يبحث الكثير من الناس عن طريقة لعمل جميع أنواع الكباب المشوي لأن الكباب من أكثر الأطعمة اللذيذة والوجبات الشعبية للكثيرين، سواء الكبار أو الأطفال.
تفضل العديد من النساء طهي الكباب المشوي في المنزل وتقديم الكباب في المناسبات والمناسبات، لذلك سنناقش معك كيفية طهي الكباب المشوي في المطاعم على سبيل المثال.
طريقة طهي الكباب المشوي على الطريقة المصرية
يعتبر الأسلوب المصري في صنع الكباب من أشهر وأحب الكثيرين، وفيما يلي نتعرف أكثر على المكونات وطريقة الطهي على النحو التالي:
مكونات
- كيلو لحم مفروم بدون دهن.
- طماطم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- كمية مناسبة من البصل الصغير للشوي.
- طماطم كرزية.
- شرائح فلفل اخضر.
- قطعة فحم.
- زيت نباتي.
شاهدي أيضاً: فروع عنتر الكبابجي في مصر
طريقة طهي الكباب المشوي على الطريقة المصرية
يمكنك الآن تحضير الكباب المشوي بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- نضع البصل في كيباي حتى يفرم ناعماً، ثم بعد عصره جيداً، نترك عصير البصل جانباً.
- اهرسي الطماطم جيدًا أيضًا واعصريها وخذي العصير.
- ثم نسكب عصير الطماطم على عصير البصل ويخلط جيدا
- للتتبيل، أضيفي الفلفل الأسود والزعتر الجاف إلى مزيج الطماطم وعصير البصل.
- ثم نسكب اللحم في التتبيلة السابقة، ونغطي اللحم جيداً بالتتبيلة، ثم نحتفظ بالكمية المغطاة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك توضع قطع اللحم على أسياخ خشبية للطهي، وتوضع قطع صغيرة من البصل والطماطم والفلفل الأخضر بين كل قطعة، على سبيل المثال، أسياخ شيش تافوك.
- رتبي أسياخ اللحم في صينية مدهونة بالزبدة بالحجم المناسب، ثم ضعي الوصفة في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي لحم الكباب في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع تقليب اللحم من حين لآخر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك، أخرجي الصينية من الفرن، ثم اشعلي قطعة من الفحم وضعي الكباب المشوي في منتصف الصينية، مع قطعة من الزبدة على الفحم وغطي الصينية بورق الألمنيوم للسماح للوصفة بقبولها. . رائحة الفحم.
- ثم يتم تقديم الكباب المشوي في أطباق مزينة بالبقدونس إلى جانب الأرز أو الخبز وسلطة اختيارية.
طريقة عمل الكباب المشوي في حلب
كباب حلب مشوي من أشهر الأطباق السورية. إليك المكونات وكيفية عمل كباب حلب في خطوات بسيطة.
مكونات
- كيلو لحم مفروم ممزوج بالدهن.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شجرة التنوب
- أسياخ مشوية.
- فحم
كيف تستعد
- اغسلي اللحم المفروم جيداً وانقعيه في الماء المالح حتى تتخلصي من الدم، ثم اشطفيه أخيرًا وصفيه.
- ثم نحضر الفحم ونضعه في الشواية ونشعل الفحم.
- يُسكب اللحم المفروم في وعاء بحجم مناسب، ثم يُضاف البقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود والصنوبر.
- ثم يعجن اللحم جيدًا ويخلط بمكونات مختلفة، كما يمكنك عجنه وخلطه جيدًا باستخدام محضر الطعام.
- ثم يتم تشكيل كرات اللحم بالأصابع وتوضع على أسياخ.
- ثم ضعي أسياخ الشواء على شواية الفحم مع التحريك المستمر حتى يصبح اللحم جاهزًا.
- ثم يتم تقديم الكباب الحلبي المشوي على أطباق التقديم بالنعيم والشفاء.
