طريقة طبخ ابو فروة او كما يطلق عليه الكستناء فهو من تلك الاطعمة التي تظهر في بداية فصل الشتاء وله طعم مميز يحبه كثير من الناس ويتميز بكونه مغطى بطبقة صلبة جدا جلد. ليس من السهل التخلص منه.
بعد إزالتها نرى جلد الرأس يحيط بالبذرة ومن هنا اسمها ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة كما تستخدم في كثير من المجالات مثل البهارات وبعض أنواع الحلويات.
كيف يعمل ابو فروة؟
وصفة أبو فروة سهلة وبسيطة، يستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط، وهي من الأطعمة الفعالة لإنقاص الوزن.
يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وكذلك الكثير من الألياف، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع ويقلل من تناول الطعام، ويتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو من أبو فروة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- رشة قرفة بسيطة.
كيف تستعد
- نبدأ بتنظيف حبات أبو فروة وغسلها جيدًا في جميع الاتجاهات بالماء حتى نلاحظ ظهور بعض التشققات عليها.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية، ونحضر ورقة ونضعها عليها حتى تصبح ساخنة جدًا، ثم نضع الكستناء واحدة تلو الأخرى.
- ننتظر حتى تفتح الكستناء، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر، ونضعها في طبق التقديم ونأكلها ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكريمة المخفوقة للحلويات
كيف يطبخ أبو فروة في الفرن
أبو فروة من الأطعمة الصحية التي تعزز صحة القلب، وتمنع تصلب الشرايين ولها دور فعال في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
يحتوي على الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة وكذلك بعض العناصر المعززة للمناعة مثل البوتاسيوم، ويتم تحضيره في الفرن على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام واحد من أبو فروة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- سخني الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ترتفع درجة الحرارة.
- نصنع ثقوبًا بسكين حاد على حبات أبو فروة على شكل خط أفقي أو خط رأسي أو علامة زائد.
- نضع الكستناء في صينية الفرن ونرش عليها القليل من الملح ثم نضعها في الفرن الساخن.
- ننتظر حوالي نصف ساعة حتى تنضج الكستناء ونحصل على المستوى المطلوب، ويتم تحرير الجلد عليها بسهولة.
طريقة عمل ابو فروة مشوي
الكستناء غذاء مثالي لمن يعانون من فقر الدم.
لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد مما يقلل من الإصابة بفقر الدم.
كما يوصى به لمرضى السكر ويقلل من معدل ارتفاعه في الجسم، ويرجع ذلك إلى الألياف الموجودة فيه مما يحد من امتصاص الجسم للكربوهيدرات.
مكونات
- لتر ونصف من الماء.
- الكيلوجرام هو ربع ابو فروة.
كيف تستعد
- نبدأ بعمل خطوط أو ثقوب في الكستناء بمنشار أو بسكين حاد ونكررها حتى نستخدم كل الكمية المتوفرة لدينا.
- نضع الكستناء في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونتركها جانبًا، ثم نخرجها ونعصر الماء الزائد.
- نضع في مقلاة عميقة ونضيف أبو فروة مع القليل من الماء، ثم نغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى يتبخر الماء ويبدأ اللون البني في التحول إلى اللون الأحمر الداكن.
- نقوم بنقل خرزات أبو فروة من وقت لآخر ثم نقوم بتنظيفها ونأكلها.
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة
كيف يطبخ أبو فروة في الميكروويف
هذه الوصفة من أصل تركي وتحتوي على بعض الإضافات التي تعزز طعم الكستناء.
وهو طبق رئيسي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وخاصة للحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات.
يمنع إمساك الحمل عن طريق اتباع الخطوات التالية:
مكونات
- صدر دجاج وسط.
- ربع كيلو من ابو فروة.
- كوب ونصف من شوربة الدجاج.
- نصف كيلو أرز أصفر مغسول ومنقوع.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات الدجاج.
كيف تستعد
- سخني المقلاة بالزيت حتى تسخن ثم أضيفي الجزر المبشور وقلبي حتى يتبخر الماء الزائد.
- نضيف الأرز المغسول إلى الجزر ونخلط جيداً، ثم نضيف الزبيب ونخلط ثم نتركه جانباً.
- نحضر وعاء ونضع فيه الدجاج وحبوب الفروة المطبوخة والحمص ونسكب عليه خليط الأرز ونخلط المكونات معا.
