طريقة طهي البازلاء بالجزر والجزر والحمص من ألذ الأطباق التي يحبها المصريون، وكل الطهاة مكرسين لتقديم هذا الطبق بطريقة مختلفة ولذيذة.
حيث يوجد من يقدمها مع لحم الضأن، ومنهم من يقدمها بقطع صغيرة من اللحم في قدور، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرقًا مختلفة لطهي البازلاء الخضراء بالجزر.
كيف لطهي البازلاء مع الجزر
فيما يلي سنوضح لك كيفية طهي البازلاء الخضراء مع الجزر، ولكن بطريقة مختلفة، لأننا نضيف إليها شرائح لحم الضأن.
مكونات
- يُقطع كيلوغرام واحد من لحم الضأن إلى قطع صغيرة ويُطهى نصف مطبوخ.
- نصف كيلو بازلاء خضراء.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم النيء المفروم.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت طبخ.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- القليل من الزنجبيل المبشور.
- بعض البهارات للخضروات.
- كوبين من شوربة اللحم.
- مكعب مرق الدجاج.
كيف تستعد
- قشر البازلاء واغسلها جيداً.
- انزع الطبقة الخارجية من الجزر واغسلها جيداً، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة واغسلها مرة أخرى.
- ثم نضع القليل من الزيت والسمن في القدر على النار ونتركه يسخن ثم نضع البصل في القدر ونرش عليه الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتى تذبل.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونخلط جيداً مع البصل ثم نضيف الكمون والزنجبيل والبهارات المتبقية وعصير الطماطم.
- نستمر في خلط المكونات معًا حتى نصل إلى كتلة سميكة ومتجانسة، ثم نضيف ملعقة ثوم مرة أخرى.
- ثم نضيف البازلاء والجزر إلى الخليط السابق ونضيف كوبين من الشوربة ونضيف مكعب مرق الدجاج.
- يُمزج المزيج جيداً ويترك على نار خفيفة حتى تنتهي عملية النضج.
- قبل نهاية عملية النضج، أضيفي مكعبات لحم الضأن إلى البازلاء.
- ثم يتم تقديمه مع أرز الشعيرية.
انظر أيضًا: كيفية تخزين البازلاء والجزر
كيف تطبخ البازلاء بالجزر بدون لحم للشيف حسن
فيما يلي سنوضح لك كيفية طهي البازلاء بالجزر، ولكن بدون لحم، لذا تابعونا.
مكونات
- كيس من البازلاء الخضراء والجزر.
- كمية كافية من الصلصة.
- يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة زيت.
- كأس من الماء.
- رشة ملح طعام (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة من الفلفل الأحمر الجاف (حسب الرغبة).
- ورقة لورا.
- حبتان من الهيل.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً.
- قلبي البصل المفروم حتى يذبل تمامًا.
- ثم نضيف البازلاء والجزر إلى البصل بعد أن يصبح لونهما ذهبي فاتح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يذبل الجزر والبازلاء.
- ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل الأسود إلى باقي المكونات ونخلط المكونات.
- ثم يضاف الكمون وورق الغار والهيل والصلصة الحارة وكوب من الماء ويخلط جيدا.
- اخفض حرارة الوصفة واتركها حتى تنضج تمامًا.
- بعد الطهي، اسكبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
قد تكون مهتمًا بفوائد وأضرار البازلاء
طريقة طهي البازلاء بلحم الموز للشيف فاطمة أبو هاتي
كما قلنا لك سابقًا أن لكل طاه طريقته الخاصة في إعداد أي طعام، سنذكر أدناه كيفية طهي البازلاء بالجزر وشرائح لحم الموز بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي.
مكونات
- يتم تقطيع كيلوغرام واحد من لب الموز إلى مكعبات صغيرة.
- كيلوغرام واحد من البازلاء الخضراء.
- نقطع نصف كيلوجرام من الجزر إلى مكعبات صغيرة.
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً.
- فصين من الثوم النيء المفروم ناعماً.
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- 2 فلفل أخضر أو أحمر حار.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- راكد
- تلة.
- يرش السكر.
- لورا:
- مكعب مرق دجاج.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقليل من الزيت حتى لا تحترق الزبدة ونتركها تسخن.
- نضيف اللحم إلى الزبدة وكذلك الملح والفلفل الأسود والهيل والمستكة ونخلط جيداً.
- ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل تماما مع التأكد من أن اللحم قد بدأ في النضج.
- ثم تضاف البازلاء والصلصة وعصير الطماطم وتخلط جيدا حتى تحصل على كتلة متجانسة وسميكة.
- ثم نضيف الجزر والثوم الخام ومرق الدجاج والماء المغلي إلى باقي مكونات الخليط.
- اخلطي المكونات جيدًا معًا.
- ثم نسكب الكتلة الناتجة في قدر البيركس ونضعها في الفرن حتى تكتمل عملية النضج.
- بعد الانتهاء، نقدمها ساخنة مع أرز الشعيرية وملوخية خضراء.
طريقة طهي البازلاء باللحم المفروم والجزر
فيما يلي سنوضح لك كيفية طهي البازلاء بالجزر واللحوم المفرومة، وهي من أفضل الطرق لطهي البازلاء.
مكونات
- كيلوغرام واحد من البازلاء الخضراء.
- نصف لتر عصير طماطم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب من الماء.
- نقطع نصف كيلوجرام من الجزر إلى مكعبات صغيرة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص من الثوم النيء.
- 30 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- قطعتان من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات نباتية.
- يرش السكر.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
لقد اخترنا لك. كم عدد السعرات الحرارية في البازلاء؟
كيف تستعد
- نضع قدرًا من الفخار في الفرن ونتركه يسخن جيدًا.
- ضعي المقلاة بالزبدة والزيت على نار متوسطة، اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى لا يتكتل.
- استمر في التقليب حتى يصبح اللحم بنيًا.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والقرفة والثوم النيء والفلفل الحار ونخلط المكونات جيداً.
- استمر في الخلط لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في قدر آخر، اغلي البازلاء الخضراء في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الماء.
- نضيف البازلاء على اللحم ونقلب جيداً ثم نضيف الجزر والبصل ونستمر في التقليب جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة ومكعب مرقة الدجاج والسكر والملح والفلفل الأسود والماء المغلي ونخلط جيدا حتى نحصل على كتلة متجانسة.
- بعد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان، اسكبه في قدر مسخن مسبقًا وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- ثم نقدمها مع الأرز والحبوب وطبق الحبوب.
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقال.كوم وبعدها قدمنا لكم طريقة طبخ البازلاء بالجزر.
كما أوضحنا لك الطرق المختلفة لعملها، مثل طريقة عملها مع لحم الضأن، للشيف الشربيني.
كيف يعمل بدون لحم للشيف حسن، وكيف يعمل مع لحم الموز للشيف فاطمة أبو حتي، وأخيراً كيفية صنعه باللحم المفروم.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.