طريقة طهي الكباب المشوي على الجمر
الكباب المشوي على الفحم له طعم مميز ومميز وهو قريب من كباب المطاعم الشهيرة، وكيفية طهي الكباب المشوي على الفحم في المحلات كالتالي:
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- أرباع حفنة من البقدونس.
- شرائح من الفلفل، مقطعة حسب الرغبة.
- علبة ونصف من الزبادي.
- ملعقة بهارات مختلطة
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- استخدم ملعقة من مسحوق الخبز لتليين اللحم.
مقادير صوص الكباب
- فقط الكمية المناسبة من صلصة الطماطم.
- بقدونس مفروم.
- رغوة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكباب الحلو
طريقة طهي الكباب المشوي على الجمر
وإليك طريقة تحضير الكباب بالخطوات التالية:
- نضيف اللحم المفروم إلى الخلاط، ثم نضيف البصل، والثوم، والديك الرومي أو الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم نفرم المكونات السابقة ناعماً لبضع ثوان.
- ثم نضيف البقدونس واللبن ومسحوق الخبز والملح إلى كتلة اللحم المفروم ونقطع الكتلة التي تم الحصول عليها مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة ويقطع البقدونس.
- نخرج خليط اللحم من الخلاط، نسكبه في وعاء زجاجي بالحجم المناسب، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقع أسياخ الشواء لمدة نصف ساعة إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، حتى لا تحترق الأسياخ من الحرارة، ويمكن أيضًا استبدالها بأسياخ معدنية.
- أخرجي خليط لحم الكباب من الثلاجة، ثم شكلي عجينة اللحم على شكل أصابع وضعيها على الأسياخ.
- ثم نكرر نفس الشيء مع الكمية المتبقية، وأثناء التشكيل نضيء الفحم داخل الشواية.
- ثم ضعي أسياخ الكباب على الشواية واتركيها حتى تنضج مع تقليبها من جميع الجوانب حتى لا تحترق وتنضج جيدًا.
- ثم تحضير صوص الكباب المشوي بخلط الصلصة مع الزبدة والبقدونس حتى يصبح المزيج ناعما.
- قبل أن ينضج الكباب بنسبة 100٪، يُغطى الكباب بالصلصة ويوضع على جميع الجوانب.
- ثم انتظر قليلاً حتى ينضج الكباب ويتحول إلى اللون الأحمر، ثم ارفعه وقدميه في أطباق التقديم، جنبًا إلى جنب مع السلطات أو الأرز أو المعكرونة أو الخبز حسب الرغبة.
كيف لطهي الكباب الهندي
يعتبر الكباب الهندي من الطرق المبتكرة والحديثة ويوجد العديد من المطاعم الشهيرة في الوطن العربي والتي تقدم الأطباق الهندية الشهيرة وفيما يلي الطريقة مع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- فاكهة البصل.
- الكمية المناسبة من الطماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات لحم مشكلة.
- زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة تحضير الوصفة
- نقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الملفوف في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن بالكامل.
- نضيف كلاً من الطماطم والبصل إلى المقلاة، ثم نخلط المكونات جيداً ونترك المزيج على النار.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البهارات واللحم والفلفل حسب الذوق، ثم وزعي اللحم المفروم على الخليط السابق.
- يتم تشكيل اللحم على شكل كرات بحجم مناسب حسب الرغبة.
- ثم استخدم مقلاة أخرى واسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي على الموقد.
- ثم اسكب كرات اللحم في الزيت الساخن واخلطها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى اللحم واتركي الخليط على النار لبضع دقائق.
- ثم نسكب المزيج السابق في صينية فرن بالحجم المناسب ونضعه في الفرن حتى يصبح لونه أحمر.
- ثم أخرجي الوصفة من الفرن وقدميها في أطباق التقديم.
انظر هنا: كيفية طهي الكباب بالصلصة
لذلك تعلمنا كيفية تحضير الكباب المشوي بطرق مختلفة، وتقديم أشهى الأطباق للاحتفالات والمناسبات والاستمتاع بألذ الأطباق والأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، الكبار والصغار، خاصة في الوطن العربي.