طريقة طهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية، كبد الدجاج من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ولهذا سوف نشرح العديد من الوصفات لطهيها على الطريقة المصرية.
طريقة طبخ كبد الدجاج على الطريقة المصرية
- هناك طرق عديدة لطهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية: هناك وصفات لطهي الكبد بالكريمة، وأخرى بالبصل والطحينة، إلخ.
- فيما يلي بعض أفضل الطرق لتحضير كبد الدجاج:
طريقة طبخ كبد الدجاج بالطحينة
مكونات
- كبدة دجاج ½ كجم.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود ولكل منهما ملعقة صغيرة.
- حبتان من الفلفل الحار.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيدًا بالملح والخل، ثم صفيها تمامًا.
- نحضر إناء ونضعه على الموقد ونضيف إليه الزبدة.
- نسكب كمية الكبد في القدر حتى يتحول لونها إلى البني، ثم نضيف الدقيق بعد التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- يُضاف نصف كوب من الماء الساخن إلى المكونات، ثم يُغلى المزيج.
- نضيف الفلفل الحار للمكونات ونترك قليلا.
- أطفئي النار وأحضر طبق التقديم الذي تصب فيه كبد الدجاج لتتناوله ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كبد دجاج أندريا على يد الشيف الشربيني
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل
- تتضمن الطريقة المصرية في طهي كبد الدجاج طريقة طبخها بالبصل، وهي من الطرق الشائعة المستخدمة بسبب مذاقها الجذاب.
نقدم أدناه المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- كبدة دجاج ½ كجم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- بجانب ألوان الفلفل.
- فلفل أسود وملح.
- فلفل أخضر.
- طماطم صغيرة.
- صلصة حارة.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم
- مسحوق الزنجبيل
كيف تستعد
- اشطف كمية الكبد جيداً بالماء، وجففها تماماً.
- تبلي الكبد مع التأكد من جفافه بالملح والفلفل الأسود.
- بصرف النظر عن الفلفل، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- نحضر المقلاة ونضعها على النار، ونصب الكمية المناسبة من الزيت فيها.
- بالإضافة إلى الطماطم، نسكب كمية الفلفل الملون في الوعاء.
- نضيف الفلفل الحار إلى الفلفل الاخري من المكونات السابقة ويخلط جيدا.
- بعد التتبيل، اسكب كمية الكبد فوق المكونات مع الاستمرار في الخلط حتى يتصلب تمامًا.
- أطفئي النار وضعي كبد الدجاج في طبق التقديم لتناولها ساخنة.
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل والكزبرة
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية مع البصل والكزبرة، وفيما يلي سنعرض المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- كبد دجاج مفروم 1 كجم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بصرف النظر عن 6 فصوص قرنفل مهروسة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب كزبرة خضراء بعد تقطيعها وطريها.
- ملعقة صغيرة من كل فلفل حار مع الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والليمون المبشور.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضيف كمية الليمون المبشور فيه بعيدا عن البهارات ونخلطهم.
- ضعي كبد الدجاج فوق الخليط السابق واخلطيهم جيدًا لخلط المكونات.
- أحضر قدرًا، واسكب كمية زيت الزيتون فيه وضعه على الموقد حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت مع التحريك باستمرار.
- نضع الكبد في وعاء بزيت الزيتون لخلطه مع البصل ونتركه يرتاح لمدة ثلث ساعة أو حتى يحمر.
- إضافة إلى مبشور الليمون والكزبرة، نضيف عصير الليمون إلى المكونات، ثم نترك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الكبد عصير الليمون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهي كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل والبطاطس
مكونات
- نصف كيلو كبد دجاج بعد التنظيف والغسيل والتقطيع إلى قطع كبيرة.
- بعد تقشير 3 حبات بطاطس وتقطيعها بأصابع طويلة وقليها.
- 1 فاكهة بعد بشر البصل.
