طريقة عمل الطرشي السريع

نتحدث عن طريقة الطبخ السريع للطرشي من خلال مقال موقع القلعة. نعرض لكم أيضًا في الفقرات التالية عدة طرق يمكن من خلالها تحضير الطرشي بأكثر من طريقة لأنها طريقة. ألذ الأطعمة التي يمكن تناولها مع الوجبات الرئيسية.

كيف تطبخ الطرش بسرعة

مكونات

• كيلوغرام واحد من الليمون.
• 5 قطع فلفل أحمر.
• 4 حبات فلفل أخضر.
• 1/4 كوب خل.
• 4 جزر.
• 6 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا وافتحه بسكين.
2. ثم نغطيها بالماء ونشعلها لمدة 10 دقائق.
3. نقطع الجزر والفلفل ناعماً، ثم نضيف الملح والخل، حبة البركة.
4. نحضر برطمان زجاجي، نضع طبقة من الليمون، ثم طبقة من مزيج الجزر ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
5. نغمر المكونات في الماء الذي تم فيه غلي الليمون، ويمكن إضافة الملح حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع خليط الطرشي

يقلب

مكونات

• فاكهة القرنبيط.
• ثمرة الفلفل الأخضر.
• 2 فاكهة كوسة.
• 2 حبة صغيرة باذنجان.
• فاكهة اليقطين الصفراء.
• 2 عود لكل منهما: نعناع أخضر، بقدونس، كرفس، شبت.
• 2 فص ثوم
• كوب ملح
• 2 كوب خل.
• الماء حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. اغسل جميع الخضار وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.
2. ضعي القرع والكوسا والباذنجان في قدر، وأضيفي نصف كوب من الخل، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان.
3. بعد 10 دقائق، صفي الخضار من الماء.
4. ثم نحضر وعاءًا مناسبًا ونضع البقدونس والشبت والكرفس في الأسفل.
5. ثم نضع القرنبيط والفلفل والثوم والباذنجان والكوسا واليقطين في الأعلى.
6. اخلطي الماء بالخل والملح وغطي الخضار بها.
7. أغلق الحاوية واحفظها بعيدًا عن ضوء الشمس لمدة أسبوعين إلى شهر، حسب الطقس.

وضع مخلل الخيار

مكونات

• كيلوغرام من الخيار صغير.
• 1/2 كوب خل.
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• الماء حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. نقطع الخيار ونتركه كما هو ثم نغطيه بالماء.
2. نضعه على النار ليغلي.
3. ثم صفيها من الماء، وضعي الخيار في وعاء زجاجي.
4. يضاف الخل والملح والثوم والماء.
5. غطيه جيدًا، بعد 4 ساعات يصبح جاهزًا للأكل.

يمكنك أيضًا قراءة: كيفية عمل مخلل الخيار

الغزلان المصرية

مكونات

• 2 جزر مقشر.
• 3 ثمرات خيار.
• 6 فصوص ثوم.
• 6 أوراق الغار أو أوراق الغار.
• 1/2 كوب بصل صغير مقشر.
• 1/2 كوب فلفل أحمر وأخضر.
• 2 لفت مقشر
• 1/2 كوب قرنبيط.
• 4 حبات ليمون مقطعة بسكين.
• كوب من الخل.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

1. نقطع الجزر واللفت والخيار بسكين.
2. تعقيم المخللات بوضعها في الماء المغلي وتصفيتها للتخلص من أي بكتيريا عالقة فيها.
3. يمكن وضع البرطمان بزاوية قبل وضع الخضار فيه لإضفاء مظهر جمالي على نهايته وهو أمر غير ضروري.
4. نضع الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الخل، ورق الغار، حبة البركة، الملح، الفلفل الأسود.

5. نبدأ في وضع الخضار في الحاوية حيث نضع طبقة من الخيار.

6. ثم نضع فصين من الثوم، و 2 ورق غار، وطبقة من الفلفل الأحمر، ثم نسكب القليل من الماء المغلي.
7. نضع طبقة من اللفت، ثم الجزر، ونسكب القليل من الماء المغلي.
8. ضعي فصين من الثوم، 2 ورق غار، ليمون واحد، ضعي الفلفل الأخضر الحار فوقها.
9. نضع القرنبيط ثم البصل والليمون والثوم وورق الغار.
10. يُسكب فوق خليط الماء المغلي المتبقي.
11. ضع زيت الزيتون على الوجه وأغلقه بإحكام.
12. نتركه في مكان جاف، وعادة ما يحتاج التارسي إلى حوالي شهرين حتى ينضج تمامًا.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع الأصفر الطرشي العراقي

في الختام تحدثت عن طريقة عمل طرشي السريع في السطور السابقة، بينما تحدثت عن أكثر من طريقة لتحضير الطرشي المخلوط والمخللات وكذلك المخللات المصرية اللذيذة.