نسبة البروتين في البازلاء هي الحب. البازلاء هي واحدة من النباتات التي تتبع عائلة البقوليات واستهلاكها شائع في العديد من دول العالم. له طعم معتدل يمتزج بسهولة مع العديد من النكهات كما أنه مدرج في العديد من الأطباق الشعبية والعالمية.
بصرف النظر عن هذا، فهو من الأطعمة الغنية جدًا بالعناصر الغذائية مثل البروتين وبعض المعادن. البازلاء مستديرة الشكل إلى حد ما ولها لون بيج أو أبيض مصفر، وهو النوع الأكثر شيوعًا.
ولكن هناك بعض الأنواع النادرة التي لها ألوان مختلفة مثل الأحمر والأخضر والأسود لكنها تعتبر نادرة جدًا. في هذا المقال سنتحدث عن القيمة الغذائية للحمص وكذلك نسبة البروتين.
أهمية تناول البروتينات للجسم
- يعتبر البروتين من العناصر المهمة الضرورية لبناء الجسم، لأنه يدخل في تكوين الأنسجة الخلوية والعضلية والخلوية، والبروتين هو لبنة البناء الأساسية للعضلات.
- كما يعمل على إصلاح الأنسجة التالفة واستعادتها لاحتوائه على النيتروجين، وهو عنصر مهم لبناء كتلة العضلات، والبروتينات هي مركبات عضوية وحدتها الأساسية هي الهوموسيستين، وترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض عن طريق روابط الببتيد لتكوين البروتين.
أنظر أيضا: آثار جانبية على الكلى من البازلاء
نسبة البروتين في البازلاء
- يحتاج الشخص حوالي 1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا للحفاظ على أنسجة الجسم وكتلة العضلات.
- هذا يعادل حوالي 1/1000 من وزن الجسم، لكن الرياضيين ورواد الصالة الرياضية الذين يتطلعون إلى بناء عضلات قوية يحتاجون إلى أكثر من هذه الكمية لبناء العضلات، ويمكن أن تصل إلى ضعف كمية البروتين التي يتناولونها.
- حصة واحدة من الحمص، أو ما يعادل 100 جرام من الحمص الخام أو غير المطبوخ، تحتوي على حوالي 19.3 جرام من البروتين.
- هذه الكمية من البروتين في البازلاء تجعلها غذاءً مناسبًا جدًا لإصلاح وترميم العضلات والخلايا وكذلك الأنسجة التالفة، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للرياضيين والأطفال والمراهقين.
السعرات الحرارية في حب الحمص
تعتبر البازلاء من الأطعمة المناسبة في النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن وخسارة الوزن، لأنها مغذية للغاية وتحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن وكذلك نسبة من السعرات الحرارية، ولكن ليس. كبير. عند تناول كوب من الحمص المسلوق يوفر الجسم:
- حوالي 269 سعرة حرارية.
- حوالي 4 جرام من الدهون الصحية.
- حوالي 45 جرام من الكربوهيدرات
- حوالي 15 جرام من البروتين.
- ونحو 12 جرامًا من الألياف الغذائية.
لذلك، فإن تناول كوب واحد من الحمص يوفر للجسم ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية التي تربط وتزيل الدهون الضارة وتتحكم أيضًا في مستويات الكوليسترول في الجسم.
بالنسبة للقيمة الغذائية لحصة واحدة من الحمص المطبوخ غير المملح أو ما يعادل 100 جرام من الحمص المطبوخ، فهي تحتوي على:
- حوالي 164 سعرة حرارية.
- حوالي 8.86 جرام من البروتين.
- ما يقرب من 2.59 جرام من الدهون.
- حوالي 27.42 جرام من الكربوهيدرات.
- حوالي 49 ملغ من الكالسيوم.
- 2.89 مجم بوتاسيوم.
- ما يقرب من 2.89 ملغ من الحديد.
- حوالي 7 ملغ من الصوديوم.
- 1.3 ملغ من فيتامين سي.
- ما يعادل 27 وحدة دولية من فيتامين أ.
- حوالي 0.12 مجم ثيامين.
- ما يقرب من 0.06 ملغ من الريبوفلافين.
- 0.53 مجم نياسين.
- 0.29 مجم حمض البانتوثنيك.
- حوالي 0.14 مجم من فيتامين ب 6.
- يكافئ 172 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- ما يقرب من 32.8 ملغ من الكولين.
