يبحث البعض منا عن موطن البطاطس الأصلي، أحد أشهر الأطعمة الشتوية ويحبها الكثيرون، وأحد النباتات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة للإنسان. صحة الجسم والبشر.
كما أنه يزيد من كفاءة الجهاز المناعي بحيث يكون لديه القدرة على مقاومة الأمراض، وتقوم العديد من الدول حول العالم بزراعته وخاصة الصين التي أصبحت المنتج الأول في العالم.
يطلق عليه العديد من الأسماء، بما في ذلك القلقاس الهندي، البطاطا الحلوة، قصب السكر أو الماندالا، وفي بعض البلدان تعرف بالجزر اليمنية.
ما هو موطن البطاطس الأصلي؟
موطن نبات البطاطس هو أمريكا الجنوبية أو اللاتينية، وهي من أهم الأعشاب في هذه القارة.
حيث يقال إن موطنها الأصلي يقع في سلسلة جبال الأنديز التي تقع في دولتي بيرو وبوليفيا، ويقول آخرون إنها الموطن الأصلي لإحدى جزر تشيلي إحدى جزر تشيلي. الساحل الجنوبي
هناك بعض الأدلة التاريخية على بدء زراعة البطاطس في تلك القارة في القرن الثاني الميلادي.
اكتشفه الإسبان في ميلادي. في عام 1537 في أحد الوديان الواقعة بين سلاسل جبال الأنديز، وفي من الأطباق الرئيسية للطاولات الأوروبية.
من المعروف أن الأيرلنديين أدخلوا زراعته إلى قارة أمريكا الشمالية، حيث أطلق عليها اسم البطاطس الأيرلندية.
بدأت زراعته في مصر وبعض دول العالم العربي عام ميلادي. في القرن التاسع عشر، وبعد سنوات عديدة، أصبح من أهم المحاصيل التجارية التي يعتمد عليها الاقتصاد في تلك البلدان.
انظر أيضا: البطاطس المقلية للحوامل
القيمة الغذائية لنبات البطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها غذاءً كاملاً، وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من البالغين والأطفال يفصلون تناولهم عن مذاقها اللذيذ.
يعتبر من الوجبات الخفيفة والسريعة للمرضى وكبار السن في عملية الهضم، بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وج، كما يحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن مثل: حديد
بالإضافة إلى فيتامين ب 6، أحد المركبات الرئيسية التي تتكون منها خلايا الدم، فهو يحتوي على كمية كبيرة من النشا الذي يغذي البكتيريا المفيدة الموجودة في الجسم، مما يسمح له بمكافحة الالتهابات والحفاظ على سلامة الجسم. القولون وأعضاء الجهاز الهضمي بشكل عام.
كما تحتوي على بعض مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأحماض الفينولية التي تقلل من خطر الإصابة بأي مرض مزمن، كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم الذي يحافظ على مستويات ضغط الدم ويقلل من آثار أمراض القلب المزمنة.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات والألياف الطبيعية والسعرات الحرارية والماء، وهذه القيم الغذائية تجعل جسم الإنسان قادرًا على مقاومة الأمراض والالتهابات.
الفوائد الصحية للبطاطس
تساعد العناصر الغذائية الموجودة في نبات البطاطس جسم الإنسان في الحفاظ على صحته الكاملة، وكذلك تجنب مخاطر الإصابة بأي من الأمراض المزمنة، ولهذا ينصح الأطباء بتناوله بشكل متساوٍ ولكن بكميات كافية، محذرين: تصل إلى الحد الأقصى.
وهي من تلك الحميات التي لا تخلو من الشتاء، بالإضافة إلى أن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت، كما أنها تقوي مناعة الجسم.
كما أنه يقوي العضلات ويحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم.
يلعب كل من هذه العناصر الغذائية دورًا في الحفاظ على جسم الإنسان وصحته.
- يمنح تناول البطاطس جسم الإنسان الكثير من الطاقة ويجعله مليئًا بالنشاط والحيوية.
- وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات.
- كما أنه يساعد في علاج النحافة الشديدة ولكنه يستخدم في نظام غذائي صحي تحت إشراف أخصائي التغذية.
- تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
- هذا يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
- كما أنه يحافظ على ضغط الدم في مستوى طبيعي قدر الإمكان.
- يحافظ على صحة القلب والشرايين ويقوي وظائفها.
- هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على مجموعة من الألياف الطبيعية.
- مما يخفض ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- وهذا يشكل خطرًا على إصابة الشخص بالأوعية الدموية أو أمراض القلب أو انسداد الشرايين.
الفوائد الصحية للبطاطس
- يقوي وظائف جهاز المناعة في جسم الإنسان ويجعل من الممكن مقاومة جميع الأمراض المزمنة والمعدية.
- مثل الزكام والإنفلونزا لاحتوائه على نسبة من فيتامين سي وبيتا كاروتين التي تعمل كمضاد للأكسدة.
- يحفز عمل الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته.
- لأنه يحتوي على مجموعة من الألياف الطبيعية التي تعمل كملينات طبيعية.
- يقي الناس من الإمساك المزمن واضطرابات الأمعاء.
- تحتوي البطاطس على مستويات من حمض الفوليك والحديد.
