طريقة عمل القرص الجاف سهلة وبسيطة للغاية، لذا سنعرضها لكم في مقال اليوم على، حيث تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات المضمونة التي ستعطينا نتائج مبهرة.
هذا لأن صنع القرص المصري الأصلي العادي والجاف بشكل احترافي ليس بالأمر السهل، ولكن بفضل النصائح والوصفات التي سنعرضها لك اليوم، سيكون الأمر أسهل من أي وقت مضى.
كيف يعمل القرص الجاف للرجال؟
القص الناشفه هو واحد من أنواع عديدة من الأقراص والمخابز المتوفرة في مصر. من المعروف أن هذا النوع من الأقراص يتردد في المناسبات الخاصة مثل العيد ويتضمن المكونات التالية:
مكونات
- ثلاثة أكواب ونصف طحين.
- كوبين من الماء الساخن.
- فقط ربع كوب زيت.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الذائبة.
- كمية السمسم حسب الرغبة.
- قليل من الملح
أنظر أيضا: كيفية صنع قرص مرن بالزبيب
كيف تستعد
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن الذي سنستخدمه للتسطيح حتى 180 درجة مئوية.
- صب الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء في وعاء عميق، واخلط هذه المكونات الثلاثة جيدًا واتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- ضعي الدقيق كله مع الملح في وعاء كبير واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف كل الزيت وابدأ بخلط الدقيق جيداً مع الزيت.
- ثم نضيف الخميرة والماء والسكر ونبدأ في العجن باليد، وأثناء العجن نضيف باقي الماء تدريجياً، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد ساعة، تنقسم العجينة إلى كرات أو أشكال قرص.
- دهن سطح القرص بمزيج من الماء والسكر.
- رش بذور السمسم على كل قرصة إذا رغبت في ذلك.
- نسكب الكمية الكاملة من القرص في صينية مخصصة للفرن، ويفضل وضع ورق الزبدة في الدرج.
- قم بتغطية القرص في صينية واتركه يطهى مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة أو حتى يصبح القرص ذهبيًا.
- قدمي هذا القرص مع كوب شاي بارد.
أفضل طريقة لتحضير قرص جاف زراعي
وفيما يلي أفضل الطرق وأبسطها لتحضير القرص الجاف الزراعي، والمكونات التالية:
مكونات
- كيلو طحين أبيض.
- نصف كوب دهن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- نصف كيلو حليب.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملح طعام نباتي.
- ربع ملعقة من رائحة السعال.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص مرن بالزبادي والقشدة
كيفية صنع قرص جاف
- نبدأ بتسخين كامل كمية الزيت أو الزبدة على الموقد.
- اخلطي الدقيق والملح وبذور السمسم في وعاء عميق كبير.
- يضاف إلى خليط الطحين وزيت السمسم أو الزبدة الساخنة.
- اخلطي الدقيق والزيت جيدًا، ويفضل أن يكون ذلك يدويًا، للتأكد من امتزاج جميع المكونات تمامًا.
- ضعي السكر والخميرة في وعاء كبير مع ربع كوب من الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف كتلة الخميرة إلى العجينة وتخلط جميع المكونات جيداً.
- في هذه المرحلة نضيف الحليب مع باقي المكونات وهنا نبدأ في العجن باليد ونستمر تدريجياً في العجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليدين أو الوعاء.
- نصنع كرات متساوية الحجم من العجين.
- توضع كرات العجين في صينية فرن خاصة وتدهن بالزبدة.
- عند الانتهاء، اترك القرص لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر مرة أخرى في مكان دافئ.
- بعد مرور الساعة نضع القرص في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو حتى يكتسب لون ذهبي مميز وتكون درجة الحرارة متوسطة.
- يمكن تقديم هذا الجهاز اللوحي ساخنًا أو باردًا مع كوب من الحليب أو الشاي.
نصائح لتحضير القرص، أيها السادة
هناك بعض النصائح السريعة والسهلة لمساعدتك في عمل قرص بسيط ولذيذ وناجح، حيث قد تحتاج جميع أنواع المخبوزات إلى نصائح خاصة للتحضير منها ما يلي:
- يفضل عجن العجين بالماء إذا أردت عمل قرص جاف وإلا يفضل عجنه بالحليب أو الزبادي حتى لا يجف القرص خاصة بعد التسطيح.
- لعمل قرص جاف من الفلاحين، تحتاج إلى فرك الزيت.
- بعد إخراج القرص من الفرن يفضل تغطيته ليبقى طازجاً ومقرمشاً لفترة طويلة، وإذا كنت تفضله جافاً فيمكن تجنب هذه الخطوة.
- قبل خبز الرغيف، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا.
- يمكن تجميد القرص في الثلاجة للاحتفاظ به لفترة أطول.
شاهد من هنا. طريقة تحضير قرص جاف للكيلوجرام الواحد
طريقة عمل قرص جاف بسيط سهلة للغاية وبالتالي يمكن تحديثها بإضافة نكهات أو أي نكهة أخرى للعجين ويمكن وضع حشوات مختلفة داخل هذا القرص وتشمل هذه الحشوات عجين أو جبن.
لكن يمكن أيضًا التخلي عنها إذا لم تكن متوفرة، أو يمكنك وضع ما تريد وما هو متاح، لكن أهم نصيحة لعمل قرص جاف هو التحكم في كمية السائل داخل العجين.