كيفية إذابة تجميد الأسماك بطريقة صحية وآمنة دون الإضرار بالأسماك والحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها ورائحتها الفريدة.
كيفية إذابة تجميد الأسماك بطريقة صحية وآمنة.
هناك العديد من الطرق البسيطة والمتنوعة التي يمكن أن تجيب على السؤال التالي. المحافظة على الخواص الطبيعية للأسماك بشكل كامل.
الطريقة الأولى
- توضع السمكة في كيس بلاستيكي مع التأكد من ربط الكيس وإغلاقه جيدًا.
- ثم توضع السمكة في وعاء كبير بكمية مناسبة من الماء الفاتر.
- وإذا لاحظت أن السمكة بدأت تطفو على سطح الماء، ضع عليها أي شيء ثقيل حتى يغطي الماء السمك تمامًا.
- مع العلم أن الجليد يذوب أسرع من الأسماك عندما يكون في الماء البارد.
- لذا اترك السمكة في الماء لمدة ساعة تقريبًا للتأكد من إذابتها تمامًا قبل استخدامها.
- أيضًا، يجب الحرص على عدم ملامسة جسم السمكة للماء على الإطلاق.
- لذا تأكد من عدم إخراج السمك من الكيس، لأن الماء البارد يساعد على إذابته بطريقة صحية.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيف تنام الأسماك في الماء؟
الطريقة الثانية
- من الممكن استخدام تيار من الماء البارد يجري فوق الأسماك لإذابة الجليد كطريقة بديلة لما سبق.
- مع الأخذ في الاعتبار أن صنبور الماء غير مفتوح بالكامل ويكفي أن يتدفق الماء ببطء ولكن بشكل مستمر لتحقيق الهدف المنشود وهو تدفق المياه.
- تساعد هذه الطريقة أيضًا في إذابة الأسماك المجمدة بشكل أسرع بكثير من وضعها في وعاء به ماء بارد.
- مشيرا إلى أن طريقة المياه الجارية تستخدم فقط مع قطع صغيرة من الأسماك وكذلك قطعها الرقيقة.
- وذلك للحفاظ على المياه التي ستتدفق من الصنبور لأكثر من نصف ساعة.
- يمكنك أيضًا فحص الأسماك المجمدة عن طريق الضغط على أحد أصابعك على جسم السمكة لمعرفة ما إذا كان الجليد قد اختفى أم لا.
- إذا وجدت أن السمكة لا تزال مجمدة في المنتصف، اتركها مرة أخرى لتذوب تمامًا.
- نصيحة مهمة عند الإجابة على سؤالك: كيف تذوب الأسماك المجمدة بأمان وصحة سيدتي، لا تذوبها بالماء الساخن.
- لأن هذه الطريقة تذوب الأسماك بشكل أسرع، ولكن بشكل غير متساو، فهي تساعد في تغيير ملمس ونكهة السمك.
- كما يتسبب في تلوث الطبقة الخارجية للأسماك وانتشار البكتيريا عليها حتى يصل الذوبان إلى منتصف السمكة أو طبقتها الداخلية.
الطريقة الثالثة
للإجابة على السؤال الأكثر شيوعًا لدى النساء حول كيفية إذابة الأسماك المجمدة بطريقة صحية وآمنة، إليك طريقة أخرى ومختلفة لإذابة الأسماك في الميكروويف.
- قم بتشغيل الميكروويف الخاص بك لإذابة الثلج كبديل للماء البارد.
- ضع السمك المراد إذابته في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ويمكنك إذابة تجميد السمك لبضع دقائق، مع مراقبته من وقت لآخر.
- ثم قم بإيقاف تشغيل وضع التذويب عندما تحصل على القوام المرن للأسماك، حتى لو لم يتم فقد كل الثلج الموجود فيه.
- يمكنك استخدام الميكروويف إذا كنت ترغب في طهي السمك فور إذابته.
- احرص أيضًا على عدم ترك السمك في الميكروويف حتى ينضج، فقط أخرجه بمجرد أن يبرد للاحتفاظ بنكهته وملمسه.
الطريقة الرابعة
- سنتعلم معًا كيفية إذابة تجميد الأسماك بطريقة صحية وآمنة، حيث يتم إخراج الأسماك من الفريزر ووضعها على أحد أرفف الثلاجة.
- وتتم هذه العملية قبل طهي طبق السمك لمدة يوم كامل حتى يذوب ببطء.
- إنها طريقة مضمونة للحفاظ على درجة حرارة باردة للأسماك.
- مع القدرة على الذوبان في نفس الوقت، تعد هذه الطريقة واحدة من أفضل الطرق للأسماك للاحتفاظ بقوامها ونكهتها.
- على الرغم من أن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أطول، إلا أنها تتمتع بمزايا تستحق الانتظار.
- إنه يجبرنا على عدم استخدام الأسماك مباشرة من الثلاجة لأنه يمكن إعادة تجميدها.
- مع الأخذ في الاعتبار أنه يتم استخدام الأسماك خلال عدة أيام لا تتجاوز 3 أيام بعد الذوبان.
اقرأ عنها هنا. كيف تصنع صنارة صيد في المنزل؟
بعض النصائح الهامة
- تأكد من قلي الأسماك ذات القشرة الرقيقة بكمية كبيرة من الزيت عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة.
- تجنب إذابة الأسماك في الماء الساخن لضمان احتفاظ الأسماك بنكهتها الفريدة.
- ولكي لا يصاب الجسم برائحة كريهة في المقابل، لمنع انتشار البكتيريا على الأسماك المذابة.
- تأكد من طهي السمك بعد الذوبان ولا تعيد التجميد.
- أمسك السمكة بشكل مستقيم عند الذوبان ولا تحاول ثنيها لأن ذلك سيؤدي إلى كسر السمكة.
- تأكد من إذابة الأسماك في بيئة معتدلة الحرارة حتى لا تؤذي الأسماك، ويجب أن تكون بيئة الذوبان معقمة.
- تأكد أيضًا من منح السمكة وقتًا كافيًا لتذوب جيدًا ولا تحاول الإسراع في عملية الذوبان.
- كن حريصًا جدًا على عدم قلي السمك في زيت عالي الحرارة أثناء تجميده دون ذوبان الجليد تمامًا.
- احرص على عدم ترك السمك خارج الثلاجة في انتظار ذوبان الجليد طوال اليوم قبل أن يصبح جاهزًا، حيث سيؤدي ذلك إلى نمو بكتيريا غير صحية على الأسماك، مما يؤدي إلى عدد من الأمراض.
اقرأ أيضًا: لماذا تموت الأسماك وكيف تموت؟
لذا هنا في انتهينا من مقالتنا لهذا اليوم حول كيفية إذابة تجميد الأسماك بطريقة صحية وآمنة.