- حوالي 0.35 مجم من فيتامين هـ.
- وحوالي 4 ميكروجرام من فيتامين ك.
- حوالي 48 مجم من المغنيسيوم.
- وحوالي 168 ملغ من الفوسفور.
- ما يقرب من 1.53 مجم من الزنك.
- 0.35 مجم من النحاس.
- حوالي 1.03 مجم من المنجنيز.
- 3.7 ميكروغرام من السيلينيوم.
شاهدي أيضاً: فوائد الحمص المسلوق لكمال الأجسام
أهم فوائد تناول البازلاء
- البازلاء من الأطعمة الغنية بالسيلينيوم والتي لها أهمية كبيرة للوقاية والوقاية من السرطان، كما تساعد على تحسين وظائف الكبد، وكذلك تخليص الجسم من السموم وتقليل معدل نمو الورم في الجسم.
- يحتوي الحامض أيضًا على حمض الفوليك، وهو مهم جدًا للجسم وهو عنصر مهم في عملية تخليق الحمض النووي في جميع خلايا الجسم، ويعمل أيضًا على إصلاحها.
- كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية الضرورية للجسم والتي تساعد في تحسين حركة الأمعاء والجهاز الهضمي كما تساعد في علاج العديد من الأمراض.
- على سبيل المثال، داء السكري من النوع 2، لأن الألياف تخفض مستويات السكر في الدم وتحسن أيضًا مستويات إفراز الأنسولين في الجسم.
- يساعد تناول الألياف الغذائية أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث يرتبط بدهون الأمعاء.
- يعمل على إزالته دون أن يتم امتصاصه من الأمعاء إلى مجرى الدم، مما يحافظ على مستويات الدهون في الدم تحت السيطرة.
- تساعدك الألياف الغذائية أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- وبالتالي فإن تناول الحمص يساعد على إنقاص الوزن وتجنب زيادة الوزن.
- كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، مما يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يساعد في تمدد الأوعية الدموية مما يحسن صحة القلب.
- تحتوي البازلاء أيضًا على مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في الاسترخاء والنوم.
- كما أنه مهم لحركة العضلات والتعلم والذاكرة.
- يساعد استهلاك الحمص أيضًا في تقليل علامات الالتهاب (ESR، CRP)، كما هو موضح في دراسة نشرت عام 2012 في Acta Poloniae Pharmaceutica.
- لاحظ أن مستخلص الحمص الميثانولي ذو جودة “Desi”.
- ويمكن أن تساعد كابولي في تقليل الالتهابات في الجسم وكذلك تخثر الدم.
بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل تناول الحمص
على الرغم من الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية العالية للحمص، إلا أن استهلاكه المفرط يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، مثل:
- حالات استخدام أدوية حاصرات بيتا، وهي أدوية تستخدم لعلاج أمراض القلب وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- كما أن البازلاء غنية بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يزيد من تراكمه في الجسم ويسبب العديد من المشاكل وأمراض الكلى.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتسبب تناول الحمص في ظهور أعراض الحساسية لدى المصابين بحساسية فول الصويا، بالإضافة إلى تفاعلات الحساسية تجاه أنواع أخرى من البقوليات (مثل الفول السوداني والفاصوليا والعدس)، وتختلف شدة أعراض الحساسية ؛ شخص لشخص.
- مادة الصابونين مادة كيميائية طبيعية توجد في جميع أنواع البقوليات.
- هذا هو سبب ظهور فقاعات الحمص والبقوليات الأخرى المعلبة عند فتحها.
- وهي مادة لا تسبب التسمم للإنسان ولكنها قد تسبب الإسهال وبعض اضطرابات المعدة.
- يسبب تناول البازلاء بعض المشاكل لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- يحتوي على نوع من الكربوهيدرات التي يصعب هضمها تسمى FODMAP.
- ولأنه يصعب هضمه، فإنه يتسبب في تخمر المعدة بواسطة البكتيريا المعوية.
- هذا يسبب تراكم الغازات في المعدة، وكذلك عدم الراحة وعدم الراحة للشخص.
- وكذلك الامساك والاسهال وآلام المعدة.
شاهد أيضاً: دقيق الحمص واستخداماته
بعد كل شيء، تناول الحمص مفيد جدًا طالما أن الإنسان لا يعاني من أي مرض يمنعه من تناوله، كما أن تناوله باعتدال يفيد الجسم بمحتوى البروتين الموجود في حب الحمص.