كيف نطبخ السمك مع الطماطم في الفرن، جميع أنواع الأسماك هي من الأطعمة المفضلة لدى الجميع، لكن معظمنا يشعر بالملل من الطرق التقليدية، في هذه المقالة سوف نقدم لك طرقًا مختلفة لطهي السمك.
كيف لطهي السمك مع الطماطم في الفرن
مكونات
- كيلوغرام واحد من أسماك البلطي.
- 1 لتر من الطماطم المعصورة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك المشوي
كيف تستعد
- نظف السمك جيداً، أزل القشور الخارجية، ثم أزل الأمعاء.
- اغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج بالماء الفاتر.
- ثم صب الماء والليمون في وعاء لمدة 15 دقيقة، واغمس السمك فيه.
- بعد 15 دقيقة، اشطف السمك بالماء الفاتر للتخلص من رائحة الزفير.
- نضع البصل المبشور والملح والسكر والفلفل الأسود والكمون في وعاء آخر ويخلط جيدا مع الزيت.
- ثم يقلب جيدًا حتى يختلط تمامًا ويذوب السكر والملح
- ثم نسكب عليها عصير الطماطم، ثم نرفع النار إلى درجة حرارة هادئة.
- حتى يتبخر الماء من الصلصة ويتحول إلى صلصة سميكة نوعًا ما.
- ثم نسكب السمك في تلك الصلصة ونضعها على النار لمدة 10 دقائق.
- بعد طهي السمك، ضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا.
- اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني، وقدميها مع سلطة خضراء وأرز أبيض.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بالفرن
مكونات
- 4 قطع سمك متوسط الحجم.
- كيلو بطاطس.
- 1 بصلة متوسطة.
- و 2 طماطم كبيرة.
- 2 حبة ليمون متوسطة الحجم.
- و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- وكذلك ملعقة ونصف من الثوم المفروم ناعماً.
- وأيضًا ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
- وملعقتان صغيرتان من الملح.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وربع كوب عصير ليمون طازج.
- و 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- أولاً، نظف السمكة، وأزل القشور من الخارج، ثم نظف الأمعاء جيدًا من الداخل.
- اشطف جيدا بالماء الفاتر، ثم ضعه في مصفاة حتى الماء المتبقي في الفلتر.
- نضع الثوم والكمون والملح والبقدونس المفروم والفلفل وعصير الليمون في وعاء خارجي.
- نخلط كل هذا جيدًا حتى يمتزج تمامًا، ثم نفرك السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط.
- وذلك حتى يتم تغطيتها بالكامل، ونتركها لمدة ساعتين ويفضل وضعها في الثلاجة حتى تمتص السمكة هذا الخليط.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بإعداد صينية غير لاصقة.
- افركي بملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم قطعي البصل والطماطم والليمون والبطاطس.
- ضعي نصف الخليط في قاعدة الصينية وضعي البطاطس في قاعدة الصينية.
- نضع السمك المتبل عليها في البراد ونضعها في الثلاجة.
- ثم نضع باقي خليط البصل والثوم والليمون والطماطم على السمك.
- نسكب كمية قليلة من الزيت، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم في الفرن لمدة ثلث ساعة.
- ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم، واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتشغيل الشواية حتى يصبح لون السمك ذهبي.
- يقدم هذا الطبق مع أرز صيادية أو خبز وسلطات وطحينة متبلة.
طريقة طهي سمك سنجار في الفرن
مكونات
- ثلاثة أنواع مفضلة من الأسماك، لكنها تفضل البوري أو البلطي.
- وكذلك ثلاث ملاعق كبيرة من عصير التمر الهندي المركز لإعطاء السمك مذاقا خاصا.
- وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إن وجد ويمكن استخدام أي زيت آخر.
- وكذلك حفنة من البصل الأخضر.
- ثلاث فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
- وكذلك ربع باقة شمر، بقدونس وكزبرة.
- وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- و 1 ملعقة كبيرة كمون.
- وكذلك 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
- وملعقة ونصف من الملح.
