كيف تعمل المأكولات البحرية بطرق مختلفة وجديدة هو ما يبحث عنه الكثيرون. يعد حساء المأكولات البحرية أحد أفضل أنواع الحساء التي يأكلها الكثيرون ويتناسب مع العديد من الأطعمة. يحتوي الحساء على عناصر غذائية صحية ويحبها الصغار والكبار، وله أكثر من وصفة.
كيف تعمل المأكولات البحرية؟
يتكون شوربة المأكولات البحرية من مكونات مأكولات بحرية مختلفة، لذلك فهي تتميز بالعديد من العناصر الغذائية. تشمل الطرق التقليدية لصنع شوربة المأكولات البحرية ما يلي:
مكونات حساء المأكولات البحرية
- ربع كيلو جمبري صغير أو متوسط.
- ربع كيلو لحم سمك قطع صغيرة.
- وكذلك ربع كيلو حبار.
- ربع كيلو بلح البحر.
- 4 قطع روبيان مخلية من العظم.
- كأس حليب؛
- كوب كريمة طبخ.
- قطع متوسطة البصل.
- ملعقة زيت.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
- نظف المأكولات البحرية المذكورة أعلاه ونقعها جيداً في المكونات للتخلص من الشوائب العالقة بها.
- ينضج الجمبري بدون قشرة وكذلك لحم السمك.
- حبات جراد البحر مقطعة إلى النصف.
- يُسكب الزيت في وعاء عميق ويُقلى البصل، ثم بعد تصفية الماء تُضاف مكونات الحساء ما عدا السمك.
- بعد القلي مع البصل نضيف الدقيق ونقلب ثم نضيف قطع السمك بالماء المغلي.
- أضيفي كوبًا من الحليب وكوبًا من كريمة الطهي إلى الشوربة وقلبي ثم أضيفي الملح والفلفل.
- ارفعي الحساء عن النار وقدميه ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس المحترقة للدهون
أفضل طريقة لعمل حساء المأكولات البحرية
حساء المأكولات البحرية هو نوع من الحساء يتم تقديمه إلى جانب العديد من الأطباق، وأفضل طريقة لطهي المأكولات البحرية هي طهيها مع الخضار على النحو التالي:
مكونات صنع حساء المأكولات البحرية بالخضروات
- نصف كيلو فيليه سمك مقطّع إلى قطع.
- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
- قطعة بصل مقطع.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح بدون جلد.
- حبة بطاطا متوسطة مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- أيضا ملعقة طحين.
- ملعقة زيت.
- أيضا ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ورقة كهف.
- و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة.
طريقة عمل حساء الخضار والمأكولات البحرية
- نظف القريدس والروبيان والأسماك للتأكد من عدم وجود تلوث.
- يُسكب الماء المغلي في وعاء عميق ويُضاف البصل والملح والفلفل الأسود والمستكة وورق الغار.
- تُضاف قطع السمك والسرطان والروبيان إلى الماء لمدة عشر دقائق.
- ترشح المكونات من الماء وتوضع جانبا.
- يُسكب الزيت في وعاء ثم يُضاف إليه الثوم والكرفس والدقيق.
- تضاف المكونات الأخرى: البطاطس، شرائح الطماطم، صلصة الطماطم والجزر، ثم يقلب.
- بعد خلط المكونات نضيف مرقة السمك ثم نضيف قطع السمك والروبيان وسلطعون.
- اتركي الحساء لمدة 5 دقائق حتى تنضج المكونات، ثم أضيفي الليمون والكزبرة حسب الرغبة.
طريقة عمل حساء فطر المأكولات البحرية
ألذ طريقة لطهي المأكولات البحرية هي طهيها مع الفطر، لأن الفطر يحتوي على قيمة غذائية عالية ويزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن. المكونات المستخدمة في هذه الوصفة تشمل:
- ربع كيلو جمبري متوسط الحجم.
- ربع كيلو حبار.
- 4 سلطعون متوسط الحجم.
- ربع كيلو فيليه سمك.
- نصف كوب فطر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- بصل متوسط مقطع.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل حساء فطر المأكولات البحرية
- في بداية طريقة تحضير المأكولات البحرية بالفطر، نقوم بغسل الجمبري وتنظيفه، ونطبخ الجمبري بالقشرة.
- صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم الثوم والبصل وانتظر حتى تظهر رائحة الثوم.
