أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم

نوضح لك أفضل قطع اللحم للشواء على الفحم مع ونبين لك أيضًا أسهل طريقة لشوي اللحم في المنزل حتى تتمكن من شواء اللحم بسهولة لعيد الأضحى.

ويرجع ذلك إلى كثرة التساؤلات حول أي قطع اللحم مناسبة للشواء وذات مذاق لذيذ، والأهم من ذلك، نشرح لكم أهم النصائح للحصول على لحم طري مشوي.

أفضل قطع اللحم للشواء على الفحم

أفضل قطع اللحم المناسبة للشواء على الفحم هي:

لحم العجل من الجاموس أو اللحم البقري من لحم العجل الصغير هي أفضل القطع التي يكون مذاقها جيدًا على الشواية.
والأهم من ذلك، أن قطع اللحم هذه يمكن أن يأكلها كل من كبار السن والأطفال ؛ لأنها تتميز بالنعومة والحنان.
والسبب في ذلك أن قطع اللحم هذه قليلة الدهون وتتميز بلونها الأحمر.

انظر أيضًا: كيفية تتبيل اللحوم المشوية

لحم كندوز هو لحم الجاموس الذي يزيد عمره عن عام واحد، ولحم البقر هو أفضل لحم طري للشواء على الفحم.
يتميز هذا القماش بلونه الأحمر ويحتوي على نسبة متوسطة من الدهون.

على الرغم من أن لحم الكتفين خشن، إلا أنه يكون لذيذًا عند شويه. هذا هو المكان الذي يتشابك فيه اللحم مع العظام والكولاجين، وهذا هو السبب في أنها أفضل قطع للشواء.
لحم الكتف له نكهة رائعة، وللحصول على لحم طري يجب أن يتبل بالبصل والخل لفترة طويلة تصل إلى يوم أو أكثر.

توجد هذه القطعة من اللحم على ظهر الحيوان وتعتبر أفضل قطع لحم مناسبة للشواء ولها طعم لذيذ.
تقع هذه القطعة في منطقة قريبة من ريش الضلوع، يمكنك شوي هذه القطعة لأنها ذات مذاق فريد.

الضلع من أفضل قطع اللحم المناسبة للشوي، وتوجد هذه القطعة في أسفل البطن وتحت الضلوع.
قطعة اللحم هذه غنية بالدهون وخشنة، لذا يفضل نقعها ليوم كامل قبل الشوي.

فيما يلي أهم المكونات التي يمكنك استخدامها لعمل التتبيلة للحصول على مذاق لذيذ للحوم، مع معرفة أفضل قطع اللحم للشواء على الفحم. المكونات كالتالي:

نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونقطع البصل إلى نصفين.
نحضر وعاء ونضع اللحم وشرائح البصل والبهارات وعصير الليمون والفلفل الأسود وجميع المكونات ما عدا الطماطم.
اترك اللحم والمكونات في القدر لمدة تصل إلى ساعة.
- ثم أحضر أسياخ الشواء، ضعي فيها قطع اللحم والطماطم والبصل حتى تنهي كمية اللحم.
توضع الأسياخ على الفحم وتُشوى حتى تنضج.
- قدمي اللحم مع شرائح الخبز والطحينة والسلطات.

إقرئي أيضًا: تتبيلة لحم مشوي على الفحم منال العالم

إليك أهم النصائح التي يمكنك اتباعها للحصول على قطع لحم مشوية وطرية، وهذه النصائح هي كما يلي:

يعد اختيار أفضل قطع اللحم للشواء من أهم النصائح التي يجب الاهتمام بها عند الشوي.
- من أهم قطع اللحم الصالحة للشوي كندز أو لحم العجل.
لاحظ أن سمك اللحم المشوي 4 سم.
- أو 5 سم للاستمتاع بطعم اللحم المشوي اللذيذ.
احرصي على طهي التوابل جيداً حتى تحصل على قطع مميزة من اللحم المشوي، والأهم من ذلك نقع اللحم في البهارات لفترة طويلة حتى يمتص اللحم التتبيلة.
- وإذا لم يكن لديك وقت لغمس اللحم في التتبيلة.
- يمكنك فرك قطع اللحم بالعسل الأبيض قبل شويها ثم تركها لمدة 10 دقائق على الأقل.
ينصح بعدم إضافة الملح إلى اللحم في التتبيلة، لكن يفضل إضافة الملح إلى اللحم مباشرة قبل الشوي.
- لأن الملح يساعد على إزالة الماء من اللحم وبالتالي تفقد قطع اللحم العصارة بداخلها.
يجب ترك اللحم خارج الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الشوي.
- الأهم من ذلك، يمكنك استخدام التتبيلة أثناء الشواء، وتسخين اللحم بشكل متكرر بالتتبيلة.

تجنب تقليب قطع اللحم أكثر من اللازم أثناء الشواء، حيث تفقد قطع اللحم عصارتها.
- بدلاً من ذلك، يمكنك ببساطة قلب شرائح اللحم مرة واحدة على كل جانب للحصول على قطع طرية من اللحم.
يوصى بتحريك الشواية لأعلى جزء وترك قطع اللحم لمدة 10 دقائق بعد الشوي وحتى 20 دقيقة قبل الطهي.
ولقلب قطع اللحم أثناء الشواء يجب الابتعاد عن الأدوات الحادة وأهمها السكاكين والشوك.
- نظرًا لأن هذه الأدوات تتسبب في فقدان اللحم لعصيره، فمن الأفضل استخدام الملقط الذي يستخدم للشواء.

تحقق من أفضل قطع لحم العجل للشواء هنا

لذا فقد أوضحنا لكم أفضل قطع لحم للشواء على الفحم للحصول على أفضل مذاق لذيذ ومميز.