الثوم هو أحد المكونات المفيدة التي يجب تضمينها في الطعام لأنه لا يعتبر فقط مكونًا لذيذًا ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد مثل علاج نزلات البرد وتجلط الدم.
لذلك، بالتأكيد تقوم الأمهات بتجفيفه لاستخدامه لاحقًا، ولكن هناك طرق تجفيف خاطئة، لذلك يقدم موقع القلعة مقالًا عن كيفية تجفيف الثوم: فيما يلي أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها في المنزل.
تجفيف الثوم. فيما يلي أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها في المنزل
عند تجفيف الثوم. فيما يلي أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها في المنزل، ومنها ما يلي:
- لا تستخدم الثوم الذي يحتوي على كدمات سوداء أو بيضاء للتجفيف.
- أين تستخدم الثوم الطازج عند التجفيف؟
- لا يتعرض الثوم لدرجات حرارة عالية ؛ لأنه سيكون مريرًا هكذا.
- لذا فإن أفضل طريقة هي تجفيف الثوم تحت درجة حرارة منخفضة.
- لا تكدس الثوم فوق بعضها البعض لأن ذلك سيفسدها.
- الطريقة الصحيحة هي وجود مساحات تسمح بالتهوية.
- عند طحن الثوم بالسكين أو بالخلاط الكهربائي، يجب أن تكون الشرائح متساوية في الحجم.
- إذا لم تكن متساوية، ستحترق القطع الصغيرة.
- لا تعرض الثوم للماء أو أي مصدر رطوبة لمنع تعفنه.
- لأن الرطوبة تعفن الثوم.
- إذا كنت تخشى أن يتعفن الثوم أو يبتل، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الأرز.
- يمتص الأرز الرطوبة ويمنع فسادها.
- عند تخزين الثوم، يجب إغلاق الوعاء الذي يوضع فيه بإحكام وحفظه في درجة حرارة عالية، على سبيل المثال في الفريزر.
- بهذه الطريقة سوف تستمر لمدة عام كامل.
- بعد التجفيف، لا تعرض الثوم لأشعة الشمس. لأنه بهذه الطريقة سيفقد لونه وطعمه.
انظر أيضًا: كيفية تخزين الثوم في الثلاجة
تجفيف الثوم في الفرن
توجد عدة طرق لتجفيف الثوم منها تجفيفه في الفرن باستخدام:
- نحضر الثوم، ثم نقشر القشر أولاً، احرصي على عدم التقاط ثقوب أو كدمات عند تقشير الثوم.
- نقطع الثوم إلى شرائح صغيرة جدًا، وهناك من يستخدم الخلاط الكهربائي بدلًا من تقطيعه.
- رتبي شرائح الثوم على صينية، ثم غطي الصينية بإحكام بورق الخبز.
- قبل وضع الصينية في الفرن، يجب تسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة منخفضة.
- ثم ندخل الدرج وننتظر حوالي نصف ساعة.
- من وقت لآخر، نفتح الفرن ونقلب الثوم حتى نكتشف أن جميع طبقات الثوم قد جفت جيدًا، لذلك نخرج الصينية من الفرن.
- اتركي صينية الثوم لتبرد، وإذا وجدنا أن الثوم لم يجف جيدًا، يمكننا إعادة وضعه في الفرن للتأكد من جفافه.
- الخطوة التالية هي فرم الثوم للحفاظ عليه، وهناك عدة طرق مختلفة لفرمه.
اقرأ أيضًا: أفضل طريقة لتجفيف البصل وتخزينه في المنزل
تجفيف الثوم في الشمس
طريقة تجفيف الثوم باستخدام ضوء الشمس هي الطريقة الأكثر تميزًا في التجفيف. نظرًا لأنها طريقة طبيعية، يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق:
- بعد تنظيف الثوم وتقطيعه، ضعي الثوم في صينية بحيث تكون الصينية كافية لوضع الثوم فيه، مع ترك بعض الفراغات بين طبقات الثوم ؛ للتهوية.
- اترك الصينية في ضوء الشمس لمدة تصل إلى سبعة أيام حتى تجف من جميع الجوانب.
- اقلب الفرن على نار هادئة، ثم ضع الصينية ولا تنتظر طويلا، ثم أزل الثوم حتى يتحول إلى لون ذهبي مميز.
- لذلك، يتم تجفيف الثوم في الشمس، ونطحنه جيدًا للتخزين.
تجفيف بصيلات الثوم
تحتوي بصيلات الثوم على الكثير من الأوساخ، لذا قبل تجفيفها، نحتاج إلى التأكد من أنها نظيفة تمامًا، ثم نقوم بتجفيفها باستخدام:
- اقطع الجذور بالمقص وكذلك السيقان إن وجدت.
- نختار طريقة التجفيف التي نريدها، بحيث يكون المكان الذي سنجفف فيه الثوم جيد التهوية ولا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة.
- ويفضل أن تكون درجة الحرارة المناسبة لتجفيف بصيلات الثوم 24 درجة مئوية، وأقصى درجة حرارة 27 درجة، لأن تجاوزها قد يتسبب في تعفن بصيلات الثوم.
- يجب لف بصيلات الثوم بخيط وتعليقها عموديًا أو أفقيًا.
- هناك بعض البصيلات التي تشعر بقليل من الشعور بها لأنك تحتاج إلى لف هذه البصيلات بمنشفة مبللة لجعلها أكثر ليونة عند تجفيفها.
- تجف البصيلات بعد أسبوع إلى أسبوعين، وعندما نجدها نبدأ في الاحتفاظ بها.
طريقة طحن الثوم المجفف
بعد تجفيف الثوم كما تريد، تحتاج إلى طحنه، فمن السهل جدًا طحن الثوم المجفف عن طريق القيام بما يلي.
- بعد تجفيف الثوم، نحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى يبرد قبل طحنه.
- يمكن طحن الثوم بمطحنة توابل أو مطحنة كهربائية.
- استمر في الطحن حتى يصبح الثوم كثيف القوام.
- نبدأ في تخزينه في وعاء ووضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
تعرف على كيفية تجفيف البصل والثوم هنا
هناك العديد من الطرق لتجفيف الثوم، وكلها صحية، لذا اختر ما يناسبك، ولكن في الأيام السبعة الأولى بعد التجفيف والتخزين، يجب هز البرطمان يوميًا لمنع نمو العفن.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن تجفيف الثوم. فيما يلي أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها في المنزل.