كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع البسبوسة؟ وهي حلوى رسمية في المناسبات والزيارات المصرية. يتميز بطعمه اللذيذ اللذيذ الذي يفضله الكثير من الناس من جميع الأعمار. إنها حلوى سهلة الأكل ولذيذة يمكن شراؤها جاهزة أو حتى تحضيرها في المنزل.
لكنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي يجب الحفاظ عليها سواء لدى الشخص العادي أو المريض الذي يحتاج إلى تجنبها.
البسبوسة
البسبوزة هي حلوى شرقية مصدرها مصر والشام، ولها طرق عديدة لتحضيرها، مثل البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بجوز الهند، البسبوسة بالنوتيلا (الشوكولاتة) أو البسبوسة السادة بالزبادي. بالإضافة إلى طرق مختلفة للتوصيل من دولة إلى أخرى.
في مصر والشام يفضل ماء الورد والفانيليا، ويمكن تقديمهما باردين، وفي المملكة العربية السعودية يتم تقديمه بالحجاز مع التمر والساخن.
يعتبر غذاء غني بالعناصر الغذائية، ولكنه غني بالدهون، ويحتوي على البروتين، والصوديوم، والحديد، والنشا، والسكر، والقمح الصلب الشبع، ويمكن استخدامه في النظام الغذائي الكيتوني.
كما أنها حلوى مناسبة، فهي ضيف مهم خلال وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما أنها حلوى مناسبة كهدية أثناء الزيارات.
حصلت على اسمها بسبب طريقة التحضير وهي خلط الدقيق بالماء أو الزيت حتى تصبح عجينة متجانسة.
أنظر أيضا: أسماء الأكلات المصرية الشهيرة
ما هو دقيق السولينا (السميد)؟
- هو نوع من القمح يسمى القمح الصلب، وهو قمح بعد تنظيفه وغليه، ثم تجفيفه وطحنه يدويًا أو آليًا.
- يستخدم في العديد من الحلويات مثل البسبوسة والهريسة، وله فوائد عديدة منها:
- السميد أو السميد من القمح القاسي، لذا فهو يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
- يحتوي السميد على البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين وظائف الكلى.
- يحتوي السميد على العديد من الفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتمنع الأمراض.
كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة؟
وعدد السعرات في القطعة الواحدة مما يسمح للشخص بمعرفة الكمية المناسبة له ؛
- سعرات حراريه. شريحة واحدة تحتوي على 200 سعرة حرارية أي ما يعادل 11٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- إجمالي الدهون. شريحة واحدة تساوي 8.39 جرام أي ما يعادل 13٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- الدهون المشبعة. الحبة الواحدة 1.762 جرام أي ما يعادل 9٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: حصة واحدة تساوي 2.336 جرام.
- والدهون الأحادية غير المشبعة تعادل 3872 جرامًا لكل شريحة.
- الكوليسترول. قطعة واحدة تساوي 2 ملليجرام، أي ما يعادل 1٪ من قيمة السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
- صوديوم. قطعة واحدة تعادل 71 ملليغرام، أي ما يعادل 3٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- البوتاسيوم. شريحة واحدة تساوي 122 مجم.
- الكربوهيدرات الكلية. القطعة الواحدة تساوي 32.75 جرام أي ما يعادل 11٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- الألياف الغذائية. القطعة الواحدة تساوي 0.7 جرام أي ما يعادل 3٪ من القيمة اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية.
- السكريات: القطعة الواحدة تعادل 20.78 جرام.
- البروتين: 4.11 جرام لكل شريحة.
- فيتامين أ يعادل 1٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- الكالسيوم. ما يعادل 11٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- فيتامين سي: ما يعادل 0٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- حديد. ما يعادل 5٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة؟
* يتم احتساب هذه السعرات الحرارية بناءً على حاجة الجسم إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم، بما في ذلك:
- 59٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات في البسبوسة.
- 34٪ سعرات حرارية من دهون البسبوسة.
- 7٪ من السعرات الحرارية من بروتين البسبوسة.
