بيضة. كما أنها تسبب الحساسية الغذائية بسبب تأثيرها القوي والملحوظ، ولكن الجزء الرئيسي من البروتين هو البروتين.
- مأكولات بحرية. بشكل عام، يمكن أن يسبب الحساسية الغذائية لدى بعض الأشخاص، مثل (بلح البحر)، وذلك بسبب حقيقة أن هذه الأطعمة يمكن أن تكون ملوثة أيضًا بأنواع معينة من البكتيريا التي تفرز نوعًا خطيرًا من السموم الدقيقة التي يمكن أن تهاجم. الجهاز الهضمي ثم الشلل في أداء وظائف الجهاز الهضمي.
- جوز. إنه أحد أكثر الأطعمة شعبية لكثير من الناس، ولكنه أيضًا أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا التي لا يعرفها الكثير من الناس.
- الفركتوز. من أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا والأكثر شيوعًا لاحتوائه على سكريات طبيعية عالية ويمثل (الخضار والفواكه) وكذلك (المشروبات الصناعية).
أعراض حساسية الطعام
تختلف أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر وهي:
- دوار للتقيؤ.
- تورم نسبي حول الوجه وتورم ملحوظ في اللسان.
- ضيق في التنفس مصحوب بالتنفس الأنفي.
- تغيير لون الجلد القريب من العينين إلى اللون الأزرق.
- الشعور بعدم القدرة على بذل الجهد.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- انخفاض حاد في ضغط الدم في معظم الحالات.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- الموت المفاجئ احيانا لا قدر الله.
- سعال جاف
- صعوبة في البلع بسبب انتفاخ الحلق والحنجرة.
كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟
يمكن تشخيص الحساسية الغذائية بأكثر من طريقة.
- عند الذهاب إلى الطبيب يتم فحص المريض بدقة.
- اكتب ملاحظات المريض في دفتر ملاحظات من قبل الطبيب المعالج.
- اسأل المريض عن جميع الأطعمة التي تناولها لتحديد سبب الإصابة.
- للتأكد من وجود الأجسام المضادة للحساسية، من الضروري إجراء فحص معملي.
- اختبارات وخز الجلد، تُستخدم عندما يكون التشخيص صعبًا، لأنها تعتبر أكثر دقة من الفحوصات المخبرية.
عوامل الخطر الشائعة لحساسية الطعام
تتضمن عوامل خطر حساسية الطعام العديد من الأسباب، وهذه العوامل تزيد من خطر الإصابة بحساسية الطعام ؛
- عامل وراثي. له تأثير كبير وخطير على الدورة الدموية للعدوى، والحساسية الغذائية، خاصة إذا كانت (الربو، الأكزيما، حمى القش) منتشرة في سلسلة شجرة العائلة.
- العمر. هذا هو العامل الأكثر أهمية في توقيت الحساسية الغذائية، لأن الحساسية الغذائية يمكن أن تظهر في سن مبكرة عند الرضع وصغار البالغين، ولكن مع النضج والعمر، يكون الجهاز الهضمي قادرًا على أداء مهامه الوظيفية المتمثلة في عدم امتصاص الطعام. المكونات، والتي بدورها تحفز الحساسية.
- الربو. في معظم الحالات، يرتبط بحساسية الطعام، والتي بدورها تعمل معًا كمتلازمة، وفي هذه الحالات تكون الأعراض شديدة بالنسبة للشخص المصاب.
- ادرينالين. عندما يتأخر استخدامه، قد يعاني الشخص المصاب بحساسية الطعام من صحة سيئة.
عوامل التوعية بالحساسية الغذائية
من الضروري إتباع الإجراءات الوقائية للحد من الإصابة بحساسية الطعام والتي بدورها تشكل خطراً كبيراً على الصحة العامة، ويجب إتباع الخطوات التالية:
- يجب تجنب الأطعمة والأطعمة التي قد تكون عرضة للإصابة، مثل منتجات الألبان.
