كيفية قلي السمك المقرمش جيدًا يرغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية قلي السمك المقرمش جيدًا، لأن الأسماك من أكثر المأكولات البحرية التي يفضل معظمنا تناولها لاحتوائها على الفوسفور والمعادن، وأهمها اليود. ، وفي هذا المقال سنناقش معكم أفضل طريقة لقلي السمك المقرمش.
كيف تقلى السمك المقرمش جيدًا
مكونات
- 1 كيلو فيليه سمك.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- كوب دقيق أبيض.
- 3 أكواب من رقائق الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 لتر زيت نباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- أولاً، يجب تنظيف الأسماك جيدًا، ثم غسلها بالماء الدافئ، ويجب أن تنقع السمكة في الخل الأبيض والدقيق لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم تغسل بالماء البارد.
- ثم توضع كمية قليلة من عصير الليمون على السمك المتبل.
- لذلك، نضع الثوم المهروس، بهارات السمك، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ونخلط جيداً.
- سيدتي يجب أن تضعي نصف البهارات السابقة على السمك.
- ضعي البيض في وعاء صغير، واسكبي الكمية المتبقية من الخليط السابق فوق البيض واخلطيهم جيدًا بالشوكة.
- تحتاج إلى إحضار دقيق أبيض ووضع السمك فيه وتقليبه من جميع الجهات حتى يصبح أبيض.
- بعد ذلك تُغمس السمكة في خليط البيض من جميع الجهات، والخطوة الأخيرة هي وضعها في رقائق الذرة.
- نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع الزيت عليه ونتركه لفترة حتى ينتهي الغليان.
- بعد ذلك يا سيدتي، ضعي السمك في الزيت واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا، وتقلب السمكة أكثر من مرة حتى تصبح مقرمشة.
- وفي النهاية يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس وكذلك مخلل الزيتون والخيار.
انظر أيضًا إلى فوائد أسماك الماكريل الصينية
كيف تعمل أصابع السمك المقلية؟
مكونات
- 2 كوب كيك مطحون.
- 1/2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- كيلوغرام واحد من فيليه السمك.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح وكزبرة ناعمة.
- ملعقة من مسحوق الثوم
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- لقطع شرائح اللحم، تحتاج إلى إحضار مفرمة اللحم، ثم تثبيت قرص صغير.
- نضع الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق في وعاء ونعجن جيداً لعمل عجينة طرية.
- هذه هي الطريقة التي يحضرون بها صينية ويضعون عليها ورق نايلون، وعليك أن تترك قطعة من النايلون لتضعها على حواف الدرج.
- نأخذ خليط السمك ونضعه في الصينية ونضغط ب “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك متجانس وسلس، وأخيراً نغطي سطح العجين بورق نايلون.
- ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح العجينة صلبة.
- هذه هي الطريقة التي يخرج بها خليط السمك من الثلاجة ويجب إزالة ورق النايلون.
- يُسكب المزيج في وعاء عميق ويُضاف الملح والبيض إلى طبق آخر ويخلط جيدًا بالشوكة.
- وهكذا توضع الكيكات المطحونة في وعاء عميق، ثم يضاف الإصبع إلى الكعك المطحون، ويخلط جيداً ويستمر الكبس حتى تغطى السمكة بطبقة سميكة.
- يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة كهربائية أو يمكنك استخدام مقلاة عادية، ولكن يجب أن تكون عميقة.
- توضع أصابع السمك في الزيت وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- وبهذه الطريقة يتم نقل السمك إلى ورق نشاف للتخلص من الزيت المتبقي، وتستمر الأسماك المتبقية في القلي وتقدم ساخنة مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.
اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي
طريقة عمل مكعبات السمك المقلي
مكونات
- 2 كوب كيك مطحون.
- زيت الذرة.
- عبوة واحدة من مكعبات السمك.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت الذرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بيض كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة العمل
- وهكذا، يضاف الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وتوابل السمك ويتم قلي المكونات معًا.
- ضعي مكعبات السمك على الخليط لمدة 10 دقائق.
- لذا، اخلطي الحليب والبيض معًا واتركيه جانبًا، وفي وعاء آخر، اخلطي الكيك والفلفل الحلو.
- سيدتي، عليك أن تضيفي مكعبات السمك إلى خليط السمك ثم نضعها فوق كعك اللحم المفروم.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي مكعبات السمك في الزيت واتركيها لفترة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- في النهاية يتم تقديم السمك مع سلطة وبطاطا مقلية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد زيت سمك الماكريل
طريقة عمل السمك المقلي مع الطماطم المجبو
مكونات
- 3 أكواب أرز.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 فيليه سمك.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والكركم والكمون المطحون.
- كوب كزبرة خضراء.
- الملح.
- 3 حبات هيل.
- ملح
- ليمون؛
- نفط
- مكعبات مرقة الدجاج أو الخضار “اختياري”.
- بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- ماء مغلي.
- عود قرفة.
طريقة عمل “طماطم مجبوس”
- وهكذا، يغسل الأرز جيدًا وينقع لفترة وجيزة، وتضاف ملعقة كبيرة من الملح الخشن والخل الأبيض، ويترك لمدة 60 دقيقة ويُصفى.
- نضيف البصل والزيت ونخلط جيداً ونضيف المرق والبهارات وصلصة الطماطم ونخلط جيداً.
- ثم يا سيدتي، يجب وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل، وبعد انتهاء الوقت، أضيفي الأرز واتركي القدر على درجة حرارة عالية حتى يجف.
- هكذا يتم وضع السمك على الأرز وتقديمه مع السلطة.
كيف تستعد
- هذه هي الطريقة التي تمتزج بها جميع توابل السمك معًا.
- يتبل السمك بالملح ثم يوضع في البهارات ويوضع في الزيت الساخن.
- نسكب كمية معينة من الزيت في القدر، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف الثوم ويقلب مرة أخرى.
- لذلك نضيف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ونخلط حتى تنضج المكونات.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف عصير الليمون إلى السمك، كما يمكنك تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.
لذلك في نهاية المقال سوف نقدم لكم طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل حيث قدمنا سابقاً طرق مختلفة لطهي السمك المقرمش. في حالة وجود استفسارات، لا تتردد في التعليق وسنقوم بذلك. سوف نقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.