طريقة عمل معجنات البف باستري

كيف تصنع عجينة البف باستري إذا كنت من عشاق المعجنات، فإن واحدة من أفضل المعجنات وأسهلها هي عجين الفطير الذي يأتي في أكثر من شكل وله أكثر من حشوة، لذلك في هذا المقال عبر مقال. على الموقع، سوف نتعلم بشيء من التفصيل كيفية صنع عجين الفطير.

كيفية صنع عجين الفطير مع التفاح

مكونات

• ربع كيلو من عجين الفطير.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 كوب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن.
• 1 بيضة.

كيف تستعد

1. نضع الزبدة والتفاح في مقلاة على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول لون التفاح إلى اللون الذهبي.
2. أخفضي النار تدريجيًا وأضيفي السكر والقرفة إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج التفاحات حتى تنضج.
3. نحضر الخليط على هذا النحو، نحضر ورقة زبدة وننشرها على سطح نظيف، سواء كانت رخام مطبخ أو صينية، ثم نرش عليها الدقيق وننشر عليها عجينة الفطيرة المحضرة.
4. بعد لف العجينة نقسمها ونضع النصف الأول في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
5. ثم نملأ الحشوة في المنتصف ونفرش حواف العجين بالبيض المخفوق حول الحشوة.
6. نضع الجزء الثاني من العجين الذي قسمناه على الحشوة ونضغط عليه من الأطراف.
7. اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة حتى يخترق البيض جميع أجزاء العجين، ثم يُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالسكر الخشن.
8. نترك صينية البف باسترى مع التفاح داخل الفرن لمدة ربع ساعة، ثم بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد وهي جاهزة للأكل.

من هنا نقدم أيضًا بيتزا بف باستري

كيفية عمل عجين الفطير باستخدام جبن الفيتا

مكونات

• ربع كيلو جبن فيتا مقطع شرائح.
• 2 عود بصل.
• 1 بيضة.
• عجينة فطائر اللحم البقري.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.

كيف تستعد

1. تُمزج جبنة الفيتا والبصل الأخضر والبيض في وعاء مناسب، ثم تُوزّع عجينة البف باستري على شكل رقائق على صينية مدهونة بالزيت أو الزيت.
2. ثم نملأها بخليط الجبن ثم نغلقها على شكل مثلث ونضع البيض المخفوق على الوجه.
3. نضع الصينية في الفرن وهي ساخنة بعد 20 دقيقة نخرجها من الفرن أو حتى تنضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
4. لذلك فهو جاهز للتقديم مع كوب من الحليب أو القهوة أو الشاي.

طريقة عمل عجين الفطير بالسبانخ والجبن

مكونات

• عجين الفطير جاهز.
• كوب جبن ريكوتا.
• 3/4 كوب جبن شيدر.
• 2 بيض مسلوق.
• كوب سبانخ، مفروز ومصفى جيداً.
• فلفل للذوق.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي.

كيف تستعد

1. اخلطي مكوّن الجبن في وعاء عميق، ثم أضيفي بيضة واحدة.
2. ثم نضيف السبانخ بعد تصفيته جيداً من الماء، يصفى ويصفى ويضاف الملح والفلفل.
3. توضع طبقات عجين الفطير في صينية مدهونة بالزيت ويفضل صينية مافن بحيث توضع كل قطعة في فتحتها بحيث تأخذ شكل الكوب ويتدلى خليط المكونات لأسفل. وضعت على كل منهم.
4. وحواف زوايا العجين التي ستخرج من كل فتحة، نجمعها ونضغطها حتى تلتصق بالحواف.
5. ثم نخفق البيضة الثانية ونفرشها على سطح عجينة البف باسترى ونضعها في الفرن الذي نسخنه على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها ذهبي لامع، ثم نتركها ونقدمها باردة.

