كيفية تخزين الثوم في الثلاجة، يلجأ الكثير من النساء الآن إلى تخزين الثوم وغيره من الأطعمة المختلفة في الثلاجة لأنه يوفر الوقت والجهد، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية تخزين الثوم في الثلاجة.
الثوم
يعتبر الثوم من أهم الأطعمة التي لا يمكن للمرأة الاستغناء عنها أثناء الطهي.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الثوم مدرج في جميع الأصناف والسلطات.
يتميز الثوم بنكهة لذيذة ومميزة لجميع الأطعمة والأطباق المختلفة.
كما يحتوي الثوم على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم في علاج العديد من الأمراض.
الثوم هو جزء من عائلة القطيفة، والتي تشمل القرنفل والبصل.
عدد فصوص الثوم لكل رأس من 4 إلى 20 فصًا.
تنتج النكهة الحارقة أو اللاذعة للثوم عن تفاعل كيميائي يحدث عندما تتفكك خلايا الثوم.
عندما تتفكك خلايا الثوم، فإنها تطلق الأليين وإنزيم الأليين، ويقوم الإنزيم بتحويل الأليين إلى الأليسين.
هذا المركب مسؤول عن المذاق الفريد للثوم، لكن هذا التفاعل لا يحدث أثناء عملية الطهي بسبب إزالة هذا الإنزيم.
لهذا السبب نجد أن الثوم المحمص أحلى من غيره.
انظر أيضًا: حاول ابتلاع الثوم لإنقاص الوزن
ما هي الطرق المختلفة لتخزين الثوم؟
تخزين الثوم في أكياس شبكية
تتمثل إحدى الطرق الرئيسية لتخزين الثوم في تخزين الثوم في أكياس شبكية، والتي يجب وضعها في مكان جاف وجيد التهوية.
يجب أن يكون المكان مظلمًا، ويجب ألا تقل درجة حرارة المكان عن 16 درجة ولا تزيد.
تتميز هذه الأكياس بحقيقة أنها تحصل على هواء داخل الثوم، ومن أكثر ما يميز هذه الطريقة أنه يمكن استخدام هذه الأكياس أكثر من مرة.
طريقة حفظ الثوم هذه يمكن أن تحفظه لمدة لا تقل عن خمسة أشهر إذا تم اتباع جميع الشروط المناسبة لهذه الطريقة.
إذا كان هناك نقص في الرطوبة عند تخزين الثوم بهذه الطريقة، فقد يتسبب ذلك في جفاف الثوم وذبوله.
أيضًا، إذا لم تكن هناك تهوية، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن الثوم.
ضعي الثوم في الثلاجة
يعد تجميد الثوم في الثلاجة من الطرق الخاطئة لمنع تلف الثوم، وذلك لأن درجة حموضة الثوم منخفضة تتراوح من 5.3 إلى 6.3.
مما يؤدي إلى نمو بكتيريا Clostridium botulinum التي تسبب التسمم الغذائي وإذا لم يتم علاج الثوم بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
حفظ الثوم بالتجفيف
يمكن الحفاظ على الثوم عن طريق التجفيف، ويتم حفظه بهذه الطريقة عن طريق تقشير الثوم وتقطيعه من المنتصف.
وذلك بعد التأكد من أن فصوص الثوم آمنة وخالية من الكدمات وأنها ليست طرية.
ثم يتم تجفيفها وتنظيفها وتقطيعها، ثم نضع الثوم داخل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.
لمدة لا تقل عن ساعتين، نقوم بخفض درجة الحرارة حتى تصل إلى 54 درجة، وبعد أن تجف تمامًا نخرجها من الفرن.
حفظ الثوم في الخل
يمكنك تخزين الثوم في الخل ووضعه في الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكننا حماية الثوم من التلف لمدة لا تقل عن 5 أشهر.
لكن من الضروري التأكد من وجود درجة مناسبة من البرودة المستمرة وغير المنقطعة.