- لكن يجب مراعاة أن هذه السعرات الحرارية تتغير عند إضافة الزبدة إلى العسل، وكذلك إضافة مكسرات الباسبوش والقشدة والقشدة عند التقديم، وهذه القيمة تزداد أكثر في حالة التمر.
- يمكن القول أن البسبوسة العادية التي تقدر بـ 60 جرام تحتوي على 168 سعرة حرارية.
- بسبوسة بالجوز والقشطة، والتي تقدر بـ 100 جرام، تحتوي على 540 سعرة حرارية.
- وقطعة بسبوسة باللوز تقدر بـ 80 جرام وتحتوي على 200 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع كريمًا طبيعيًا
كيفية حرق المزيد من السعرات الحرارية
مع زيادة عدد السعرات الحرارية في الجسم، حيث يحصل الجسم على طاقته الأساسية من الطعام، وفي حالة الحلوى تزداد هذه السعرات الحرارية بكميات كبيرة، فهناك طرق لحرق تلك السعرات، وهي ما يلي: حرق 220 سعرة حرارية عن طريق:
- المشي لمدة ساعة على الأقل.
- تستغرق ثلث ساعة.
- ركوب الدراجات لمدة نصف ساعة.
مساوئ الإكثار من تناول البسبوسة
- البسبوسة غنية بالسكر والسعرات الحرارية، لذا احذر إذا تناولتها مع مرضى السكري وأمراض القلب ومرضى الكوليسترول والذين يعانون من زيادة الوزن.
- كما أن زيادة هذه الكمية من السكر تؤدي إلى زيادة الوزن في جميع الأعمار.
- السكر الزائد يسبب حب الشباب وتجاعيد الوجه.
- اضطرابات الجهاز الهضمي بسبب صعوبة استيعاب هذه الكمية من السكريات.
- يسبب تسوس الأسنان عند الأطفال والبالغين.
طريقة عمل البسبوسة
مكونات:
- عجينة (250 جرام من دقيق السولينا (سميد) – 100 جرام من السكر – 250 جرام من الزبادي البلدي قليل الدسم أو منزوع الدسم – 120 مل من الزيت (كوبان).
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المكرر – ملعقة بيكنج بودر – لوز أو زبيب أو فول سوداني للزينة). لتحسين الطعم والرائحة، يمكنك إضافة نكهة البرتقال ورائحة اللوز.
- شربات مركز (50 مل ماء – 50 جرام سكر – ملعقة عسل حسب الرغبة – عصير نصف ليمونة). يمكنك إضافة ماء الورد.
كيف تستعد.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتحضر صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة.
- نسكب المكونات (الدقيق واللبن وجوز الهند والبيكنج باودر) في وعاء نظيف ونعجن العجينة حتى تتجانس وتترك لمدة نصف ساعة.
- نضع السكر والماء في قدر على النار لعمل الشراب ونضيف العسل وعندما يغلي نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفع عن النار ثم نتركه يبرد الى درجة حرارة الغرفة .
- نرش على الصينية المدهونة بقليل من دقيق السميد، نضع العجينة في الصينية ونمدها بالتساوي في الصينية، ثم نقسمها بالشكل المرغوب ونضع الجوز الذي تختارينه.
- ضعي المقلاة في الفرن المسخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه أحمر وذهبيًا، ثم اختبريه بطرف السكين.
- عندما تُخرج الصينية من الفرن وهي لا تزال ساخنة، تُسكب الشربات الباردة على الوجه، ويجب توزيعها بالتساوي في الصينية، لأن الشربات ثقيلة.
- لذلك قمنا بإعداد بسبوسة لذيذة وهي جاهزة للتقديم.
كما توجد طرق أخرى لعمل البسبوسة مثل (البسبوسة التركية – كيك البسبوسة – والبسبوسة بالقشطة والمكسرات – والبسبوسة بالعجوة (التمر) … إلخ).
اقرأ أيضًا: كيفية عمل بلح الشام بالصور
البسبوسة هي حلوى شرقية رسمية للمناسبات وتتميز بسهولة شكلها وقوة طعمها اللذيذ ولكن يجب مراعاة كمية السكر فيها وتأثيرها على الصحة.