- بعد تقطيع ملعقتين من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اضافة الى مسحوق الثوم بقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بالإضافة إلى زيت الزيتون، 2 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- أحضر قدرًا لتسخين زيت الزيتون على الموقد.
- أضيفي الكبد إلى الزيت واستمري في التقليب حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
- اصنعي ثقبًا في منتصف المكونات وأضيفي البصل بالإضافة إلى خليط التوابل واستمري في الخلط.
- غطي المكونات بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى تتعرض أوراق البصل للدبلان.
- بعد اجتياز المرحلة السابقة نضيف البطاطس مع البقدونس ونخلط المكونات جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة.
- نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات مرة أخرى ثم نخرج الخليط من الفرن ونسكبه في أطباق التقديم.
كيف تصنع زجاجة من كبد الدجاج
تشمل طريقة طبخ كبد الدجاج على الطريقة المصرية طريقة الطهي بالزجاجة، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية 1 كغ كبد دجاج.
- 1 بصلة.
- بالإضافة إلى الفلفل الملون مقدار ثلاث فواكه.
- قطعة طماطم.
- بعد تقطيع 3 فصوص من الثوم.
- بصرف النظر عن الفلفل الأسود والملح.
- كمية قليلة من كل منهما: كمون، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والزعتر والخل.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيداً بالماء والخل.
- أحضر إناء واملأه بالماء وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي بإضافة الخل إلى الماء المغلي.
- نضع الكبد في الماء المغلي ونخرجه على الفور.
- يصفي الكبد جيداً ويوضع في ماء مثلج حتى لا يتغير لونه.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة إضافة إلى البصل والطماطم.
- نحضر وعاء ونصب فيه كمية مناسبة من الزيت ونضعه على الموقد حتى يقلى بعد تتبيل الثوم بالفلفل الأسود والملح وخلطه جيداً مع المكونات السابقة.
- بالإضافة إلى الخل، أضيفي الزعتر إلى المكونات السابقة واستمري في الخلط.
- نضيف الكبد إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخلط لمدة 30 دقيقة أثناء عملية الترسيب.
- نحضر أسياخ الدجاج ونضع الكبد عليها مع تبطين الخضار بها.
- نحضر صينية ونسكب عليها كمية الماء إضافة إلى الزبدة، ثم نضعها في الفرن.
- عند السفر، قدم زجاجة كبد دجاج مع الخبز وسلطة خضراء وتناولها ساخنة.
لقد اخترنا لك. ما هي كبد الدجاج؟
طريقة عمل كفتة كبدة الدجاج
يفضل الكثير من الناس تناول كبد الدجاج على شكل كفتة، وفيما يلي سنشرح لك المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- نصف كيلو كبد دجاج.
- بصلة واحدة مبشورة.
- قطعتان من الثوم ليتم سحقهما.
- إضافة إلى ملعقتين من زيت الزيتون.
- كمية ½ بيضة.
- بالإضافة إلى الخبز الجاف مع ملعقتين كبيرتين.
- فلفل أسود وملح.
كيف تستعد
- نحضر المقلاة ونسكب فيها كمية الزيت ونضعها على النار ونضع البصل في الزيت ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- أضيفي كمية الكبد إلى زيت الثوم، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- بعد أن ينضج الكبد، أخرجه من على النار واتركه يبرد.
- ثم يهرس الكبد جيداً ويضاف إليه الخبز الجاف بالإضافة إلى البيض مع خلط المكونات جيداً.
- كان الخليط السابق على شكل كرة.
- نضع كفتة كبدة الدجاج في الزيت حتى تنضج وتترك حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم رتب كفتة كبدة الدجاج في أطباق الطعام وتناولها ساخنة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقال.كوم وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل كبد الدجاج والطقس المصري.
ذكرنا طريقة طبخ كبد الدجاج بالبصل، وطريقة طهيه بالكريمة والطحينة، بالإضافة إلى طريقة صنع الشيش من كبد الدجاج.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.