- وهذا بدوره يحمي جسم الإنسان من فقر الدم أو فقر الدم.
- كما أنها تعزز الهضم، ولهذا ينصح الأطباء الحوامل بتناولها.
- البطاطس مصدر غني بمضادات الأكسدة.
- على سبيل المثال، بيتا كاروتين الذي يزيد من نضارة البشرة.
- يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة التي تظهر مع تقدم العمر.
- هذا بالإضافة إلى فيتامين أ الذي يعمل على محاربة علامات الشيخوخة.
- يحافظ بيتا كاروتين المضاد للأكسدة على سلامة وصحة كل من العينين والرؤية، ويحارب التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- تعمل البطاطس على تحسين وظائف المخ وتقليل الضعف الإدراكي.
- كما أنه يعزز نشاط مضادات الأكسدة والسرعة مع تقليل الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على الدماغ.
- كما أنه يعمل على تقوية الوظائف السلوكية والمعرفية للناس.
- البطاطس لا تصيب الكبد بالتهاب الكبد.
- يقلل من نشاط الأكسدة داخله ويقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد.
- البطاطس مصدر غني بفيتامين أ وتزيد من تركيزه.
- خاصة داخل أجساد الأطفال حيث تنخفض نسبته وهذا ما حدث في موزمبيق.
- وعندما بدأ الأطفال في تناول البطاطس، أصبحوا مرة أخرى أكثر مقاومة لمقاومة العدوى والالتهابات بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ.
شاهدي أيضاً: فوائد البطاطا الحلوة للمعدة
فوائد البطاطس للرجيم وإنقاص الوزن
أثبتت الدراسات العلمية أن البطاطس تساعد على إنقاص الوزن، لاحتوائها على مجموعة من الألياف الطبيعية.
مما يساعد على تحسين هضم الطعام وكبح الشهية.
بالإضافة إلى زيادة معدلات حرق الدهون والسعرات الحرارية.
تحتوي البطاطس أيضًا على كمية كبيرة من الماء، مما يساعد جسم الإنسان على التخلص من السموم والفضلات.
كما أن هذه المياه لا تسمح بتراكم الدهون وتمنح الشخص إحساسًا كبيرًا بالامتلاء.
بالإضافة إلى أنه يزيد من معدل الحرق في الجسم.
ومع ذلك، يجب تناوله بكميات كافية مع الحفاظ على نظام غذائي لا يأتي بنتائج عكسية أو يزيد من وزن الجسم.
على الرغم من احتوائه على نسبة من السكر، إلا أنه لا يؤثر على النظام الغذائي.
لا يسبب ارتفاع مستويات الدم.
تحتوي البطاطس أيضًا على سعرات حرارية منخفضة، مما يسمح لك بتناولها أثناء اتباع نظام غذائي.
فوائد قشور البطاطس
تستخدم قشور البطاطس في الخبز لأنها تحتوي على ألياف طبيعية تقدر بنسبة 40-50 في المائة.
يقلل من عمليات الأكسدة التي تحدث في عضلات جسم الإنسان.
لأنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمواد أو الأحماض الفينولية.
تقلل هذه المواد من حدوث السرطان وتحمي خلايا الجسم من التلف.
كما أنه يقلل الالتهاب بشكل عام.
تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على مجموعة من العناصر التي تقلل المستويات المرتفعة من الكوليسترول والدهون والسكر في الدم.
تشير دراسة علمية أيضًا إلى أن تقطيع قشر البطاطس.
إن إضافته إلى النظام الغذائي لمرضى السكر يقلل من خطر الإصابة بضعف البصر.
يجب الانتباه إلى ضرورة غسل هذه القشور جيداً قبل استخدام الماء.
وفرشاة لغسل الخضار للتخلص من تأثير أي مبيد حشري ولإزالة الأتربة.
تحذيرات من تناول الكثير من البطاطس
هناك عدة تحذيرات يجب الاستماع إليها حتى لا نفرط في تناول البطاطس، حتى لا يكون لها تأثير سلبي على جسم الإنسان وصحته.
لهذا السبب، يجب على من يعانون من أمراض مزمنة، مثل مرضى السكر، تجنب تناولها بكثرة حتى لا ترفع مستويات السكر في الدم.
لذلك يفضل لمريض السكر أن يستشير الطبيب بخصوص الكمية المسموح بها من البطاطس.
هذا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطس أيضًا إلى حصوات الكلى لأنها تحتوي على كميات عالية من الأوكسالات.
يجب على مرضى القلب والأوعية الدموية الحرص على عدم تناول كميات كبيرة من البطاطس لتجنب التفاعل مع أدوية حاصرات بيتا، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم.
ويجب على الجميع تجنب تناول البراعم الخضراء والأوراق التي تحيط بالبطاطس لاحتوائها على بعض العناصر السامة.
أنظر أيضا: البطاطس والنظام الغذائي
واخيرا نتمنى ان نكون قد غطينا كافة المعلومات المتعلقة بهذا الموضوع ونتمنى ان يكون المقال قد نال اعجابكم ورضاكم.
نأمل أن تتفاعل معنا من خلال الرسائل والتعليقات، ونعول على مساعدتكم في نشر هذا المقال.