فوائد ومضار أكل الطحال

فوائد ومضار أكل الطحال، يتكون جسمنا من مجموعة من الأعضاء التي تتكامل معًا لتؤدي وظيفتها الكاملة، واليوم سوف نتعرف على أهم وأشهر أضرار تناول الطحال في الماشية.

ما هو الطحال؟

• يعتبر الطحال من أهم أعضاء جسم الإنسان وهو عضو لمفاوي، وهو من أكبر الأعضاء اللمفاوية في الجسم.
• وهو عضو مهم للحفاظ على توازن سوائل الجسم، ولكن من الممكن العيش بدونه، ويقع الطحال أسفل القفص الصدري وفوق المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.
• يكون الطحال لينًا ويظهر بشكل عام باللون الأرجواني. يتكون من نوعين مختلفين من الأنسجة. تقوم أنسجة اللب الأحمر بتصفية الدم والتخلص من خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة، بينما يتكون نسيج اللب الأبيض من الخلايا المناعية. ويساعد جهاز المناعة على محاربة العدوى.

أنظر أيضا: ما هي أهمية الطحالب؟

وظيفة الطحال

• يعمل الطحال كمرشح للدم. يتحكم في عدد خلايا الدم الحمراء وتراكم الدم في الجسم ويساعد في مكافحة العدوى. إذا اكتشف الطحال بكتيريا أو فيروسات أو كائنات دقيقة أخرى يحتمل أن تكون خطرة في الدم، فإنه يعمل مع الغدد الليمفاوية لتكوين خلايا دم بيضاء تسمى الخلايا الليمفاوية. الذي يعمل كمدافع ضد الغزاة.
• عندما يتدفق الدم إلى الطحال، يجب أن تمر خلايا الدم الحمراء عبر الممرات الضيقة للعضو. يمكن لخلايا الدم السليمة أن تمر بسهولة، ولكن يتم تكسير خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة بواسطة خلايا الدم البيضاء الكبيرة.
• يخزن الطحال أي مكونات مفيدة من خلايا الدم القديمة، بما في ذلك الحديد، لإعادة استخدامها في الخلايا الجديدة. يمكن أن يتضخم الطحال لتخزين الدم، ويمكن أن يتوسع العضو أو ينقبض حسب احتياجات الجسم.

حقائق سريعة عن الطحال

• الطحال عضو مهم للغاية وغني بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، وهناك مشاكل مع البكتيريا الضارة في الأمعاء إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح.
• على الرغم من محتواها من الفيتامينات، إلا أن اللحوم العضوية في الولايات المتحدة ثقافيًا لا تعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي مثل لحوم العضلات التقليدية.
• الطحال غني بحمض الفوليك والحديد والزنك والسيلينيوم وهو مصدر رئيسي للفيتامينات B2 و B6 و B12، وكلها تنتمي إلى مجموعة فيتامينات ب المعقدة.
• لفيتامينات ب الموجودة في لحوم الأعضاء تأثير وقائي، مما يعني أنها تحمي من أمراض القلب.
• ترتبط فيتامينات ب أيضًا بالحفاظ على ضغط دم صحي، وخفض نسبة الكوليسترول المرتفعة، وبناء أوعية دموية صحية. إنها مفيدة للدماغ ووجد أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والقلق.
• يعتبر لحم الطحال أيضًا مصدرًا ممتازًا لأنزيم Q10 (CoQ10)، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في علاج بعض الأمراض والوقاية منها، وخاصة أمراض القلب. لقد ثبت أن مركب CoQ10 يبطئ عملية الشيخوخة ويحسن مستويات الطاقة.

المكونات الغذائية للطحال

فيتامين ب، الحديد، الفوسفور، النحاس، المغنيسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك

تحب العديد من الثقافات المختلفة حول العالم استخدام حيوان كامل كطعام، بما في ذلك استخدام العظام والأعضاء.

في العالم الطبيعي، من المعروف أن الحيوانات المفترسة تقدر أعضاء فريستها، على سبيل المثال أكل الطحال أولاً لأنه مليء بالعناصر الغذائية.