- وكذلك نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار وايضا حسب الرغبة.
- رأس ثوم كبير مفروم.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بفرك السمك بالملح للتخلص من الأوساخ أو أي صافرة بداخله.
- ثم نغسل بالماء الفاتر ونرشحها جيدًا باستخدام مرشح. يفضل استخدام ورق المطبخ للتجفيف.
- نفتح السمكة من جانب البطن، ثم نملأ بطن السمكة بالتتبيلة المعدة مسبقًا.
- تتكون من الثوم والكزبرة والفلفل الحار والشبت والبقدونس والملح والبصل.
- ومن الذي خلط الليمون بالتمر والزيت في الخلاط؟
- ونضع السمكة على ظهرها من الأسفل.
- بحيث يكون الجزء الكامل من اللحم من البطن لأعلى والجزء الخلفي من السمكة لأسفل.
- نضع ما تبقى من ماء مالح على وجه السمكة.
- ثم أضف نصف كوب من الماء وقم بتغطية الصينية بأكملها بورق الألمنيوم.
- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يتم امتصاص جميع البهارات والسائل وتنضج بالكامل.
- بعد التأكد من شرب 3/4 من السائل، قم بإزالة ورق الألومنيوم من وجهك.
- ضعي الفرن تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
قد تكون مهتمًا أيضًا. فوائد السمك للمتزوجين
طريقة طبخ طاجن السمك مع الخضار في الفرن
مكونات
- يمكنك أيضًا استخدام 4 أسماك كبيرة: البوري أو السلمون أو أي نوع مفضل، كيلوغرام واحد من السردين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- رأس متوسط من الثوم المفروم.
- 4 قطع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- وكذلك قطعة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- وفلفل أحمر كبير.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مقطّعتان أيضًا إلى شرائح.
- وكمية ثلاث جزر مقطعة.
- وثلاث طماطم كبيرة.
- ثلاث حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
- وكوب صغير من صلصة الطماطم محلية الصنع.
كيف تستعد
- نضيف الفلفل والكركم والكمون إلى الملح في وعاء كبير ويخلط جيدا.
- ثم نقوم بتنظيف السمكة من الداخل والخارج.
- ثم نقوم بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالتوابل المذكورة أعلاه.
- يوضع البقدونس والثوم داخل بطن السمكة للحصول على نكهة فريدة.
- اخلطي باقي الخضار مع البهارات المتبقية وضعيها في قاع صينية بايركس أو أي صينية غير لاصقة.
- ثم نضع حبات السمك عليها ونضع ملعقتين من الزيت على الوجه.
- بصرف النظر عن صلصة الطماطم، نغطيها بورق القصدير.
- توضع في الفرن حتى تمتص سوائلها من حوالي ساعة إلى ساعة وربع قبل تحميص السمك.
- كما أنه يتحول إلى اللون الأحمر وينضج الخضار جيدًا.
طريقة طهي السمك المشوي في الفرن
- غالبًا ما نحتاج إلى شواء السمك من الداخل.
- هذا إما بسبب ضيق الوقت أو الرغبة في تحقيق مستوى جيد من النظافة.
- إلى جانب ذلك، يصعب على كثير من الناس شواء السمك في المنزل، خاصة أنه يملأ المنزل بالدخان الكثيف.
- وكذلك جعل رائحة المنزل كريهة.
- لكننا اليوم سنقدم طريقة لتوفير الوقت والجهد، وكذلك تجنب الرائحة الكريهة التي تملأ المنزل وتملأه بالدخان.
مكونات
- نصف كيلوغرام من الردة الجسيمة.
- كيلوغرام واحد من البلطي أو البوري أو أي نوع مفضل.
- 1 جزرة مبشورة.
- 1 رأس ثوم مقشر ومبشور.
- وعدد نصف حفنة من الكرفس المفروم.
- 1 بصلة مبشورة ناعماً
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة كمون.
- و 2 ليمون وسط.
كيف تستعد
- نظف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ونظف الأمعاء من البطن.
