طريقة إعداد مخلل الخيار

طريقة عمل المخللات هي واحدة من الوصفات المفضلة لجميع الناس على هذا الكوكب.

طريقة عمل المخللات

المكونات المطلوبة:

• 1 كغ من الخيار الطازج الصغير.
• 3 أو 4 فصوص من الثوم الطازج.
• 4 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف كوب خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 فلفل أحمر حار.
• وعاء زجاجي شفاف ومحكم للمخللات.

قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع المخللات الفلسطينية

طريقة عمل المخللات

1. نغسل الخيار جيدًا للتأكد من نظافته تمامًا، ويمكننا غسله 3 مرات متتالية، ثم إحضار الشوكة ووضع كل خيار في أماكن منفصلة.
2. بعد غسل الزجاجة وتجفيفها جيدًا، نحضرها ونحضرها ونضع فيها الخيار.
   • يمكننا إحضار عبوة أخرى إذا كانت مساحتها غير كافية، ولا تنس ترتيب الخيار بالفلفل الأحمر الحار ونصف الثوم.
3. نغمس الخيار في الماء حتى نغطي الخيار بالماء، ولا تنسَ ترك مساحة لإضافة الخل وباقي المكونات، ثم نضيف الملح بحيث تكون هناك ملعقة ملح واحدة في كل كوب ماء.
4. بعد ذلك نضع باقي المكونات وهي الخل الأبيض والسكر والكزبرة المطحونة ولا تنسى وضع باقي الثوم بعد تقطيعه.
5. أغلق العبوة جيدًا ورجها حتى تمتزج المكونات تمامًا وتذوب، وبالتالي احتفظ بالعملية في مكان جاف لعدة أيام حتى تكتمل عملية التتبيل.
6. بعد ذلك يمكننا وضعها في الثلاجة حتى لا تفسد ويجب إغلاق العبوة جيداً وعدم فتحها لمدة تصل إلى 3 أيام.
7. نريد إزالة الطبقة البيضاء التي تكونت، وإلا فإنها ستفسد، لأن هذه الطبقة ستفسد الخيار وتضيف السموم إليه.

طريقة سريعة لعمل مخلل الخيار

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف كوب خل أبيض.
• 4 فصوص ثوم كبيرة طازجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• 4 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. نغسل الخيار بالماء ونفركه بقليل من الملح وفرشاة نظيفة حتى نتأكد من أن الخيار نظيف تمامًا وخالي من الجراثيم.
2. نحضر السكين ونقطع كل خيار بالطول، قطع صغير من كلا الجانبين، بحيث يتغلغل خليط المخللات داخل كل خيار.
3. ثم نحضر الصلصة الحارة ونذوبها بالماء والملح والسكر والخل الأبيض، ثم نسكبها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
4. ثم اتركه في مكان خالي من الرطوبة. بحد أقصى 3 أيام، وبعد ذلك يمكننا تقديمه كفاتح للشهية بجانب الأطباق الرئيسية.

يمكنك أيضًا مشاهدة: خيار مخلل الطريقة المفضلة للتحضير

طريقة عمل مخلل الخيار والجزر

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من الخيار متوسط ​​الحجم.
• نصف كيلو جزر بنفس طول الخيار.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 أوراق غار.
• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار.

كيف تستعد

1. اغسل الخضار جيدًا بالماء والملح للتأكد من خلوها من الجراثيم والتخليل.
2. خذ شوكة صغيرة وفي أماكن منفصلة، ضعها طوليًا في الخيار والجزر حتى يتغلغل خليط المخللات في كل جزء من الخضار.
3. حضري عبوة زجاجية معقمة واسكبي فيها الماء والملح والخل الأبيض والسكر والفلفل الحار، ثم اخلطيها جيدًا حتى تذوب جميع المكونات معًا.
4. بعد ذلك نضيف ورق الغار بالثوم دون تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نرتب الخيار والجزر بشكل صحيح، ونغلق العبوة بإحكام ونتركها في مكان جاف لمدة 3 إلى 4 أيام، وبعد النقع يمكننا تقديمها . بجانب الأطباق الرئيسية.

طريقة سريعة لعمل مخلل الباذنجان

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 2 حبة فلفل أخضر حلو.
• 4 فصوص ثوم طازج.
• 1 ملعقة كبيرة ليمون أصفر.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

1. نزيل عنق الباذنجان باليد ونغسله جيداً، ثم نضعه في قدر ونغطيه بالماء ونغلي لمدة 40 دقيقة.
2. أضيفي القليل من الملح إلى الثوم وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم قطعي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة وأضيفيهما إلى الثوم.
3. يضاف عصير الليمون والسكر والكمون المطحون إلى الخليط السابق ويخلط جيدا ولا تنسى إضافة الصلصة الحلوة.
4. أثناء طهي الباذنجان، نحضر السكين ونقطع كل باذنجان في المنتصف ونزيل القليل من الداخل.
5. بعد ذلك نحضر الخليط ونملأ كل قطعة بنصف ملعقة فقط، حتى ننتهي من الباذنجان كله، ويمكننا تقديمه كفاتح للشهية.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الخيار مثل الجاهز

قدمنا ​​لك العديد من وصفات المخللات الرائعة، ومنها طريقة عمل المخللات ومجموعة متنوعة من المخللات اللذيذة الأخرى، نتمنى أن تستمتع بمقالنا عن عشاق المخللات.