أنظر أيضا: فوائد ومضار زيت الزنجبيل

فوائد ومضار الطحال

1. فوائد الطحال

• الطحال غني بفيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والزنك، وهو أكثر أنواع لحوم الأعضاء كثافة وهو مصدر قوي لفيتامين أ. فيتامين أ مفيد لصحة العين ويقلل من الأمراض الالتهابية، بما في ذلك كل شيء. من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل.
• يحتوي الطحال أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك ومن المعروف أنه مفيد بشكل خاص للقلب ويزيد مستويات الهيموجلوبين في الدم.
• الطحال غني بالمغذيات والبروتينات، ولحوم الطحال تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والمعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات وصحة القلب.
• على الرغم من أن لحم الطحال يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد المغذية، إلا أنه يحتوي أيضًا على فوسفاتيديل كولين والفوسفاتاداريان، وهما مفيدان للجهاز العصبي.
• تساعد مضادات الأكسدة الناتجة عن تناول لحم الطحال في حماية الدماغ والحبل الشوكي من التلف.
• غني بالسعرات الحرارية والأحماض الدهنية، وكذلك الزنك والحديد والكولين وفيتامين ب 12، هذا اللحم جيد بشكل خاص لأولئك الذين يتعافون من المرض أو النساء الحوامل.
• حمض الفوليك هو فيتامين موجود في لحوم الأعضاء مفيد للخصوبة ويساعد على منع العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة ومشاكل القلب. أيضا، يمكن أن يساعد فيتامين ب 6 في مرحلة غثيان الصباح من الحمل.

2. الآثار الجانبية الطحال

• لكن اعلم أن تناول لحوم الأعضاء يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة والبيورينات، مما يجعل لحوم الأعضاء خطرة على المصابين بأمراض القلب أو النقرس.
• تحتوي اللحوم العضوية على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وخلافًا للاعتقاد السائد، يعتبر الكوليسترول والدهون المشبعة الآن مهمين لنظام غذائي متوازن، ولكن يجب تناولها باعتدال.
• تنص الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية على أن الدهون المشبعة يجب أن تكون محدودة بنسبة 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية للفرد.
• ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض الكوليسترول، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 5 إلى 6 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة يوميًا.
• إنه اعتقاد شائع أن مرضى النقرس يجب أن يتجنبوا تناول لحوم الأعضاء لأنها مستنفدة من البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
• علاوة على ذلك، قد يكون هناك قلق من أن الحيوانات المعرضة للسموم ومبيدات الآفات سيكون لها سمية في أعضائها.
• ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه بينما تعمل أعضاء مثل الطحال والكلى كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز هذه السموم بدلاً من تخزينها.

نصائح مهمة قبل تناول الطحال

• أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تربية الحيوانات التي تؤكل أعضائها قبل الذبح.
• بالإضافة إلى ما سبق، يمكن أن تسبب اللحوم العضوية من الحيوانات المجهدة والمُسيئة جميع أنواع المشاكل.
• على سبيل المثال، يمكن أن تتراكم الترسبات الدهنية في كثير من الأحيان خاصة حول الطحال والكليتين، إذا كان الحيوان قد عاش حياة غير صحية، فلن تكون أعضائه الداخلية صحية أيضًا.
• من المستحسن أن تأتي لحوم الأعضاء من مزرعة تستخدم الممارسات العضوية وتربية حيواناتها في المراعي.
• العديد من لحوم الأعضاء ذات قيمة غذائية عالية ويمكن أن تكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان بعدة طرق. ومع ذلك، هناك مخاطر من تناول الكثير من لحوم الأعضاء، ويجب على أي شخص يفكر في إجراء تغييرات كبيرة على نظامه الغذائي أولاً استشارة الطبيب، مع التأكد من إجراء بحث شامل حول إيجابيات وسلبيات هذا الموضوع ؛

أنظر أيضا: فوائد ومضار الجبن الأزرق

وأخيرًا في رحلتنا، فوائد ومضار تناول الطحال بشكل عام، بينما تناول الطعام باعتدال مهم، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء جزءًا صحيًا ومنتظمًا من نظام غذائي متوازن.