يقترح المقال استخدام طريقة كرواسون الشوكولاتة في الإفطار ومرطبات الشطائر المدرسية، حيث يمكن صنع كرواسون بنكهة الشوكولاتة اللذيذة التي يحبها الأطفال في 60 إلى 80 دقيقة، مقسمة بين التحضير والحل، تكفي لـ 4 أشخاص.
مكونات كرواسون الشوكولاتة
- كمية الطحين: 3 أكواب متوسطة الحجم تعادل 500 جرام.
- كمية الزبدة الباردة: 200 جرام.
- وكذلك كمية السكر الناعم: 4 ملاعق كبيرة.
- كمية الحليب الساخن: كوب واحد.
- كمية الخميرة: 2 ملعقة صغيرة.
- كما أن كمية الملح: 7 جرام أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
- كمية الشوكولاتة الداكنة الخام: 750 جرام.
كيفية صنع كرواسون الشوكولاتة
- اختر وعاءًا أو وعاءًا عميقًا، واسكب كمية الحليب الدافئ بداخله، حسب كمية الخميرة.
- يخلط كلاهما جيدًا عن طريق التحريك بملعقة.
- ثم يتم اختيار وعاء أو طبق آخر عميق وواسع مناسب لكميات الدقيق والسكر والملح.
- تُسكب هذه المكونات فيه وتُمزج جيدًا بالملعقة.
- ثم تُسكب الكتلة من الزجاج في اللوحة، وتُعجن جيدًا باليد.
- بعد عجن العجينة جيداً، تُدحرج على سطح مستوٍ مع رش الدقيق.
- ثم تضاف كمية الزبدة داخل العجينة، ثم تقوى العجينة 3 مرات فوق بعضها البعض.
- اتركه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بعد هذه الفترة، يتم دحرجة العجين مرة أخرى.
- ثم نطوى العجينة مرة أخرى 3 مرات، ثم نتركها مرة أخرى في الثلاجة لنفس الفترة الزمنية.
- ثم نلف العجينة بالكامل على سطح مرشوش بالدقيق، مع مراعاة أن سماكة العجين 1 سم.
- ثم تقطع العجينة إلى أشكال مستطيلة متساوية الحجم.
- حسب كمية العجين المراد تحضيره وحسب الحجم المطلوب.
- تقسم الشوكولاتة إلى قطع متساوية حسب عدد قطع الكرواسون، ثم تضاف كل قطعة في منتصف مستطيل العجين.
- ثم تنحني حواف المستطيل باتجاه الوسط، وهكذا مع كل المستطيلات.
- بعد ذلك يتم إحضار صينية بحجم مناسب لعدد الكرواسان، ثم يتم تبطين الصينية بورق الزبدة، ثم يتم إضافة الكرواسان وتترك القطع لتستريح في درجة حرارة الغرفة لفترة زمنية مناسبة لتتضاعف في الحجم. حجمهم.
- سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الكرواسان، اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كرواسون مقرمش
مكونات كرواسون الشوكولاتة المقرمشة
- كمية الدقيق المنخل: 4 أكواب متوسطة الحجم.
- كمية السكر المكرر – ثلث الكوب.
- وكذلك كمية الحليب الساخن – ربع كوب فقط.
- كمية الماء الساخن: ربع كوب فقط.
- كمية الزبدة: ربع كوب.
- أيضا كمية الخميرة: 1 ملعقة كبيرة.
- كمية الملح: يرش برفق.
- عدد البيض: بيضة للعجين وبيضة أخرى لتلوين وجه الكرواسون.
- أيضا مقياس من الشوكولاته الداكنة الخام. كمية تتناسب مع العجينة والحشوة الخفيفة الاختيارية أو الحشوة السميكة.
طريقة عمل كرواسون مقرمش بالشوكولاتة
- يتم اختيار وعاء أو طبق عميق، ويتم ملء كمية الحليب الساخن بكمية الماء الساخن بداخله، وكذلك كمية السكر وبيضة واحدة، ويتم سكب نصف الدقيق تدريجياً، والملعقة ؛ يقلب أثناء صب الدقيق.
- تعجن المكونات السابقة جيداً داخل الطبق، ثم تترك العجينة المشكلة لترتاح وتتخمر لبعض الوقت، وقد يستغرق تخميرها 60 دقيقة.
- ثم نسكب ما تبقى من الطحين والزبدة والملح ونخلط بملعقة من خلال الحشوة ثم نعجن مرة أخرى باليد، وبعد ذلك نترك العجينة لترتفع ونرتاح مرة أخرى.
- تُدحرج العجينة على سطح الصينية، ثم تُلف، ثم تُلفّ وهكذا عدة مرات، ثم تُقطع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم والأبعاد، مع مراعاة أن هناك: أحد أضلاع المثلث أكبر من ضلعين.
- تُضاف الشوكولاتة داخل كل مثلث، وتُلف عجينة المثلث، وبعد عمل القطع، تُرتب في صينية، أولاً بالزيت، ثم بكمية قليلة من الدقيق.
- ثم يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتُخفق البيضة الأخرى ويدهن بها الوجه المثلث لكل كرواسون، وتُترك لترتاح أثناء تسخين الفرن، ثم تدخل القطع إلى الفرن. 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
تحقق من كيفية صنع كرواسون بالجبن من هنا
أخيرًا، يمكن تقديم الكرواسون المستطيل أو المثلث المحلى بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المبشورة، والشباب مع القهوة على الإفطار، والأطفال مع كوب من الحليب.