واقرأ أيضًا في هذا الموضوع: طريقة عجين الفطير بالجبن

طريقة عمل عجين الفطير بالقرفة والسكر

مكونات

• علبة قطع الفطائر جاهزة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• السكر حسب الحاجة.
• زبدة

كيف تستعد

• تقطع طبقات البف باسترى إلى شرائح عريضة.
• ضع هذه الشرائط على صينية مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز.
• وعند درجة حرارة 225 مئوية، ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم نخلط السكر والقرفة معًا، وبعد غمس عجينة الفطيرة نغمسها في الزبدة.
• ثم نسكبها في خليط السكر والقرفة ونتركها لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تبرد وتتشرب الحشوة جيداً، ثم قدمها مع أي مشروب مفضل.

طريقة عمل عجين الفطير بالدجاج

مكونات

• صندوقين من عجين الفطير.
• بيضة كبيرة
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.

مكونات الحشو

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 فصوص ثوم مطحون ناعماً.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 4 فيليه دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من البروكلي المفروم
• يتم تقطيع جزرة كبيرة إلى مكعبات.
• 1 كوب بازلاء.
• 2 كوب جبن موزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 1 كوب حليب.

المكونات التكميلية يمكن فصل بعض المكونات والعمل مع باقي المكونات، ولكن يفضل أن تتوفر جميع المكونات لوصفة غنية بالتكنولوجيا.

كيف تستعد

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نضيف مكعبات اللحم إلى المقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى ينضج، ويضاف البصل والثوم مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. يقطع البروكلي والجزر والبازلاء إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الخليط في المقلاة ويقلب حتى تذبل الخضار.
3. ثم نسكب عليها الدقيق وكذلك الحليب ونخلط جيدا ونضيف البهارات من كل هذه المكونات: الكزبرة والفلفل الأسود والأوريغانو.
   • حتى تعطي طعمًا لذيذًا، وتخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج سميك ومتجانس.
4. وزعي عجينة الفطيرة المحضرة في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، وضعي عليها الحشوة المحضرة، ووزعي باقي العجين عليها حتى تغطى الحشوة.
5. تُخفق البيضة بقطرتين من الخل وتُمزج، ويُفرك سطح العجين بها حتى تساعد في الحصول على اللون الذهبي المطلوب، ثم يُرش حبة البركة على الوجه.
6. اترك الصينية في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

كيفية عمل عجين الفطير بالكريمة

مكونات

• صندوق عجين الفطير جاهز.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء حسب الحاجة.
• نصف كوب زبدة.
• 4 بيضات
• ملح حسب الحاجة.

مكونات الحشو

• 250 مل من الكريمة.
• مسحوق السكر للزينة.

كيف تستعد

1. ضعي الماء والزبدة في وعاء عميق حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي الطحين والملح تدريجيًا، وليس دفعة واحدة، واخلطيهم سريعًا حتى يذوب الطحين مع الزبدة ويشكل عجينة.
2. نرفع القدر عن النار حتى يبرد قليلاً، ثم بعد 5 دقائق نضعه على نار خفيفة ونضيف البيض ونقلب.
3. يُسكب المزيج في كيس المعجنات، ثم يُسكب عجين الفطير على الأشكال في صينية مدهونة بالزيت، ثم يُضاف المزيج إليها، ويشكل كرات لولبية صغيرة.
4. ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
5. نتركها تبرد، ثم نقسمها إلى نصفين، وننثر ملعقة كبيرة من الكريمة على كل كرة، ثم أغلقها مرة أخرى ونرش السكر البودرة على سطح عجينة الفطيرة، إذا رغبت في ذلك، وهي جاهزة للتقديم.

يمكنك تعلم كيفية صنع عجين الفطير من الحمضيات هنا

وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم حيث تحدثنا عن البف باستري من نواحٍ عديدة، والتي ستفيد أي ربة منزل في تحضير أشياء مختلفة لعائلتها بنفس العجين. نأمل أن تعجبك المقالة.