أين يتم هضم الفول؟ من المعروف أن الفاصوليا تحتوي على كميات عالية من البروتين حيث تعتبر من أهم الأطعمة الاقتصادية وفي نفس الوقت غنية بالعديد من الفوائد الصحية وتحتوي الفول على العديد من القيم الغذائية مثل: اللحوم، بالإضافة إلى تزويد الجسم بنسبة عالية من الحديد، يُعرف طبق الفول بأنه طبق أساسي لكثير من الناس في العالم، وخاصة سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد الصحية للفاصوليا
- تحتوي الفاصوليا على الكثير من العناصر الغذائية لأنها تتكون من الماء وأيضًا الكثير من البروتين، إلى جانب احتوائها على الكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على كمية قليلة من المواد الدهنية، كما أنها تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية، مثل: معدن الفوسفور، ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، كما يحتوي على الحديد – الكبريت.
- بالإضافة إلى احتواء الفول على كمية كبيرة من فيتامين ب والجيلاتين وكذلك الهيموجلوبين، كل هذا يعطي الجسم العديد من الفوائد الصحية لما له من قدرة عالية على تقوية جهاز المناعة بالجسم، بالنظر إلى العناصر المعدنية التي يحتويها الفول، والتي يساعد جدا في تقوية جهاز المناعة.
- بالإضافة إلى ذلك، تقلل الفاصوليا من مستوى الكوليسترول الضار في الدم لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية وكذلك تحتوي على الليسيثين، بالإضافة إلى كونها خالية من الدهون، لذا فهي تساعد بشكل كبير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- وتجدر الإشارة إلى أن الفاصوليا فعالة جدًا في خفض ضغط الدم، خاصة عند النساء بعد سن اليأس، كما أن تناول الفاصوليا مهم جدًا لمرضى السكري لأنها تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.
- يجب أن نعلم أن الفاصوليا تحتوي على العديد من المركبات التي تكافح السرطان، بالإضافة إلى أنها تعمل على الوقاية من السرطان، وأن قشرة الفاصوليا تعالج الإمساك وتساعد في إدرار البول، وأن الفاصوليا مفيدة للحالات التي تشعر بها. الإجهاد معظم الوقت.
انظر أيضًا: فوائد تناول الفاصوليا المنبثقة
أين يتم هضم الفول؟
- وتجدر الإشارة إلى أن الفاصوليا تهضم في المعدة، لأنها من إنزيمات الجهاز الهضمي، تشبه حمض الهيدروكلوريك، المعروف بإفرازه من جدار المعدة، ويقوم بالعديد من الوظائف، فهو أولًا يلينها جميعًا. مواد بروتينية وذلك لتسهيل هضمها.
- بعد ذلك، يساعد في تكوين جميع الإنزيمات مثل إنزيم الببسينوجين الذي يقوم بعملية هضم الحبوب حيث يحولها إلى حالة نشطة لبدء هضم الفاصوليا جيدًا، وأثناء الهضم أيضًا. يتكيف ليكون حامضيًا ليناسب عملًا معينًا وإنزيمات المعدة.
- يقوم حمض الهيدروكلوريك بتعقيم المعدة من أي بكتيريا قد تدخل مع الفاصوليا، ويزيل البكتيريا المسببة للغازات وكذلك البكتيريا المسببة للرائحة، والتي تنتج في الغالب عن تخمر الفاصوليا.
- ثم يتم تقسيم الحبوب إلى العديد من مركبات الببتيد ونقلها إلى الأمعاء الدقيقة بحيث يفرز البنكرياس إنزيم كيموتريبسين، وهو إنزيم التربسين المسؤول عن تحويل الببتيد إلى مركبات أصغر بكثير مثل ثنائي الببتيد وثلاثي الببتيد. وكذلك في الأحماض الأمينية.
- ويقوم جدار الأمعاء بإفراز العصائر التي تكسر جميع بقايا الببتيد إلى أحماض أمينية قابلة للذوبان والامتصاص أيضًا ليتم نقلها إلى الدم وكذلك جميع الخلايا والأنسجة.
معدل الهضم والإفراز
- يختلف معدل الهضم والإفراز من شخص لآخر لأن هناك عدة عوامل تلعب دورًا رئيسيًا في معدل الهضم والإفراز مثل جنس الشخص وأيضًا نوع الطعام الذي تتناوله وكمية الطعام أيضًا. يلعب عاملا رئيسيا.
- بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت هناك مشكلة في الجهاز الهضمي تقلل من سرعة الهضم، لأن وقت مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء يمكن أن يستغرق حوالي 6-8 ساعات، وبعدها يدخل الطعام المهضوم إلى الأمعاء الغليظة. لامتصاص الماء وإزالة الطعام غير المهضوم أيضًا.
- هناك عوامل أخرى تساعد على هضم الطعام بسرعة كبيرة، أي أن الشخص يأكل الحساء لأنه يساعد في عملية الهضم كثيرًا، كما يجب العمل على تقسيم الوجبات إلى أجزاء صغيرة ومضغ الطعام بالكامل جيدًا. ماعدا تلك الحركة يجب المحافظة على التمارين البدنية والتمارين الرياضية لتسريع عملية الهضم.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الفاصوليا الجافة؟
مساوئ تناول الفاصوليا
- على الرغم من وجود العديد من العناصر الغذائية والخصائص المفيدة للفاصوليا، إلا أن الفاصوليا يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية، حيث يمكن أن تسبب عسر الهضم لدى بعض الناس، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، فهي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم، لأن المزيد من الفوائد قشر. يأكلون الفاصوليا.
- كما أنه يسبب الغازات لاحتوائه على الكثير من مركبات السكر التي تخمرها البكتيريا في الأمعاء، مما يسبب انتفاخًا شديدًا بسبب تراكم الغازات، ويمكن تناول الفول دون التعرض لهذه الغازات عن طريق النقع. الفاصوليا في الماء للتخلص من المركبات شديدة السكرية.
في نهاية رحلتنا حيث يتم هضم الفاصوليا، أوضحنا الكثير من المعلومات حول الفاصوليا، والفوائد الصحية العديدة للفاصوليا، وعملية هضم الفاصوليا، وأضرار الفاصوليا.