طريقة صنع طبق الجولاش الحلو يعتبر الجولاش أو الكلايش من أشهر الأطباق في مصر وبلاد الشام، ويتكون الجولاش من عجينة رقيقة مقسمة إلى مجموعة من الأوراق.
يمكن أن يؤكل الجولاش حلوًا بحشوات الشوكولاتة والمكسرات والسكر، ويسخن بحشوات الجبن واللحم المفروم.
وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية صنع صينية الجلاش الحلوة.
كيفية صنع صينية جيشا حلوة بالجوز
مكونات
- لفة جلاش أو كمية مناسبة من الرقائق.
- نصف كوب زيت ذرة نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- وشرب كأس من الماء.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
اتبع أيضا: طريقة عمل أصابع الجلاش الحلوة
كيف تستعد
- أولاً، يتم تحضير الشربات بإحضار وعاء مناسب، وإضافة الماء والسكر إليه.
- ثم يوضع القدر على النار.
- اتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
- اتركه على النار لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- بعد الحصول على القوام المناسب، يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بمزيج من الزيت والسمن.
- ثم يتم فرد إحدى الأوراق ودهنها بزيت الزيتون والزيت بفرشاة.
- ثم يتم لف قطعة أخرى من ورق الجولاش وتشحيمها بالزيت والسمن بنفس الطريقة.
- نصف عدد الجلاش يستخدم بهذه الطريقة كل مصبوغ.
- ثم نضيف الحشوة المصنوعة من الجوز وجوز الهند والزبيب.
- ثم يتم الانتهاء من باقي الصفائح بدهن كل منها بمزيج من السمن والسمن.
- ومع آخر ورقة يتم وضعها.
- ثم يتم تقطيع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم ضع الدرج جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل للراحة.
- ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم توضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- وهكذا حتى ينضج اللمعان ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم يتم إخراج الصينية من الفرن.
- وتترك صينية الجلاش لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة لترتاح.
- بعد ذلك، يضاف الشربات البارد إلى التزجيج، ويتم التأكد من أنه يتغلغل في التزجيج.
- ثم يقطع الجولاش ويوضع في أطباق التقديم.
قد تكون مهتمًا أيضًا. السعرات الحرارية في سويت جولاش
الطريقة الثانية لعمل صينية الجولاش الحلوة
مكونات
- نصف كيلوغرام من رقائق الجولاش.
- كوب واحد من الكريمة المذابة.
- نصف كوب سكر.
- 3 تفاح
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- يمكن استبدال نصف كوب زيت بالزبدة.
- بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الورد.
كيف تستعد
- أولاً يحضرون صينية المافن أو علب المافن.
- يتم طلاء القوالب بالزيت باستخدام فرشاة.
- ثم يتم تغطية كل قالب بطبقتين من رقائق الجلاش.
- ثم يتم دهان طبقتين من الجلاشي بالزيت أو الزبدة.
- ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- توضع الصينية أو القوالب في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- ثم أخرج القوالب من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
- ثم نخلط كمية الكريمة جيداً مع كمية السكر وقطرات ماء الزهرة حتى نحصل على كتلة متجانسة وقوام مناسب للكريم.
- ثم توضع ملعقة كبيرة من الكريمة في كل قالب جولاش.
- ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح.
- يحضرون وعاءًا مناسبًا، ويضعون فيه قطع التفاح مع السكر والقرفة.
- ثم اتركهم على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكرمل التفاح.
- بمجرد الحصول على القوام المختلط المطلوب، يتم إزالته من الحرارة ويترك لفترة حتى يبرد ويبرد تمامًا.
- ثم تدهن هذه الصلصة المتجانسة على الكريمة والجلاش.
- تم تزيين الجولاش بقليل من المكسرات أو شرائح التفاح، والتي تعلوها أيضًا شربات.
- ثم يتم تقديم الجولاش الحلو في أطباق التقديم.
لذلك، أوضحنا لك طريقتين لصنع الجولاش الحلو.
نأمل أن تستمتع بالمقال وتجرب هذه الوصفات.
نترككم في رعاية الله وسلامته.