ترغب العديد من النساء في معرفة كيفية تنظيف الأرضي شوكي في المنزل، لأن الأرضي شوكي من النباتات الورقية الصالحة للأكل والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم.
هناك الكثير من الناس لا يعرفون فوائد الأرضي شوكي، لذلك سنخبرك عن طرق تنظيفها والحفاظ عليها، وكذلك أهم الفوائد الصحية للخرشوف.
طريقة تنظيف الخرشوف
انتشرت العديد من طرق تنظيف الأرضي شوكي على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث قدمت كل سيدة تجربتها في تنظيف الأرضي شوكي، وفيما يلي سنذكرك بطريقة التنظيف الصحيحة على النحو التالي:
- أولاً، يتم غسل الخرشوف بالماء البارد وتنظيف الأوراق جيدًا.
- ثم يتم قلب الخرشوف رأسًا على عقب للتخلص من الماء العالق في أوراق الخرشوف.
- جفف الأرضي شوكي جيدًا بالمناشف الورقية أو القطنية.
- ثم تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الخرشوف، الذي يجمع كل الأوراق، ويقطعها بسكين مطبخ أو مقص حاد.
- بعد ذلك، قم بتنظيف القاعدة الداخلية للخرشوف، وإزالة الشعر الأبيض المتصل بالقاعدة.
- ثم يتم وضع الأرضي شوكي في ماء مغلي لمدة ساعة تقريبًا، حوالي الربع.
- إذا لم يتم طهي الأرضي شوكي مباشرة بعد التنظيف، فمن الأفضل وضع الأرضي شوكي في وعاء من الماء وعصير الليمون في الماء، حتى لا يتغير لون الأرضي شوكي تحت تأثير الهواء.
- أثناء عملية التنظيف، قم بإزالة جميع الأوراق الخارجية من الأرضي شوكي واستخدم سكينًا حادًا لإزالة أي حواف صلبة تحيط بقاعدة الأرضي شوكي.
- يتم بعد ذلك تقطيع قاعدة الكنكر جيدًا ثم تقطيعها إلى نصفين إذا تم استخدامها في وصفات السلطة.
- بمجرد تقشير الخرشوف، تصبح جاهزة للطهي واستخدامها في العديد من الوصفات الصحية.
انظر أيضًا: ما هو الخرشوف؟
نصائح لشراء الخرشوف
قبل شراء الأرضي شوكي لا بد من التعرف على أهم النصائح التي ستساعد ربة المنزل على شراء أفضل أنواع الخرشوف، ومن أبرز هذه النصائح ما يلي:
- يجب أن تختار أرضي شوكي تتميز بحجمها الكبير وأن الأرضي شوكي صلبة وقوية.
- لا تشتري الخرشوف والدبلن القديم.
- اختر الخرشوف ذو الرؤوس الكبيرة بحيث يكون لديك قاعدة كبيرة الحجم للعديد من الوصفات.
- قم بشراء الأرضي شوكي التي تتميز بلونها الأخضر الداكن، ويجب أن تكون أوراق الخرشوف قريبة من بعضها البعض بالترتيب.
- يجب عليك أيضًا اختيار الخرشوف ذي الأوراق السميكة.
- من أفضل الأوقات والأشهر لشراء الخرشوف الطازج واللذيذ خلال فصل الشتاء، وخاصة شهر يناير.
اقرأ أيضًا: كيف يؤكل الخرشوف وما هي خصائصه المفيدة؟
كيفية تخزين الأرضي شوكي في الثلاجة
سيؤدي التجميد والتجميد إلى إطالة عمر الخرشوف إلى حد كبير، لكن عليك أولاً غليه بعد التنظيف قبل تجميده في المجمد، وإليك طريقة التخزين:
- بعد غسل الخرشوف جيدًا، قم بإزالة جميع الأوراق الخضراء، والحواف الصلبة للخرشوف، واحتفظ باللب أو القاعدة الداخلية للخرشوف.
- اشطف الركيزة بالماء لإزالة جميع الأوساخ والغبار.
- ثم نقع الأرضي شوكي في وعاء بحجم مناسب يحتوي على الكمية المناسبة من الماء وعصير الليمون حتى لا يتحول لون الأرضي شوكي إلى اللون البني الغامق.
- ثم املأ وعاء آخر بحجم مناسب بالماء وضعه على نار متوسطة.
- أضف حوالي نصف كوب من عصير الليمون إلى القدر، واترك الماء على النار حتى يغلي.
- إذا اشتريت خرشوفًا صغيرًا، ضع لب الخرشوف المجفف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- إذا كان حجم الخرشوف كبيرًا، فيمكن وضع الخرشوف في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم قم بإزالة الأرضي شوكي من الماء المغلي وضعها على الفور في ماء مثلج واتركه لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، قم بإزالة ثمار الأرضي شوكي من الماء، ثم ضع الأرضي شوكي على منشفة قطنية نظيفة حتى تجف تمامًا من الماء من جميع الجوانب.
- يجب إزالة الجزء الداخلي من القاعدة بملعقة، والشعيرات البيضاء غير صالحة للأكل.
- بعد تجفيف الأرضي شوكي جيدًا، ضع الأرضي شوكي في أكياس تخزين الطعام.
- يجب التأكد من إزالة الهواء من الأكياس وإغلاق الكيس بإحكام.
- ثم يتم حفظ الأرضي شوكي في الثلاجة لعدة أشهر.
خصائص مفيدة للخرشوف للجسم
بعد أن تعلمنا كيفية تنظيف الأرضي شوكي وتخزينه في الثلاجة، نحتاج إلى التعرف على فوائد الأرضي شوكي للجسم، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تفيد الجسم بالطرق التالية:
- يحسن الخرشوف وظائف المخ ويوسع الأوعية الدموية لاحتوائه على الفوسفور وغني بفيتامين سي.
- يتخلص الكبد من السموم لاحتوائه على نسبة غنية من مضادات الأكسدة والسيليمارين التي تساعد على حماية الكبد من المخاطر.
- يحتوي الأرضي شوكي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذلك فهو من الأطعمة التي تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يقلل تناول الأرضي شوكي من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنه غني بمضادات الأكسدة.
- ينظم مستوى السكر في الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري.
- الخرشوف غني بالحديد، لذا ينصح بتناوله لعلاج الأنيميا وفقر الدم.
- يحتوي الخرشوف على العديد من الفوائد الصحية والجلدية الأخرى، كما أنه يعزز صحة الجلد بسبب محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن.
انظر هنا: كيفية عمل الأرضي شوكي باللحم المفروم
لقد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم وتعلمنا معًا كيفية تنظيف الأرضي شوكي بشكل صحيح في المنزل وكيفية تخزينه في الفريزر لمدة 6 أشهر على الأقل، لأن الأرضي شوكي من أهم الأطعمة النباتية التي تحتوي على: نسبة غنية من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.