السعرات الحرارية في سلطة الجرجير

الجرجير هو نوع من الخضار، وهو نبات أخضر بري ذو أوراق ناعمة، وله أسماء مختلفة حسب المكان ويتميز بمذاقه الحامض.

يوجد الجرجير أيضًا في جميع أنحاء العالم، ولكنه يوجد بأعداد صغيرة في الأمريكتين وأوروبا وشمال إفريقيا، ويتميز بأزهاره البيضاء الصغيرة.

يبلغ ارتفاع الجرجير من 20 إلى 100 سم فوق سطح الأرض، وقيمته الغذائية الفريدة ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات.

السعرات الحرارية في الهيدروجين

• إذا كنت تأكل 100 جرام من جدري الماء، فإن محتوى السعرات الحرارية من جدري الماء منخفض جدًا.
• هذا 25 سعرة حرارية، 2.58 جرام من البروتين، 0.66 جرام من الدهون الكلية و 1.6 جرام من الألياف الغذائية.
  • و 3.65 جرام كربوهيدرات.
• تناول 4 عبوات من جدري الماء غني بالألياف الغذائية ومنخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول.
  • لذلك ينصح بتناول الجرجير بمفرده أو مع السلطة.

القيمة الغذائية في الجرجير

• يوجد 25 سعرة حرارية في 100 جرام من الهيدروجين الخام.
• 2.58 جرام من البروتين.
• 0.66 جرام دهون.
• 3.65 جرام كربوهيدرات و 160 مجم كالسيوم.
• حديد 1.46 جرام.
• الصوديوم 27 مجم.
• 15 مجم من فيتامين سي.
• 2372 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.09 مجم ريبوفلافين.
• 0.31 مجم نياسين.
• 0.44 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.07 مجم فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
• 15.3 مجم من الكولين.
• 0.1 مجم بيتين.
• 0.43 مجم من فيتامين هـ و 108.6 مجم من فيتامين ك.
• مغنيسيوم 47 مجم.
• 52 مجم من الفوسفور.
• 369 مجم بوتاسيوم و 27 مجم صوديوم.
• 0.47 مجم زنك.
• 0.08 مجم نحاس و 0.32 مجم منجنيز.
• 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

فوائد الرش

1- الجرجير غني بالمعادن والفيتامينات

• يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
• كما أن الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات A و C و E.
• كما أنه أحد أقوى مضادات الأكسدة، مما يمنح الجرجير تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات.

2- يحارب الجرجير الشيخوخة

• أثبتت الدراسات الحديثة أن بذور نبات القراص تلعب دورًا مهمًا في مكافحة سرطان الجلد والوقاية منه.
  • يمكن استخدامه لعلاج الإكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
• يساعد الجرجير أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.

3- مضاد للسرطان

من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط تحتوي على:

• يمكن لمضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات A، C، K) مواجهة ومكافحة الجذور الحرة.
• تمت أيضًا دراسة المواد الكيميائية النباتية المتحللة بالماء من أيزوثيوسيانات لإظهار تأثيرات فعالة مضادة للسرطان.
• كما أثبتت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان، وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم وسرطان البروستاتا.
• كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

4- علاج الالتهابات

يمكن أيضًا استخدام الجرجير لعلاج التهابات الجهاز التنفسي وهو من الأطعمة الغنية بالحديد.

خاصة في حالات فقر الدم وفقر الدم.

5- علاج أمراض الجهاز الهضمي

• الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة وكذلك حصوات الكلى والنقرس.
• لكن بعض الدراسات تحذر.
  • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات.
  • الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
  • يعاني من مرض الكلى الالتهابي.
• لأن الجرجير غني بالألياف الغذائية، فهو يساعد على ملء معدتك وتجعلك تشعر بالشبع.
  • محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله خيارًا مناسبًا لفقدان الوزن والمحافظة عليه.

اقرأ أيضا: فوائد زيت الماء للشعر وكيفية استخدامه

6- مفيد لمرضى السكر

• من مميزات الجرجير أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، لذلك فهو مناسب جدًا للأغراض التالية:
• كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
• كما أنه يتحكم وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء.
  • لذلك، يمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في علاج مرضى السكري.