- وتجدر الإشارة إلى أن عمل الدخان الكثيف يتم عن طريق الأمعاء.
- ثم نغسل جيداً تحت الماء الفاتر من الداخل والخارج.
- للتخلص من جميع الشوائب والروائح الكريهة.
- ثم نفرك الملح من الداخل والخارج.
- نخلط جميع خضرواتنا: البصل والثوم والجزر والكرفس.
- ثم نضيف البهارات مثل الملح والفلفل والكمون والليمون.
- ثم نملأ بطن السمكة بهذا الخليط.
- قبل ذلك، سخني الفرن جيدًا، واسكبي المزيج في الصينية في نهاية الفرن.
- نضع السمك عليها، ثم نضع باقي الصلصة على وجه السمكة.
- وقم بطهي كل جانب لمدة 10 دقائق أو أكثر حسب وزن السمكة حتى تظهر الحواف السوداء المعروفة بالشوي.
- وفضلا عن صلابة الجزء المشوي فإننا نتأكد من أن هذا الجانب مطبوخ بالكامل فنقلبه إلى الجانب الآخر.
- قبل أن يخرج السمك من الفرن، نحضر وعاء كبير واملأه بالماء الساخن الممزوج بالليمون والثوم والملح.
- بالإضافة إلى الفلفل البني والكزبرة، أضيفي السمك من الفرن مباشرةً حتى يمتص المحلول الملحي.
- وبالتالي، فإنه يأخذ النعومة والليونة ويقدم مع الخبز البلدى.
- كما يمكن تقديمها مع أرز الصيادية والطحينة، بالإضافة إلى السلطة الخضراء.
فوائد السمك
للأسماك العديد من الفوائد التي لا يمكننا حصرها في الجسم، ومنها:
- يقوي السمك صحة القلب والشرايين.
- الأسماك غنية بالفيتامينات والمعادن والحديد والفوسفور والكالسيوم واليود والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وأوميغا 3.
- وهو من أفضل البروتينات المغذية قليلة الدسم للجسم لاحتوائه على دهون مفيدة للقلب والشرايين.
- السمك هو أحد تلك البروتينات الغنية بالمعادن الضرورية التي تقوي جهاز المناعة.
- كما أن تناول الأسماك بانتظام يلعب دورًا رئيسيًا في تقوية الخلايا العصبية وكذلك تحسين وظائف المخ.
- خاصة دماغ الجنين إذا كانت الحامل تنظمه.
- أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول السمك مرتين أو أكثر في الأسبوع له تأثير كبير في تقليل الاكتئاب.
- بالإضافة إلى الوقاية من أمراض المخ والذاكرة مثل الزهايمر.
في الواقع، تحتوي الأسماك على الأحماض الأمينية وأوميغا 3 الموجودة بكثرة، خاصة في السلمون والسردين والماكريل.
-
- الذي يعمل على تحسين وظائف الناقل العصبي.
- وكذلك تحسين أداء الذاكرة والتركيز.
- وتعتبر الأسماك مفيدة بشكل خاص لكبار السن، لأنها تقلل من خطر الشيخوخة والخرف.
- ينظم ضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- كما أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وكذلك يقلل من نسبة الدهون الضارة.
- بالإضافة إلى كل هذا، فإن الاستهلاك المنتظم لأوميغا 3، المتوفر بكثرة في الأسماك، يقلل من تصلب والتهاب المفاصل.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
- ولا تنس دورها في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
على سبيل المثال، سرطان الجهاز الهضمي وسرطان المبيض وسرطان البروستاتا وسرطان القولون وسرطان المريء وسرطان تجويف الفم.
- تحسين وظائف الجهاز التنفسي وتقليل الربو خاصة عند الأطفال وتنظيم ارتفاع السكر في الدم.
شاهدي أيضاً: كيفية طهي سمك سنجار
في نهاية مقالنا، حيث تناولنا كيفية طهي جميع أنواع الأسماك في الفرن، وكذلك الفوائد الطبية للأسماك، نتمنى أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تشاركه المقال على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تسود المنفعة.