- اشرب الكثير من المشروبات الساخنة (مثل الينسون والزنجبيل).
- اتبع تعليمات الطبيب المعالج.
- الالتزام بجدول الأدوية الموصوف والإعطاء في الوقت المناسب.
- تناول مضادات الهيستامين للمساعدة في تخفيف الأعراض.
- بسبب المخاطر الصحية، ابتعد عن الأماكن المغلقة حيث أن تركيز الأطعمة محدود هناك، على عكس المناطق المفتوحة حيث يتم تجديد الهواء باستمرار.
أنظر أيضا: ما لا تعرفه عن حساسية الجيوب الأنفية
العوامل المؤثرة في الاستجابة الحسية لحساسية الطعام
- حساسية مفرطة.
- كمية وكمية المواد الغذائية المستخدمة.
- الحيض عند النساء
- إذا كان الشخص مصابًا بالربو بدونه.
- الإفراط في استخدام المواد الكحولية.
- الأطعمة المسببة لفرط الحساسية، تؤخذ بمفردها أو ممزوجة مع أطعمة أخرى.
- شدة ظهور الحساسية بشكل أو بآخر.
- يمكن أن يؤدي تناول الطعام أثناء ممارسة الرياضة إلى تفاقم الحالة.
كيف تتعايش مع الحساسية الغذائية
- من أجل التعايش الآمن مع هذا النوع من حساسية الكراهية التي ألحقت الأذى بالعديد من الذين يعانون من هذه الأعراض الصعبة، يجب اتباع الإجراءات الغذائية اللازمة ويجب اتباع ما يلي:
- احتفظ بحقنة الإبينفرين في متناول اليد، لأنها مهمة جدًا، في متعلقاتهم أينما ذهبوا.
- الاهتمام الجيد بملصقات الأطعمة المعلبة والتعقيم الجيد لها.
- المحافظة على نظافة الطعام وعدم تلويثه بمواد تسبب الحساسية عند تحضيره.
- عند الذهاب إلى المطعم، يجب على الشخص المصاب إبلاغ أولئك الذين يقدمون طعامهم بأن لديك حساسية تجاه الطعام حتى يتمكنوا من أخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد طعامك.
- يجب أن يكون الشخص المصاب على دراية بأعراض حساسية الطعام ومؤشرات الحساسية، والطرق الصحيحة للتصرف في وجود هذه الأعراض.
- إخبار الوالدين والآخرين بكيفية استخدامه عندما تكون هناك حاجة ماسة إليه.
- يجب اتباع الأساليب الصحيحة عند إعطاء حقنة الأدرينالين ويتم إعطاؤها في منتصف الفخذ الخارجي وإذا لزم الأمر يمكن ذلك دون رفع الملابس.
- يجب توخي الحذر الشديد إذا كان المريض طفلاً حيث تكون ساقاه مدعمتين جيدًا واحرصي على عدم تحريكه على الإطلاق حتى النهاية.
- احرص على عدم تعريض حقنة الأدرينالين للضوء وتخزينها في العلبة المتوفرة.
- الجرعة المعطاة داخل الإبرة تكفي لشخص واحد فقط ولا يجوز استعمال الباقي.
- يجب وضع خطة بحيث إذا كان الشخص المصاب بحساسية الطعام طفلًا صغيرًا لا يفهم كيفية حماية نفسه، فقم بتثقيفه وإرسال نسخة من هذه الخطة إلى مدرسة الطفل حتى يمكن الاعتناء به وتوخي الحذر.
انظر أيضًا: أفضل علاج للحساسية والحكة
في نهاية رحلتنا حول مسببات الحساسية الغذائية. يجب على الشخص المصاب أن يأخذ بعين الاعتبار المؤشرات المذكورة أعلاه لحماية نفسه من مخاطر التعرض لحساسية الطعام لما لها من مخاطر ملحوظة.