7- تعزيز صحة القلب

• الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه.
• البوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
• يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من اللوتين.

8- تعزيز صحة العين

• بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين، يحتوي الجرجير أيضًا على كميات عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية).
  • مما يجعلها تلعب دورًا مهمًا في الجوانب التالية:
• حافظ على صحة عينيك.
• كبار السن معرضون لخطر الإصابة بالضمور البقعي.

ضرر زنبق الماء

• تناول الكثير من الفطر المائي يمكن أن يسبب الغازات وتشنجات مختلفة في المعدة يمكن أن تسبب عدم الراحة.
• يمكن أن يسبب تخثر الدم في الجسم لاحتوائه على فيتامين K الذي يتفاعل مع بعض مميعات الدم.
• يحول البكتيريا الآزوتية إلى نترات ضارة بجسم الإنسان، مثل جلطات الدم.
  • لأنها تحتوي على النترات ولا تخزن بشكل صحيح.

أضرار الأعشاب المائية على الكلى

• عدم الراحة في الجهاز الهضمي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام مشاكل في الكلى لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
  • لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناوله.

الآثار الجانبية للجرجير للنساء الحوامل

• إذا تناولتها المرأة الحامل بكميات كبيرة، فسوف يتسبب ذلك في إجهاض الطفل.
  • تناوله بشكل خاص خلال الأشهر القليلة الأولى من الحمل.
• لذلك ينصح الأطباء بأنه ليس من الآمن تناوله أثناء الحمل.
• والأفضل عدم المبالغة في الرضاعة خلال هذه الفترة ؛ لأن الدراسات العلمية لم تثبت أثرها على المرضعات بنتائج واضحة.

طريقة عمل سلطة الجرجير والفواكه

مكونات

• ثلاث حزم مرشات.
• نصف حفنة من جدري الماء.
• ثمانية إلى عشرة فراولة.
• برتقال حامض.
• ربع كوب صنوبر.

كيف تستعد

• اغسل الجرجير، ضعه في مصفاة لبضع دقائق، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ.
  • ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
• اغسل الحضيض أيضًا مثل الغسيل وضعه في الثلاجة.
• صب الماء والماء في وعاء عميق.
• نقطع الفراولة إلى شرائح رقيقة أو أرباع ونضعها على سطح الماء.
• قشر البرتقال وقم بإزالة الطبقة البيضاء من حول اللحم، وضع القرنفل على السلطة.
• ضعي الصنوبر على السلطة.
• انشر معجون الزيتون على السلطة، ثم املأها وتناولها على الفور.

قد تكون مهتمًا أيضًا. فوائد عصير الكيوي والجرجير

سلطة ماء مع رمان و عسل

مكونات

• ربع كوب جبن بارميزان.
• ربع كوب دبس رمان.
• عصير ليمون.
• ملعقتان من العسل.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• نصف كوب من الجوز المفروم وحبوب الرمان.
• بصل أخضر مقطع.

كيف تستعد

• يُسكب عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والعسل في وعاء.
• اخلطي المكونات حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة.
• يتبل الصلصة الناتجة بالملح والفلفل الأسود، ويُمزج قليلاً.
• يُمزج الجرجير والبصل ويُسكب الصلصة المُعدّة فوقها.
• نرش بذور الرمان والجوز على الوجه.
• رشي أيضًا جبنة البارميزان حتى تصبح جاهزة.

سلطة الماء بالفطر

مكونات

• قطّع ثمانية فطر إلى شرائح رفيعة.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• مائة جرام من طبقة جبن البارميزان.
• ثمانية طماطم كرزية.
• ربع كوب خل بلسمي.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• رشة فلفل أبيض وملح.

كيف تستعد

• ضعي الجرجير وشرائح الفطر وجبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية في وعاء.
• اخلطي الخل البلسمي والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح لتحصلي على توابل موحدة.
• اسكبي الصلصة فوق خليط الخضار.

اطلع أيضًا على فوائد الجرجير وأهم وصفات استخدامه.

من خلال هذا المقال قدمنا ​​لك بعض المعلومات المهمة عن السعرات الحرارية في سلطة الجرجير من خلال موقع القلعة ونتمنى أن تستمتع بها وهي جيدة.