- نسكب المرق فوق باقي المكونات حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغلق القدر ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- يُسكب المقدار في طبق التقديم ويُزين ببعض البقدونس المفروم ناعماً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشربات بجوز الهند
طريقة عمل مسلوق ابو فروة
الكستناء هو أحد تلك الأطعمة التي تساهم بشكل كبير في زيادة مناعة الجسم وتمنع تلف الأنسجة والخلايا.
كما أنه مصدر قوي لفيتامين سي الذي يحارب الجذور الحرة، وهناك بعض مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة الكبد بشرط أن يتم تناولها بكمية متوازنة دون فائض ويتم تحضيرها مغلية بالوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام واحد من أبو فروة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- قدر كبير من الماء.
كيف تستعد
- نرفع قدرًا على النار ونضع الماء فيه، وبعد غسل حبات أبو فروة جيدًا تحت الماء الجاري وعمل قطعات عليها، نسقطها.
- أضيفي بعض الملح إلى القدر وقلبي حتى يذوب، ثم اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.
- صفي حبات أبو فروة من الماء ثم ضعيها في صينية الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة.
- حتى يتحول لونها إلى البني ويتحول لونها إلى لون غامق ويصبح من السهل تقشيرها وتناولها.
طريقة عمل ابو فروة حلوى
لا تقتصر فوائد أبو فروة على الصحة العامة، بل لها العديد من الفوائد المحددة، خاصة للرجال والصحة الجنسية.
بفضل كمية المنجنيز العالية التي تزيد من القدرة الإنجابية، يمكنه أيضًا محاربة الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي التي يعاني منها بعض الأشخاص.
يساعد على انتشار البكتيريا النافعة في المعدة، كما يقلل من احتمالية انتشار الخلايا السرطانية في جميع أنحاء الجسم، ويتم تحضيره وفق الوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام واحد من لب الكستناء.
- كيسان من الفانيليا.
- نصف لتر من الماء العادي.
- الكيلوغرام هو ربع جرام من السكر.
كيف تستعد
- قشر أبو فروة واغسله، ثم ضعه في وعاء ماء وارفعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان مع العلم أن درجة الحرارة متوسطة.
- نتخلص من الماء الزائد من الكستناء، ثم نبدأ في التقشير حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا ثم نتركها جانبًا.
- نحضر وعاءًا آخر ونسكب فيه السكر والفانيليا ونضع نصف لتر من الماء على النار.
- نقوم بتقليب السكر بين الحين والآخر وبعد عشر دقائق نطفئ النار ثم نضع حبات أبو فروة فيه ونلفه وبعد أن نتركه لمدة عشر دقائق نعيده إلى النار مرة أخرى.
- ننتظر الخليط على الموقد ونقلب من وقت لآخر لمدة حوالي ثلث ساعة، ثم نرفعها ونغطيها ونتركها طوال الليل حتى تمتص الكستناء كل القطر.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع حشوة أبو فروة فيه لمدة ساعة أو أقل قليلاً، حتى يجف، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه كنوع من الحلوى.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل آيس كريم الكستناء
وهو من ألذ أنواع الآيس كريم المتوفرة في السوق، والذي يمكن تحضيره في المنزل، وله طعم فريد ومميز وسهل التحضير بالخطوات التالية:
مكونات
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب كستناء مقشر.
- ست حبات من صفار البيض.
- كيسان من الفانيليا.
- ربع كيلو سكر مكرر.
- علبة حلوى كريمة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونضع الحليب على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نسكب الفانيليا عليه ونخلط معًا لبضع دقائق.
- نضعها في طبق عميق وباستخدام الخلاط الكهربائي، نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح القوام مثل الكريمة ونرفع الكتلة على الموقد، مع مراعاة أن الخفق يستمر دون توقف.
- بعد أن يثخن الخليط، نتركه جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نضع الكستناء والقشدة عليه.
- نسكب الحليب فوق المكونات السابقة ونقلب حتى يتجانس، ثم نضعه في الفريزر حتى يبرد، ونقسم إلى أكواب ونزينها بقليل من صلصة الشوكولاتة.
قمنا بشرح أكثر من وصفة لطريقة أبو فروة بحيث يمكنك اختيار ما يناسبك وما تفضله، وهناك عدة أنواع منه في الأسواق كالصينية والأوروبية، لكن ينصح بعدم المبالغة فيها لأنه يسبب التعب ومشاكل في كل من الأمعاء والمعدة، يجعل الشخص يشعر بالغثيان ويؤثر على الكلى والكبد بعض الأضرار بالإضافة إلى الحساسية لدى بعض الناس.