جبن الرومي من أهم وأشهر أنواع الجبن التي يمكن صنعها في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة بمجموعة بسيطة وجيدة من المكونات.
لأنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية وهذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا تابع معنا هذه المقالة في مقالنا المميز دائمًا على.
كيف تصنع جبنة رومانو في المنزل
مكونات
- كيلوغرام واحد من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حجاب
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة معجون فلفل أسود.
- قطعة بطاطس مسلوقة و مسلوقة.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات جبن الرومي
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير، ثم نصب الحليب فيه، ونترك هذا الوعاء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الزبادي إلى الحليب.
- قلبي يمينًا ويسارًا لمدة خمس دقائق حتى يختلط اللبن واللبن معًا.
- نضيف أيضًا الماء والملح والفلفل الأسود والقمح مع الاستمرار في التحريك.
- أضيفي البطاطس المهروسة والقشدة واستمري في الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- وهكذا، يتم إحضار مصفاة بها بطانة من الشاش، وبعد ذلك نسكب خليط الحليب فيها، ونتركها لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- بعد 12 ساعة، يُرفع الخليط من الشاش ويوضع في شاش آخر ويُضغط بوزن ثقيل.
- اترك لمدة 12 ساعة أخرى.
- تتكرر عملية نقل الخليط إلى الشاش كل 12 ساعة أي حوالي أربع مرات حتى يلتصق الخليط جيدًا.
- يصنع جبن الرومي، ويخزن جبن الرومي في الثلاجة حتى يتم استخدامه ولشيخوخة الجبن الرومي.
- كما يتم دهنه بزيت الزيتون والملح، ملفوف بشاش ويترك لمدة ثلاثة أشهر حتى يتعرق.
- في حالة تكون طبقة من القالب، يتم مسحها بقطعة قماش قطنية.
خيار آخر لصنع جبن رومانو في المنزل
مكونات
- كوب ونصف من الزبادي.
- ربع كوب ماء مثلج.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب كريمة.
- لتر حليب كامل الدسم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع الحليب فيه على نار متوسطة ونتركه يغلي جيدا.
- ثم يضاف الزبادي إلى الحليب المغلي ويقلب الخليط من جميع الجهات لمدة خمس دقائق.
- إذا لزم الأمر، أضف الكريم إلى الكتلة، واستمر في الخلط جيدًا.
- يذوب الملح والفلفل الأسود في ماء مثلج مع التحريك قليلاً ثم يضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك لمدة عشر دقائق.
- يتم أيضًا وضع خليط الحليب في مصفاة، نضعه في مصفاة ليوم كامل ونكرر نفس التفاصيل مرة أخرى لمدة يومين.
- من الضروري فحص الجبن في الشاش.
- إذا كان الجبن صلبًا، فإن الجبن الرومي جاهز للاستخدام، ولكن إذا كان طريًا، ضعه مرة أخرى في المصفاة.
- طالما أننا لا نتخلص من الماء الزائد، نقوم بإزالة جبن الديك الرومي الناضج من على الشاشة ووضعه في وعاء والاحتفاظ به في الثلاجة.
- حتى نستخدمه مرة أخرى على شكل شرائح أو مكعبات مبشورة أو متوسطة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بفوائد ومضار جبن رومانو
كيفية صنع جبن الروم بالساق
مكونات
- تُستخدم الحبوب لأن النخالة هي مادة، من خلال كثافتها، تساعد بشكل كبير على تخثر الجبن أو تخثره.
- لكننا وجدنا نوعين آخرين، وهما معجون نباتي سائل، ومعجون حيواني صلب، وتنتج هذه الطريقة حوالي سبعة لترات من الحليب الدسم.
- يمكنك إضافة مجموعة أخرى من المكونات، على سبيل المثال، نصف كوب من الزبادي والسلالة التي تختارها بعد إذابتها في الماء.
- نصف ملعقة من معجون الحيوانات، كوبان من الملح، نصف ملعقة من كلوريد البوتاسيوم مع القليل من زيت الزيتون.
- باستخدام الطريقة التالية، إنها طريقة أسرع بكثير، نظرًا لوجود مواد التخثر، يجف الجبن بشكل أسرع من الطريقة الأولى.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا عميقًا ونسكب الحليب فيه على نار متوسطة ونتركه يغلي جيدًا.
- ثم يضاف الزبادي إلى الحليب المغلي ويقلب الخليط من جميع الجهات لمدة خمس دقائق.
- إذا لزم الأمر، أضف الكريم إلى الكتلة، واستمر في الخلط جيدًا.
- يُذوّب الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج مع التحريك قليلاً ثم يُضاف إلى الخليط.
- استمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
- كما يوضع خليط الحليب في مصفاة ويوضع في مصفاة ليوم كامل، ولمدة يومين نكرر نفس التفاصيل.
- من الضروري فحص الجبن في الشاش.
كيفية صنع جبن الديك الرومي مع حبة البركة
مكونات
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
- خمسة لترات من حليب البقر المبستر كامل الدسم.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي الحليب في إناء عميق على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ثم نسكب الخل في الحليب ونتركه لبضع ثوان.
- كما نترك الحليب حتى تظهر قطع الحليب، بحيث يكون السائل شفافًا ونقوم بترشيحه بمصفاة.
- لفصل الخليط عن الماء.
- يجب أن نترك الجبن حتى يجف تمامًا، ثم نضيف الملح مع حبة البركة ونخلط المكونات حتى يذوب الملح.
- ونترك الجبن لمدة خمس ساعات في مكان بارد لتصفية، حتى نحصل على جبن متجانسة.
- ثم يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة جبن الشيدر السائلة
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بالجبن الروماني وصنعه في المنزل بتفاصيل بسيطة ومحدودة، لذلك نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن في انتظار تعليقاتكم وملاحظاتكم على هذه المقالة وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، أنت بخير.