- نضيف الفطر مع الدقيق ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نسكب ماء المرق على الجمبري وعندما يبدأ في الغلي نضع الفطر والكاليماري ونترك لمدة عشر دقائق.
- نضيف قطع الجمبري والسرطان والسمك بالملح والفلفل ويطهى لمدة عشر دقائق.
- في النهاية نضيف كريمة الطهي، وقبل غليان الشوربة نرفعها ونقدمها ساخنة.
شوربة فواكه البحر بالثوم والكريمة
الشوربة من المكونات الرئيسية لجميع الوجبات وهي أساس التغذية، لذلك نقدم طريقة مبتكرة وجديدة لطهي المأكولات البحرية بالثوم والقشدة ومكونات مختلفة، وهي كالتالي:
- 250 جرام روبيان مع قشر.
- 3 حبات قباقيب، مقطعة إلى نصفين.
- 500 جرام من فيليه السمك.
- 12 فص ثوم مفروم.
- 2 بصل كبير قطع وسط.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة فلفل حار مقطع نصفين.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 6 أكواب من الماء.
- كوب كريمة طبخ.
- 1 أفوكادو
- شرائح ليمون.
- الزعفران حسب الرغبة.
إقرئي أيضًا: طريقة تحضير شوربة أم الخلول خطوة بخطوة
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالثوم والقشدة
- تأكد من تنظيف الجمبري وسرطان البحر جيدًا وقطع شرائح السمك إلى قطع.
- يُسكب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف حلقات البصل، وقطع الفلفل الحار، والسمك، والروبيان.
- بعد أن يتغير لون السمك، أضيفي الماء واتركيه يغلي ثم اخفضي النار.
- بعد الوصول إلى نصف التسوية، أضيفي السلطعون واتركيه لمدة ربع ساعة أخرى.
- نصفي المرق ونضعه جانبًا.
- في وعاء آخر، نضيف الزبدة، ثم الطحين، ثم كوب من المرق مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي الكمية المتبقية من المرق والقشدة والبهارات واخلطي حتى يثخن الحساء.
- نضيف أنواع المأكولات البحرية المسلوقة ثم نقلبها ونتركها على نار هادئة ونرفعها عن النار ونزينها بشرائح الليمون والكزبرة والأفوكادو.
فوائد حساء المأكولات البحرية
أكثر من طريقة لطهي المأكولات البحرية موضحة بأنواع مختلفة، وكلها لذيذة وصحية. ومن أهم مزايا هذا الحساء ما يلي:
- مصدر مهم لأوميغا 3 نظرا لتوافر أنواع مختلفة من المأكولات البحرية.
- يعزز صحة القلب ويقي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
- يخفف من أعراض التهاب المفاصل ويساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
- له تأثير جيد على الجلد ويحسن نسيج الجلد.
- مفيد لصحة الدماغ ويمنع مرض الزهايمر.
- يقوي المناعة ويفيد المرأة الحامل لأنه يحسن نمو الجنين.
أهم النصائح لحساء المأكولات البحرية الصحية
إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل المأكولات البحرية الصحية، فعليك اتباع بعض النصائح التالية، بما في ذلك ما يلي:
- استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيوت النباتية والسمن مما يجعل الشوربة صحية ولا تسبب السمنة.
- يجب استخدام الخضار والفطر الطازج وتجنب الأطعمة المعلبة.
- تأكد دائمًا من أن المكونات الرئيسية في الوصفة نقية.
- التقليل من كمية الملح ويمكن استبداله بالليمون.
- استبدل كريمة الطهي بالحليب الخالي من الدسم للحصول على حساء المأكولات البحرية الخفيف والصحي، ويفضل الابتعاد عن الأطعمة المعلبة.
- من الجيد ألا تغلي المكونات تمامًا، بل تنضج نصفًا فقط، وننتهي من الطهي بالمكونات الأخرى للحساء.
تحقق من مكونات حساء العدس المصري هنا
كيفية طهي المأكولات البحرية في المنزل موضوع يهتم به كثير من الناس، لأنه من أكثر أنواع الحساء اللذيذة والمفيدة.
من خلال هذه السطور يتم شرح أكثر من طريقة ملائمة لعمل حساء المأكولات البحرية بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى توضيح فوائد الحساء وبعض النصائح لجعله وجبة صحية.