النشويات والكربوهيدرات التي تضيف الوزن كثير من الناس يائسون لفقدان الوزن، وكل ما يهتمون به هو الوصول إلى الوزن المثالي الذي يريدونه. أول شيء يحتاجون إلى معرفته هو الأشياء التي تسبب زيادة الوزن بحيث يمكن تجنبها قدر الإمكان.
النشا جزء لا يتجزأ من الكربوهيدرات التي تعتبر من الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن، وسوف نتعرف على الكربوهيدرات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن في هذا المقال، تابعنا.
ما هي الكربوهيدرات؟
- النشا هو نوع من الكربوهيدرات يتكون من سلسلة طويلة من جزيئات السكر.
- تعتبر الكربوهيدرات من أهم مكونات النظام الغذائي لأنها توفر فوائد صحية كبيرة إذا تم تناولها بالكمية المناسبة بشكل يومي.
- يبحث الكثير من الناس عن الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وذلك لأنهم يعانون من زيادة الوزن ويحاولون معرفة نوع الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وتقليلها في نظامهم الغذائي.
- أو لأنهم يعانون من ضعف الوزن والنحافة، فيبحثون عن الكربوهيدرات التي تضيف الوزن حتى يتمكنوا من إضافتها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن.
- في كلتا الحالتين، من المهم تناول الكربوهيدرات لتأثيرها على نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضا: أين توجد معظم الكربوهيدرات في الطعام؟
الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
من المعروف أن عددًا من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تسبب زيادة الوزن، وتشمل هذه الكربوهيدرات:
أرز أبيض
- الأرز الأبيض هو نشاء لا يحتوي على الألياف والبروتينات، لأنه يحتوي فقط على الكربوهيدرات سريعة الهضم.
- من المعروف أن سرعة الهضم تسبب زيادة في مستوى السكر في الدم.
- مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع بعد تناول وجبة قصيرة مما يؤدي إلى المزيد من الطعام مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
قمح
- القمح هو أحد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن.
- حيث يؤدي استهلاك القمح إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم لغناه بالسكريات.
- يؤدي تناول القمح إلى الشعور السريع بالجوع مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
بطاطس بدون قشر
- يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس المقلية تؤدي إلى زيادة الوزن، في حين أن جميع أنواع البطاطس المسلوقة بدون قشر تسبب زيادة الوزن.
- تعتبر البطاطس أيضًا من الخضروات التي لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم.
- لأنه إذا تم تناوله بمفرده فإنه يتسبب في زيادة مستوى السكر في الدم.
- وفي الوقت نفسه، إذا تم تناوله مع أي طعام آخر، ينخفض مستوى السكر في الدم، وتنخفض نسبة الطاقة معه.
خبز ابيض
- عند تناول الخبز الأبيض، يتم تخزين كمية الكربوهيدرات التي يتم إنتاجها عن طريق هضم الخبز في الجسم على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بعد وقت قصير جدًا من تناول الخبز الأبيض، ينشأ شعور بالجوع، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
حبوب ذرة
- الذرة هي نوع من النشا يسبب زيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- الذرة هي أيضًا نوع من الكربوهيدرات يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كثرة منتجات الدقيق
- منتجات الدقيق عبارة عن نشاء سريع الهضم يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- مما يؤدي بعد فترة وجيزة إلى الشعور بالجوع وبالتالي زيادة نسبة الوجبات مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
الفاكهة
- تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة في يوم واحد.
- لذلك، يجب أخذ بعض النصائح بعين الاعتبار من أجل الاستفادة الكاملة منها.
- والابتعاد عن آثاره الضارة التي تسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد الكربوهيدرات للجسم؟
- يعزز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
- أنها تحمي الجسم من العديد من الأمراض الالتهابية، مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون والمستقيم.
- يحسن حساسية الأنسولين.
- يسبب بسرعة الشعور بالشبع.
- يعتبر من المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم بسبب السكريات التي تم هضمها وامتصاصها من قبل الجسم.
- يقوي العضلات وصحة القلب.
الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن
- هناك نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، ويوصي العديد من الأطباء بتناول الكربوهيدرات المعقدة بدلاً من الكربوهيدرات البسيطة.
- نظرًا لأن الكربوهيدرات المعقدة لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، يتم امتصاصها بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة.
- ستشعر بعد ذلك بالشبع لأن معدتك تستغرق وقتًا طويلاً لهضم الكربوهيدرات المعقدة، لكن يجب أن تتناول أنواعًا معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر.
- كما يجب تناول أنواع أخرى من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض، أي الأطعمة غير المصنعة، لأن الأنواع المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر هي الأطعمة الوحيدة التي احتوت على جميع الألياف والفيتامينات والمعادن المستخرجة، ومن هنا قيمتها الغذائية. قليل.
أمثلة على الكربوهيدرات التي تضيف الوزن
- الخبز والحبوب الكاملة.
- البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء.
- تحتوي بعض الخضروات، مثل البطاطس واللفت والقرع واليقطين والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء، على كربوهيدرات أكثر من الخضار الورقية الخضراء.
- بالإضافة إلى أن هذه الخضار غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- لذلك ينصح كثير من الناس بتناولها بكميات مناسبة، بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذلك من الممكن تناول أي كمية منها والشعور بالشبع بسرعة.
أنظر أيضا: ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات؟
ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟
الكربوهيدرات البسيطة هي أحادية وثنائية السكاريد، ولديها العديد من الأمثلة، مثل الجلوكوز، والفركتوز، والجالاكتوز، والسكروز، والمالتوز، واللاكتوز، وأي مركب آخر يأخذ النهاية “w” ومن المهم تقليل كمية الطعام. التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة.
أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة
- السكر النقي هو الجلوكوز.
- السكر الطبيعي هو السكروز.
- يُعرف السكر الموجود في الفاكهة بالفركتوز.
- يُعرف السكر الموجود في المشروبات باسم المالتوز.
- يُعرف سكر الحليب باسم اللاكتوز.
- عسل
- مربى
- شراب الذرة.
- حلويات
- تعتبر الفاكهة الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف.
- على الرغم من احتواء الفاكهة على الفركتوز، إلا أنها لا تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم، على عكس الكربوهيدرات البسيطة.
- تحتوي الفواكه المعلبة على نسبة عالية من السكر المضاف إليها، وهذه النسبة تجعلها تفقد قيمتها الغذائية، بينما الفواكه المجففة غنية بالكثير من السكر، وهو ما يجب تجنبه وعدم إساءة استخدامه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن واستبداله. مع الفاكهة الطازجة.
- يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية من الفركتوز والسكروز، لذلك يجب تجنبه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
قد تكون مهتمًا. ما هي الكربوهيدرات وأين توجد في الطعام؟
في نهاية المقال، يجب أن تتذكر أنه إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فعليك تقليل تناول الأطعمة النشوية والكربوهيدرات التي تزيد الوزن.