طريقة جعل التبولة اللبنانية من أشهر المقبلات ويمكن تناولها بمفردها على العشاء، فهي من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين صحة الجسم. .
طعمه المميز وطعمه الفريد سر انتشاره في باقي الدول العربية، ومن أشهر الأطباق الرئيسية التي يقدم معها المشوي.
طريقة عمل التبولة اللبنانية
التبولة لا تستغرق أكثر من ثلث ساعة في التحضير، لذا فهي من الوصفات السهلة، كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 الذي يحارب فقر الدم، ويتم تحضيره كالتالي:
مكونات
- ثلاث قطع من البصل الأخضر المفروم.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون كبير.
- ثلث كوب برغل ناعم.
- حفنة من البقدونس.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- القليل من زيت الزيتون.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
- القليل من الجزر المفروم.
كيف تستعد
- نظف البرغل تحت الماء الجاري وصفيه جيداً قبل إضافته إلى السلطة حتى يمتص التتبيلة الخاصة به.
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونسكب البرغل فيه، ثم نسكب عصير الليمون عليه ونتركه معًا لمدة ثلث ساعة على الأقل ونتركه جانبًا.
- يُضاف البقدونس المفروم ناعماً وأوراق النعناع المفروم والطماطم والبصل الأخضر ويخلط جيداً.
- زيادة الطعم بإضافة القرفة والملح والكمون والخل والبرغل والزيت وتخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ضعي التبولة في طبق التقديم وقدميها، يمكنك رش كمية قليلة من السماق على الطبق.
اقرأ أيضًا: أطباق مصرية شهيرة بدون لحوم
طريقة عمل التبولة اللبنانية بالحمص
البازلاء من البقوليات التي لها فوائد عديدة خاصة للجهاز الهضمي، حيث تحتوي على بعض الألياف التي تعزز إنتاج البكتيريا النافعة وتحضير التبولة في الخطوات التالية:
مكونات
- كوب من ربع حبة البازلاء.
- الجزء الثالث من فنجان برغل.
- حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- ملح بقدر ما تريد.
- ماء مغلي.
- رشة كمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات.
- يقطع الخبز الشامي إلى مكعبات ويقلى في الفرن.
كيف تستعد
- ضع البصلة تحت الماء الجاري وتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم اتركها منقوعة في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- صفّي البرغل واتركيه جانبًا حتى يجف قليلًا، وضعي الحمص في قدر على النار، مع عدة كميات من الماء، حتى يغلي ويطهى، الأمر الذي يستغرق حوالي ثلث ساعة مع إضافة كمية. الكمون والملح عليها.
- نخرج الحمص فقط من الماء ونتركه جانبا، ثم نحضر وعاء لتحضير السلطة ونضيف البقدونس والطماطم المفرومة مع البرغل والحمص ونخلط جيدا.
- نضيف البهارات التي لدينا من الملح وعصير الليمون والكمون والخل والزيت ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ضعي أوراق النعناع فوق الخليط وقلبي، ثم ضعيها في أطباق التقديم على المنضدة مع إضافة الخبز إلى الطبق.
أفكار مختلفة للتبولة
يمكن تحضير التبولة بالعديد من المكونات الأخرى إلى جانب البرغل والحمص، مثل ما يلي:
- أفكار نباتية (بنجر، سبانخ).
- حبوب (كينوا، فريك).
- صوص مناسب للتبولة (دبس رمان، مايونيز).
- الخبز (يمكنك إضافة الخبز أو الخبز المحمص)
انظر هنا: وجبات سريعة باللحم المفروم
تجلب طريقة تحضير التبولة اللبنانية فوائد عديدة للجسم، وخاصة الجهاز الهضمي، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الموجودة في البرغل والخضروات.
مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، لذا فهو الطعام المثالي لمن يحاولون إنقاص الوزن ويريدون تناول وجبة مليئة بالسعرات الحرارية.