وذلك لمنع تلف الثوم وتجنب وجود الفطريات على السطح، لأننا عندما نجد هذه الفطريات فهذه علامة على أن درجة الحرارة المحيطة مرتفعة للغاية.
اقرأ أيضًا: الثوم يضر المعدة
تخزين الثوم في التعليب
طريقة تعليب الثوم من الطرق الخاطئة لحفظ الثوم.
وذلك لأن هذه الطريقة هي إحدى الطرق التي تساعد بكتيريا المطثية على النمو وتكاثر الجراثيم.
لكن يمكنك استخدام هذه العلب المضغوطة كبديل، لكن هذه الطريقة ستجعل الثوم يفقد نكهته الفريدة.
جمد الثوم
تتطلب طريقة حفظ الثوم تقشير وفرم فصوص الثوم.
ثم نلفها بأكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
ثم يتم وضعها داخل الفريزر وعندما نحتاجها نقوم بطحنها وتقطيعها ويمكننا أيضًا تقشير الثوم.
ثم نضعه في الزيت ونضعه في الثلاجة، وبهذه الطريقة يسهل إخراج الثوم واستخدامه للطهي في أي وقت، والسبب في ذلك أن الزيت لا يتجمد تمامًا.
كيف نحفظ الثوم في الزيت؟
نظف فصوص الثوم، ثم اغسلها جيدًا بالماء، ثم صفيها تمامًا.
ثم نقوم بإعداد جرة نظيفة معقمة جيدًا، ونضع فيها فصوص الثوم.
ثم ضعي أعواد إكليل الجبل في وعاء، ثم قسميها بين فصوص الثوم.
ثم بعد تقطيع الفلفل الأحمر الحار إلى نصفين، قسّمه على فصوص الثوم.
بعد ذلك نسكب عليها كمية كبيرة من الزيت، ثم نغلق البرطمان، وبهذه الطريقة يمكننا الاحتفاظ بالثوم لمدة لا تقل عن عام.
ما هي طرق تخزين الثوم في الثلاجة؟
حفظ الثوم غير مفروم
يمكننا الحفاظ على الثوم طازجًا ولفترة طويلة في الثلاجة أو في الهواء الطلق بعدة طرق سهلة وبسيطة.
وبهذه الطريقة أيضا يبقى طعم الثوم كما هو وبدون أي تغيير ويتم ذلك عن طريق تقشير كمية كبيرة من فصوص الثوم.
ثم ضعي فصوص الثوم في وعاء زجاجي وصبي عليها كمية كبيرة من الزيت، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
ثم نغلق البنك بإحكام ونضعه في الثلاجة، وهذه الطريقة من الطرق التي تساعد في الحفاظ على الثوم لفترة طويلة.
احتفظ بالثوم المفروم
يمكن أيضًا تخزين الثوم في الثلاجة عن طريق طحن الثوم أو فرمه ثم وضعه في صندوق بلاستيكي.
يجب ألا تكون الحاوية زجاجية ويجب أن تكون معقمة ونظيفة وجافة، ثم توضع كمية كبيرة من الزيت على الثوم.
زيت الزيتون أفضل، لأن وضع زيت الزيتون على الثوم يمنع الثوم من التحول إلى اللون الأخضر بمرور الوقت.
وهذه هي الطريقة التي يجب أن تضعها في الثلاجة ولا يجب أن تضعها في الثلاجة.
بعض النصائح للحفاظ على الثوم
- يمكننا تجميد الثوم مقطعًا أو كاملًا بدون وضعه في الزيت.
- لكن عندما نسكب الزيت عليها نحافظ على مذاقها أفضل.
- من الأفضل عدم تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، والسبب في ذلك هو محاولة تجنب نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية تخزين الثوم الأخضر
في نهاية هذا المقال، نأمل أن نكون قد أوضحنا لك كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في الثلاجة.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة تخزين الثوم في الثلاجة وترك تعليق أسفل المقال.